食棧私房川菜條評論

食棧是一間私房川菜館，位於蓮花別墅區，靠近蓮花公園附近。三層樓的格局，還有小庭院，環境清雅，有包廂、大廳，簡單而整潔。坐在二樓靠近玻璃窗的位置，可以欣賞着樓下的風景。食棧主打的一道菜為沸騰魚，上桌還可以看到魚片在鍋中翻騰，油清澈見底。把辣椒撥開一片片細嫩魚片顯露出來，麻、辣、鮮就是對這道菜的評價，內配的黃豆芽入口有着淡淡的豆香。霸王口水雞：看似紅其實也未必會很辣。色彩美，入口鮮嫩，配上些黑木耳又非常爽口，是大家超級愛的一道。雙鮮蒸蛋：麻辣之後再來點清淡的，這道可是必選之品。加了蜆肉和蝦仁在上面，蛋細嫩爽滑，火候恰到好處，把這簡單的蒸蛋蒸出最佳口感。酸辣蕨根粉：非常爽辣的一道，彈性足又Q滑，配上黃瓜絲真真好味道。不得不推薦的是這裏的手工冰粉：好大一份，配上水果及葡萄干在冰粉里，甜甜、酸酸非常爽口，在飯後來一份，降火又清口。

食棧位於蓮花別墅區，靠近蓮花公園附近。三層樓的格局，還有小庭院，環境清雅，有包廂、大廳，簡單而整潔。坐在二樓靠近玻璃窗的位置，可以欣賞着樓下的風景。食棧主打的一道菜為沸騰魚，上桌還可以看到魚片在鍋中翻騰，油清澈見底。把辣椒撥開一片片細嫩魚片顯露出來，麻、辣、鮮就是對這道菜的評價，內配的黃豆芽入口有着淡淡的豆香，一問得知，原來是自發的豆芽，難怪與市場上的不同。霸王口水雞：看似紅其實也未必會很辣。色彩美，入口鮮嫩，配上些黑木耳又非常爽口，是大家超級愛的一道。酸湯肥牛：介紹這裏的牛肉品質是非常高的，肥加菇不論在擺盤還是製作上面都看出非常用心，酸酸辣辣，又是一道開胃下飯菜。雙鮮蒸蛋：麻辣之後再來點清淡的，這道可是必選之品。加了蜆肉和蝦仁在上面，蛋細嫩爽滑，火候恰到好處，把這簡單的蒸蛋蒸出最佳口感。干煸四季豆：愛素的可是不可錯過的，簡單的煮法更能顯出食材本身的獨特味道。主食有很多可以選擇：酸辣蕨根粉：非常爽辣的一道，彈性足又Q滑，配上黃瓜絲真真好味道。四川涼拌面：個人挺喜歡的一道面，很清爽的口感。山城擔擔面干煎豆腐：手工製作，非常清淡石鍋牛仔骨鍋包肉：雖然混入了東北的一道菜，但也是精品所在，外酥糯，內香，非常的地道，就是個頭太大，一塊不解饞，二塊則有點食不了。不得不推薦的是這裏的手工冰粉：好大一份，配上水果及葡萄干在冰粉里，甜甜、酸酸非常爽口，在飯後來一份，降火又清口。酸梅汁：同樣是自製的，非常香濃的口感，配上川菜也是絕搭呢。

環境不錯，地方大，吃飯舒適。食材很新鮮，綠色環保，魚肉細膩，口味鮮美，香辣味濃，量足實惠，價格也不是很貴，性價比挺高的。

初聞食棧，乃是因為她的招牌菜“沸騰魚”，據說老闆為了招滿意的大廚，三次去四川雲南考察，才成就了今日的食棧。在蓮花別墅區一棟三層的別墅，品精華川菜，享私房食棧。　　　　沸騰魚，其實很多人誤認為重點是”魚“，實則不然，這道菜的重點乃是豆芽。現在市面上的毒豆芽已經到了令人髮指的地步，而食棧家的豆芽，全部採用綠色環保培植方式，不施加任何激素和農藥化肥，並在後院有培植場地，所有豆芽都是自己發的，比起一般市面上的豆芽更短小一點，但口感實在是大讚，以至於大家都是搶着吃豆芽，而不吃魚了。沸騰魚的另一個關鍵因素就是油，用油一定要清澈乾淨。何謂“沸騰”呢，你可以看見端上桌的時候油還在沸騰呢，豆芽雖好，但要小心燙口哦~　　　　食棧對於食材的講究和對菜品本身質量的嚴格控制，還可見於她們家的酸梅汁，酸梅汁也是每天廚師熬制四小時而成，口味更加醇厚，而酸梅汁跟麻辣鮮香的食棧川菜也是絕配哦！　　　　霸王口水雞，48元/份，初端上來時是被她的紅油所嚇到的，但輕輕加起一塊雞肉，送入口中，立馬被其征服。雞肉的口感非常嫩，絕非冰凍雞去做成，而整個的辣味也不是很重，小夥伴不大敢吃辣的都贊不絕口。一道上菜2分鐘被秒光的，後來還加了一份，真愛吶~　　　　鍋包肉，48元/份，據說老闆是東北人，因此店內除了川菜，也有不少東北菜，而這道鍋包肉也是她們家的代表之作，上桌時可見炸至金黃的大塊的鍋包肉，外面淋上醬汁，但是實在是太大塊了，再每人吃了一塊鍋包肉后就覺得胃瞬間填滿了三分之一，但是筷子又停不下來想去夾。吃貨的糾結之處。　　　　酸湯肥牛，48元/份，川菜中非常常見的一道菜。食棧家的一端上來，首先器皿就讓人覺得有逼格，再輕挑一塊肥牛入口，即酸中帶微辣，肥牛的肉質好，湯里的粉絲也是大愛。　　　　手工冰粉，8元/份，食棧家的冰粉是用假酸漿手工搓的，味道很正宗，再加上點蜂蜜，如果夏天來一碗，那真是透心涼的清爽！　　　　雙鮮蒸蛋，19元/份，蝦仁和花蛤肉，放入蛋中燉煮，老少皆宜。　　　　石鍋牛仔骨，68元/份。　　　　川菜中的經典麵食在食棧家也大都能吃到，比如酸辣蕨根粉、山城擔擔面、酸辣粉、四川涼拌面，味道都還不錯，麵食愛好者不容錯過。

食棧在蓮花別墅這邊，香蓮里26號。很喜歡這一片，一棟別墅一家私房菜，沒有外界的喧囂。連門面都懶得拍，就這樣慵懶着，才是休息的樣子。 三個人點了三菜一湯，沒想到分量還挺大的，冰粉是他們的特色，目前為止吃過的最好吃的。加些蘋果，葡萄干，口感更佳，聽說可以降火的。 酸湯肥牛：用肥牛，金針菇等做成，泡椒味的，很下飯。 水煮魚，一開始我是拒絕的，小妹推薦的菜，吃過太多水煮魚了。然而他家的確實跟別地都不一樣，一上來那些辣椒，油紅紅火火，看着以為狠辣，沒想吃吃起來還可以。肉質鮮美。 跟朋友們聊聊近況，八卦，好不愜意

沸騰魚口味特別好，魚肉鮮嫩無土腥味，就是衝著它來的～雖然是川菜館，可是鍋包肉卻做得格外突出，下次再來可能是衝著鍋包肉來了^_^