刊登於主街：溫哥華主街的當代北美食刊
位置與空間敘事
Published on Main 坐落於溫哥華芒特普萊森特區主街東翼（地址：3593 Main St, Vancouver, BC V5V 3N4），由1920年代社區印刷廠改造而成。餐廳保留著原始鉛字印刷機的鑄鐵骨架，牆面裝飾著由本地藝術家繪製的食材分解圖，開放式廚房被設計成環形編輯台，侍者身著裝訂工風格的亞麻圍裙，在斑駁水泥地面與再生楓木餐桌間構築出知識工坊般的氛圍。
在地編輯哲學
主廚Gus Stieffenhofer-Brandson以「太平洋西北風味年鑑」為核心理念：
- 與不列顛哥倫比亞省27家小型農場建立「段落合作」
- 每日菜單按「專欄」「特稿」「短篇」結構編排
- 招牌「海岸線拼盤」標註每種食材的經緯度座標
期刊菜單精選
- 「頭版頭條」：
- 炭烤斑點蝦配海蓬子醬與脆藜麥
- 「田野報告」：
- 慢煮弗雷澤河谷羊鞍佐野莓汁
- 「讀者來信」：
- 季節時蔬拼盤佐發酵堅果醬
- 「年度索引」：
- 白巧克力樹皮裹艾爾茲梨雪葩與接骨木花凍
文化延伸
- 餐後可翻閱與《蒙特利爾飲食評論》合編的食譜小冊
- 週三舉辦「作者之夜」邀請食客參與菜單設計
- 隱藏包廂保留著1925年印刷廠的校樣檔案櫃