Sushisai Wakichi條評論

菜色頗簡單的，不過蠻有水平。好奇他們的炸玉米天婦羅怎麼做出來的，之前看到別的店的炸玉米天婦羅都是玉米粒弄成一個糰子，他們的玉米粒這麼散，怎麼炸出來的？不過我的日語太差了，這麼複雜的問題真心表達不出來。

Sushisai Wakichi的食物很美味，現在我決定開始根據我的剋星（海膽）的美味程度來對壽司店進行評判。食物需要一段時間才能到你手上，但那只是因為廚師的個人秀。我明確地建議您提前預定座位，大概是20:00~的座位，這樣您就不會感到提前離開的壓力（不是來自廚師的壓力，而是來自其他顧客的壓力）。儘管食物很美味，但我還是不覺得每人200多美元的價格很合理。我們只拿了相當適量的食物，並且沒有甜點。

和喜智的大將👨‍🍳田村光明，小樽出生札幌長大。大學退學後進京學習壽司🍣，最初在大眾壽司店刷碗打短工，此後為了拓展視野在江戶前名店“壽司久”進修，學習6年後重返北海道。32歲時“鮨菜 和喜智”開店🍴，2012年北海道米其林評選中摘得2星🌟🌟，17年特別版亦是如此，連續保持7年。日本美食網tabelog“鮨菜 和喜智”有着4.44的高分，壽司排名北海道第2，連續3年銀牌🥈餐廳。【鮨菜 和喜智】🍴也是“蝦夷前”流派的代表餐廳，豪放的手法中強調味覺的衝擊力，讓食客們充分融入食材的味道而忽略其他因素的牽絆，而且幾十年來只提供不變的菜單，絕對不會因為時下流行的趨勢而改變原有的味道，對於北海道的味道【鮨菜 和喜智】有絕對的自信。極品牡丹蝦🦐壽司，用兩個字概括就是“甜”、“融”。牡丹蝦這種天然的“蝦中甜品”，肉質纖維特別奇妙，在口腔中遇熱後幾乎達到自然融化的口感，品嘗過的人絕對不會忘卻如此奇特的體驗。地址：〒064-0802 北海道札幌市中央區南２條西２５丁目１−22 和喜智🈺營業時間：18:00-22:30🚃交通：円山公園站徒歩約3分鐘

鮨菜 和喜智雖只是家一星的壽司店，但是在日本的美食網站上的評分卻能和一些三星店相媲美，可見其美味實力不凡可證明。暖色調的安靜小店，當地食材做成的美味壽司成為這家店的亮點，各種食材組合的小日料也都是絕品級的餐點，極推。

挺貴的一家做傳統握壽司的壽司店，但是環境和品質絕對是一流，還是挺享受的。他們家有不太常見的海膽壽司和其他一些比較貴的食材做的壽司，也是值得來嘗試一下的。