位於西班牙馬德里馬約爾廣場附近的Cuchilleros街17號（Calle Cuchilleros, 17, 28005 Madrid），Botín餐廳創立於1725年，被金氏世界紀錄認證為全球仍在營業的古老餐廳。餐廳坐落在一棟保存完好的十八世紀建築內，磚石拱門、木質橫梁和傳統磚爐完整保留了馬德里古典小酒館的風貌。
歷史特色：
延續近三個世紀的傳統烤爐，使用橡木炭火烤製肉類
海明威曾在《太陽照常升起》中提及該餐廳，使其成為文學地標
地下酒窖保存著十六世紀的地下隧道遺址
招牌菜色：
- 烤乳豬（Cochinillo Asado）：採用塞哥維亞傳統技法烤製
- 烤羔羊（Cordero Asado）：用百年磚爐慢火烤製
- 馬德里燉肉（Cocido Madrileño）：遵循配方烹製
周邊景點：
步行2分鐘可達馬約爾廣場，5分鐘即至太陽門廣場，10分鐘抵達皇家宮殿。餐廳所在的拉丁區保留著馬德里古老的街道格局，沿途可見眾多傳統手工藝品店鋪。
建議提前60天預約以確保座位，尤其是晚餐時段經常需要排隊等候。
