The Loft

我們在這兒吃了一頓創新，非常美味和物超所值的飯，來為我們在索維拉的逗留畫下圓滿的句號。山羊奶酪糕點和鱷梨蟹肉- 伴隨著一系列誘人的贈菜給這一餐開了個好頭; 海鮮食譜和烤魷魚主菜同樣很棒- 這些名字完全騙到了我們，菜餚裡明顯包含了廚師的想象力和用心程度。我們最後都吃不下甜點了 - 但食物真的太美味了，我們還是嚐了一個- 不佔肚子的，完美蓬鬆的巧克力慕斯，沒有失望。 無酒精飲料的菜單 - 但提供的各種果汁嚐起來都不錯。 最後再說一句，我的妻子說幸運的是，我們在第一天沒有發現這個地方，因為我們可能就不會去其他地方了！

這裡有很多綠色食品，都很配胃口，沒有很多的調味料，有食材天然的清香，很原汁原味，很健康

到這裏來吃素食的人很多，食材新鮮，取之當地，清淡烹煮，十分健康，現在的年輕人也很喜歡

【口味】歐式風格【環境】優雅【服務】友好

THE LOFT，從任何角度而言，應該都算是我們在索維拉遇見的最好餐廳，沒有之一。在一個小巷的轉角之處，LOGO很醒目，微微凸起的石拱門和裝飾性屋檐，配以黑色冷峻的落地門，相得益彰。門口一左一右兩幅巨大的菜單雖都是黑底白字，卻特意選用不同顏色的畫框和支架，參差的高度，視覺反差強烈，讓人不由駐足，當然，兩幅菜單不僅僅是為了吸睛，左法語右英語，對於見多了純法語菜單的我們，甚是討好。的確是間小小的餐廳，檯子也小，不過簡單別緻，無論木牆上讓人懷舊的各種飾物，還是每張檯子上都不重複的各種杯子，看得出，花了點小心思。摩洛哥這邊的習慣是餐前的麵包和橄欖，每家都有，但每家都不太一樣，這家是較為傳統的圓包，配黃油，不過和隔岸的西班牙不同，此處的青橄欖和黑橄欖都剁得細細的，更為入味。The avocado tartar with crab端上來的時候，着實驚艷了一把，擺盤相當精美，黃瓜胡蘿蔔刀工嫻熟，而作為主角，青綠細膩的牛油果上層層疊疊的潔白蟹肉如菊花花瓣般密密綻放，有那麼一剎那，讓我愣了神。對於PASTA，我一貫的標準便是收汁，醬汁調的再好，如果收汁有些許瑕疵，便是毀了一半，就如武林好手，若是只會發不會收，便落於下乘，這家的Penne with salmon and parmesan可以打到10分的9.5分，收汁幾近完美，三文魚也用得慷慨。最後的Thinly sliced beef tenderloin with pears也是誠意之作，嫩滑爽口的土豆泥之上，是最為柔嫩的牛裡脊，一口下去，梨和洋蔥的味道滲透進去又蔓延開來，有一種立體的香甜層次感，足可回味許久。這樣的一家餐廳，若是在食肆林立的巴塞羅那，盡可以向收費75歐/人的前輩同行致敬，所以在這裏遇見它，是我們的幸運。Creative, delicious and beautifully presented dishes based on traditional Moroccan but with a very modern and appealing twist。這，便是THE LOFT。