出差來赤峰最後一頓飯，本地的同志送行給我們，濃厚的鄉土特色，門口車位富裕，包間里有桌有椅有炕頭，連桌帶灶一整張班台，桌上是轉盤，桌下是爐灶，是燒劈柴的哦，這才是正經的柴鍋，北京的所謂柴鍋或是灶台魚幾乎都是煤氣罐或者是燒炭的，根本不正宗，這邊是燒木頭，因此有松香味，贊一個。桌面上有五口大鍋，分別燉着柴雞茄子干，胖頭魚，脊骨燉豆角，紅燜羊肉，大豆腐，咸香微辣，肉質香嫩，很有感覺，味道肯定比北京的好，大夥最愛吃豆角啊，茄子啊，粉條之類的，這些蔬菜吸飽了肉湯吃起來比肉還可口。土雞，土灶，土鐵鍋，老柴火，不錯，雖然要經受煙熏火燎的考驗，但也擋不住老饕們趨之若鶩。如果開在北京應該生意也不差。單獨表揚一下他家自製的咸雞蛋，可口，蛋黃軟嫩，咸鮮不膩。追溯一下，灶台魚起源於1862年，歷史淵源。它採用了江湖野生魚種(有嗄牙子魚，草魚，胖頭魚，鯉魚，鯽魚等十幾種特產活魚)燴制而成。加以當地的(把蒿，大棗，枸杞)自製農家風味十多種精製醬調製。灶台魚顧名思義是賦有農家風情的灶台鐵鍋加以柴火慢燉獨特的秘訣精製而成，是一道經久不衰，營養豐富的美食。

一村鄉土鐵鍋宴

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