ALCHEMIST

我無法用簡單的言語來描述我們在煉金術士餐廳吃晚飯度過的瘋狂夜晚。毫無疑問，這是世界上最好的餐廳。食物令人興奮，餐廳本身也是如此

這是一種與眾不同的體驗。視覺、聽覺、味覺……您的感官結合起來創造出更多東西

令人難以置信且非常獨特的經歷。一切的設計都是為了讓您盡可能地享受所有感官。

食物當然很精緻，有些菜有點有趣，每一口食物都有一個故事。

羊腦、豬喉、豬血、兔肉、昆蟲…這些讓我聽着就恐懼的食材居然組合成了一次讓我直呼震撼的用餐體驗，這是我在來Alchemist之前毫無預料的。 從提前三四個月卡點搶到位置到真正抵達餐廳的那一刻，其實心裏一直在糾結，這些奇奇怪怪的菜式真的會好吃嗎？用更少的錢去吃全球第一的Noma或者精美擺盤的Geranium是不是更好的選擇？ 直到我身臨其境的體驗了這次長達5個小時的視覺聽覺和味覺盛宴，我才明白這次體驗的珍貴和不可替代性，我甚至覺得未來很久的日子里都不會遇到這樣讓我熱血沸騰的餐廳了！Alchemist由90后丹麥主廚Rasmus Munk於2015年創立，餐廳在2019年經過升級和重造后搬到哥本哈根的一片工業園區Refshaleøen。餐廳的入口是重達兩噸的青銅門（圖1），抵達稍等片刻后大門會自動打開，帶領食客進入煉金術士的神秘世界。 整個用餐旅程中共分為5個用餐場景，為了給之後有機會親自去體驗的朋友們留點懸念，這裏局長決定不劇透具體的細節啦，要不然之後去的時候驚喜減半。整個晚上大部分的時間會在一個叫Dome的球形屋頂下用餐，巨大的幕布下各種為菜品設計的圖形景觀會不斷變化。 菜品和體驗一共有50道”impressions“，菜品除了好吃，擺盤驚艷之餘，主廚通過食材本身喚醒食客對各種可持續話題的關注和探討。去之前看到網上的各種照片我會覺得他們家的菜品應該不會太好吃吧，還十分擔心會不會碰到完全不想動口的菜。事實上除了一道用豬血做的甜品吃不慣也沒怎麼吃之外，剩下的都非常好吃。最讓我印象深刻的一個impression是用餐中途突然有很多服務員排着走了出來端着酒杯，給在場的所有食客一人一杯。燈光突然熄滅之時，酒杯發出像螢火蟲一樣發出了光芒。在點點藍色星光中，大家一起舉杯cheers，那種感覺就彷彿在夢境里一樣✨- #美食旬味會 #浪漫約會餐廳 #當地才能吃到的美食 #當地特色小吃