不論餐廳經歷了四次搬遷,但廚師從來沒有更換過,十三年來都保留着一貫的烹調方式仍用傳統泰式的香料和做法。泰式生蝦雖然沒有什麼做法可言,但是擺盤和醬汁的味道十分影響整個菜式的印象。他們的生蝦獨立用每一個小杯放着,有點像西餐常見前菜Prawn Cocktail。醬汁是調教過適合一般不吃辣的朋友,但如果能把蝦腸都先為客人挑出來就更完美了。瑪沙文咖喱雞是餐廳的招牌菜,但因為是每天早上才開始煮的,剛好早上去的時候就點了這個,感覺火候有點不夠,如果晚上煮了一整天下來,味道相信會更好。這裏製作的泰國名氣甜點芒果糯米飯有很多顏色,沒有一般白色糯米的那麼單調。當中用的都是天然染色材料,比方有淺藍色的是蝶豆花,淺綠色是香蘭恭弘=叶 恭弘,橘色的是胡蘿蔔,大大提高了食慾。Pla Shu Chi香炸白鯛魚的名字就是取其在油鑊里炸的聲音。先去骨,切成一塊一塊的,炸得外脆內軟后,繞上咖喱汁,東南亞色彩顯露無遺。