新加坡【Shoukouwa小康和】2016年被首發新加坡米其林指南評選為米其林二星餐廳,餐廳主打的是江戶前壽司,因為僅僅用了五個月所以可以說是最快獲得米其林星級的餐廳。餐廳是由香港三星級米其林壽司志魂壽司Shikon的創始人日本美食家 Hanachiyo和Emmanuel Stroobant餐廳集團合資。餐廳位於地標建築魚尾獅隔壁的One Fullerton樓里,餐廳的位置非常難找,在2樓你會覺得是到了一間辦公室而不是一間餐廳。一次只接待8位食客,所以網站有显示如果預訂需要提前收取一定的押金,但是很奇怪並沒有收取我的押金。午間的套餐有MIO(價值$180新幣)16道菜式;還有OMAKASE無菜單的 MIYABI(S320)20道菜式包含:開胃菜,四個熟菜,生魚片,壽司,味噌湯,日本煎蛋和甜點;及HANA(S480)25道菜式包含:開胃菜,四個熟菜,生魚片,13件壽司,味噌湯,日本煎蛋和甜點;晚間的套餐不提供180元的套餐。這裏的食材選用的是從日本築底市場空運過來的新鮮食材,就連水也是特別的機器處理,並且不同的醋用於不同魚類的品種。會因為當天的新鮮食材而制定當天製作的內容,所以你看到這次的圖片美食,不一定每次都能吃到。點了正常套餐和一個OMAKASE套餐,事實證明OMAKASE套餐更能體現餐廳的一個水準。食材的搭配以及用料非常用心,能夠巧妙的搭配前後的順序,以及食客的味覺體驗。而且能夠精準的調配味蕾上更直觀的感覺,能夠做到非常的均衡。相比之下S180新幣的午間套餐就比較的平淡。環境真的十分的狹小,衛生間跟樓里共用的體檢不是很好!因為要十秒內吃完一個壽司,所以並沒有拍很多照片,以下圖片內並沒有完全體現所有菜式[doge]你們懂得!