一對德國雙胞胎才歐洲多個國家工作后, 和Gaggan 老闆合資, 在曼谷市中心租了一個1970年建的小洋房, 一年時間內做到了亞洲50佳。在這種種神話的背後, 我拿起了電話預訂了兩個晚餐的座位,接線員操着菲律賓口音的流利用英語接受了預訂,告知餐廳只留半小時座位,5:30可以進。 打開地圖看到是曼谷最堵車的區域之一,所以提早出發, 谷歌地圖不是太準確,在同一條路上但是定位有點距離,小插曲后5點就到了餐廳。為了亞洲50佳的餐廳,坐在門口等待一會兒也沒什麼。 快5:20 時, 突然天變得很黑, 曼谷的雨季真的是很恐怖,在風中凌亂的我禮貌的問服務員能不能早10分鐘進, 坐在裡邊等, 服務員回答說.... 老闆說5:45才讓進。 我說你看這天氣, 到了5:45可能我被吹得你都不認識我了。 我打電話預訂的時候可是通知我5:30 開門的。 服務員跑掉一會,估計是回去請示, 然後來開了門。在用餐之前這個小插曲搞得我興緻全無。餐廳是 用一個老房子改建的, 所以一樓有一些散座,二樓的屋子都變成了包房。 第一道菜是招牌椒鹽卷餅陪啤酒, 其實我蠻反感西餐把東西越做越小的, 但這到菜精緻的簡直是一道工藝品。 啤酒里加了檸檬汽水, 很是爽口。 椒鹽配着神秘的起司醬, 感覺給兩塊實在是太少了。又沒給麵包, 可惜了剩下的起司醬。 法蘭克富綠醬比我在法蘭克富吃的還好吃, 真的是一個師傅一個味道。 也可能是廚師在亞洲歷練過的結果。 26種菜的沙拉是陪着西紅柿醬汁, 酸酸甜甜, 裏面有很小很小粒的乾麵包, 雖然個頭小,但胡椒味很濃,給人驚艷的感覺。 比目魚配的奶竟然是土豆配的, 所以吃起來不會有什麼罪惡感。 德式醋燜和風牛肉是廚師腌制過12小時的, 入口即化。 擺盤的方式也比較主流, 感覺像是德國人也開始潮了。 甜品叫黑啤蕎麥冰淇淋, 雖然菜單里有啤酒,但幾乎嘗不出什麼味道, 名字起的很霸氣。 餐廳有侍酒師, 看起來面熟, 一問是Rabuchon餐廳轉過來的, 推薦的橘子酒也比較時髦。雖然沒有迎賓飲料 , 沒有濕巾,沒有開胃小菜, 沒有麵包, 但在這個價格還是有一定性價比的。這家德國餐廳蠻顛覆以往對德餐傳統那種一盤幾個人吃不掉的感覺, 突然覺得德國人來吃后能不能吃飽。 如果你想看看德國菜能玩出什麼花樣的話,這家餐廳是少有的幾個選擇。