順張黃麵館

旅行途中，當地司機帶路，來到這家順張黃麵館，旁邊有個停車場，停車方便。坐好了一搜才知道這家麵館歷史很久，我們人少，只點了幾個菜，味道不錯，這裏的菜都會放一點辣椒，小朋友不吃辣，還特意給了我們辣醬讓我們自己加，黃面一份分量不小，上來就吃了，忘記拍照，麵條勁道，有點拉麵的感覺，小朋友說好像在吃意大利面。醬料有點黃豆醬和味道，這裏的蔬菜很多都是油麥菜，不例外在這家也點了，碧綠脆嫩，也不錯。驢肉和紅燒夾沙也都好吃，咸鮮味。

來敦煌旅遊，一定就想品嘗一下當地的美食，那在眾多的美食當中，驢肉和黃面是整個敦煌最具有特色的，穿越火星去旅行之旅，特意安排了敦煌第一家——順張黃麵館🚉交通攻略：位置非常的好找，你在敦煌打任何一個出租車司機都會知道這家在哪裡，而且他離市區的位置也是非常近的。🖼餐廳環境：剛進餐廳的時候感覺這是一間不大的餐廳，因為在1樓的大廳裏面只能擺放4個到5個的餐桌，但是他們家的2樓卻非常的廣，有包間還有大廳。🍲菜品推薦：驢肉黃面，這個是來到這家店，甚至來到敦煌都一定要嘗的，黃面其實是白面所做的，吃起來非常的筋道，再加上上面的一些小豆腐和驢肉，搭配起來還是挺美味的。爆炒驢皮，這是我第1次吃驢皮，沒有想到也有那麼好吃的味道，吃着非常的筋道，這是補充膠原蛋白非常好的選擇。💰人均消費：看我上傳的菜單大家就知道這家店的人均消費其實並不低的，這也是在大西北非常具有的一個特色，菜價會比較貴，菜碼也比較大，所以如果兩個人來吃的話，點一份驢肉或者是驢皮或者是驢腸，再加一個素菜，同時再搭配一個驢肉黃面就夠了。

我們到的比較晚，所以呢應該是很餓了，晚上10:00才吃飯，當時點了幾個菜覺得味道還行吧，價格也就那樣不是特別便宜，但是畢竟是旅遊城市嘛，可以接受。

從鳴沙山月牙泉回到敦煌市區，便直奔敦煌百年老店“順張黃麵館”。 驢肉黃面是敦煌的一道名吃，號稱中華一絕。“驢肉黃面”顧名思義，其實是兩道菜，一盤驢肉作菜，配手工拉制的黃面作主食。敦煌民間流傳久遠的吃法便是如此。到過敦煌的人和生活在敦煌的人都會在路邊看到很多驢肉黃麵館，正宗的醬驢肉黃麵館敦煌人都知道，有家順張黃麵館，就是享譽敦煌城的驢肉黃面代表。一家人點了一桌菜，當然也少不了黃面，大家都吃的不亦樂乎。俗話說的好：“天上的龍肉，地上的驢肉”。這驢肉味道鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效。從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。其不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。所以驢肉是肉類中的上品。

吃着玩意，還不如去寧塞路與明山路交匯處的那家永和豆漿店，麵食實惠，地道，口味也不錯！！什麼川菜館，我是後悔去了，敦去了煌城裡好幾家川菜館，口味太重了，連我這在武漢待了十年的人就覺得重了！那真的無語啦！其他的什麼好吃的真沒發現，很多特色小吃，嗨，其實算不上美味！！！

來敦煌前看攻略上大家都推薦必嘗驢肉黃面，我就想發自肺腑的說一句，坑爹呀！坑姐呀！坑全家呀～似乎每個來敦煌的人都會想吃上一碗驢肉黃面，旅遊宣傳做得太到位了！有2家有名的館子，順張和達記，順張是老字號，是達記的師傅開的，但是達記參加了什麼美食比賽得了獎也很有名，兩家離的不遠，隨便選一家吧不用糾結，反正也不好吃哈哈^_^黃面和驢肉是分開賣的，你要點一份黃面再點最少3兩驢肉，驢肉80幾一斤忘記了，反正3兩起賣，素有天上龍肉地下驢肉的驢肉在這裏做的平凡無味，黃面還好比較筋道，上面的驢肉臊子也無味，總之建議小夥伴們2人來點一份即可，3人行一份也行，4個人也一份吧-_-#我這一份黃面，吃了一口，驢肉吃了2片～回程在蘭州和一保定來的姑娘住一起，我們一起吐槽驢肉黃面到深夜甚是歡樂！就這驢肉在她們保定半天就得滾粗哈哈！比起我老家的傳統帶皮燙驢肉也是一半不如！！

黃面，當地俗稱“丟面“，由於在製作過程中加入了戈壁灘上生長的一種鹼性植物，使做好的面透亮、筋道、微顯黃色，故又稱為”黃面“。選用優質麵粉，經過和面、揉、撬、甩、拉等多道工序，形狀可拉成細、二細、毛細、韭恭弘=叶 恭弘、菱形等。我們兩個女生想吃一份黃面，店家服務很好，將一份分成兩盤上桌。麵湯也十分好喝，冬天來上一碗，暖胃又暖手。店內有專門供觀賞拉麵的位置，工作人員見我哦在拍還讓我更靠近一點。老字號順張黃麵館，名字由來是清朝末年一個名叫馬官福的黃麵館掌柜，將他的好手藝傳給了養子馬順張，於是黃麵館也隨之更名為順張黃麵館了。來敦煌吃黃面，不妨來這家五代相傳的百年老店品嘗一下，這裏的特色是驢肉哦~~另外，一定要試試這家的自製辣醬，不辣，但奇香，蘸驢肉特別美味，單是辣醬我就吃了兩碟……