上饍·中國廚房（建發JFC品尚中心店）條評論

廈門探店｜上饍冬日甄選｜香濃的羊肉湯暖身暖胃👉【特色】以“盡善盡美，閩粵融合”為為品牌理念，主打地道閩粵菜，各款山海鮮食。根據季節推出不同主打菜系，招牌烤鴨每桌必點。📍地址：環島東路JFC品尚中心B館4樓。🕐營業時間：11:00-14:30，17:00-21:00。🏝環境：高端大氣上檔次。暗色調使人放鬆。就算是二人座也很寬敞，皮質沙發坐的十分舒適。🍽【推薦美食】：🛎 #滋補鯊魚丸羊肉湯配油條＃冬季推出的新菜之一。以小火鍋方式呈現。肥而不膩帶皮的東山羊肉，閩南特色的鯊魚丸，想不到二者搭配激發出獨特的味蕾體驗。湯奶白香濃美味。羊肉蘸點搭配的腐乳醬汁特別好吃。鯊魚丸勁道Q彈。還有豐富的配菜，白蘿蔔、淮山、玉米等，飽吸肉湯，也格外美味。油條是現炸的，端上來還熱乎乎，會貼心幫忙切成小塊，趁熱趕快單口吃一個，酥香脆。亦可泡羊肉湯吃，吸了滿滿的羊肉湯，太美味了！推薦必點，寒冷的冬日一吃就暖和起來的菜。🛎 #杏香煙熏帶魚卷#✨不看菜單我根本看不出這是帶魚卷，擺盤特別驚艷。帶魚去了骨炸的外酥里嫩，蘸點糖霜，既有海鮮的咸香又有蜜汁的味道，豐富的口感我很喜歡。🛎 #油醋有機小瓜絲#開胃涼菜，酸甜度把握得恰到好處。瓜絲非常脆嫩。👍服務非常好。從進門就感受到五星級酒店般服務。還有贈送餐前水果和點心。在這裏吃飯是一種享受！

之前對這家店的北京烤鴨念念不忘，記得提前預約烤鴨，廚師會幫你準備好，也可以看現場表演切烤鴨。[薄荷]環境:幽雅有情調的環境，進來給人感覺很舒適，有包廂，圓桌，四人桌，挺適合聚餐，家庭聚會的，正好看到有人在過生日也是很溫馨。|純手工綠豆糕^餐前甜品搭配這裏的小青柑，太適合下午茶了。|咖喱海味黑豆腐^平時吃習慣了紅燒豆腐煲，突然來個咖喱味道的也挺特別的，咖喱醬濃厚，豆腐除了嫩還有咖喱味道，很下飯，大隻的蝦仁，個大幹貝，太滿足了。|黑松露肉汁湯^適合冬天喝的肉汁湯，淡淡的黑松露味道，喝起來太溫暖了。|

⭐️作為中國菜的發揚者和融合者，上饍有的不僅僅是中國菜的演繹，還有許多不一樣的驚喜等着你。你知道，一席高端的中式餐配酒定製餐桌是怎麼樣的嗎？👉🏻鮑魚、鮮蝦、牛肚和毛豆，每一樣食材經過滷汁的浸染，都變得美味難擋。爽脆、彈牙、鮮嫩，一道菜就詮釋了多種多樣的口感。👉🏻同樣是前菜，芝士玉米焗小青龍牛油果色拉顯得頗為隆重。小青龍用芝士玉米焗過之後味道很香，吃起來還有拉絲的效果。👉🏻轉場的肉汁花膠燉黃金鮑，給了我第一個驚喜。湯汁吸收了瘦肉、花椒和鮑魚的鮮味，熱騰騰的喝起來非常暖胃。👉🏻全場最佳一定要頒給一品灌湯黃花魚。當服務員用勺子將肥美的魚肚腩輕輕劃開，裏面藏着的好料迫不及待地想要冒出來，一定能夠征服你的味蕾。👉🏻每年秋季來上饍，一定不能錯過他們家的熟醉蟹。這道經典的熟醉蟹，加入了花雕酒，味道鮮甜可口，搭配溫熱的薑絲老米酒再合適不過了。👉🏻最後的ENDING是天山雪蓮杏汁浸官燕，營養價值很高，口感也不錯，甜而不膩。

上饍，JFC中心B館4樓，他家的北京烤鴨一段時間不來吃就會想的，掛爐烤鴨在店裡有專門一區域可以透過玻璃看到烤鴨出爐的時候，烤鴨上桌還有專門的師傅片鴨，看着烤制金黃的鴨皮，誘人的很。薄餅放上蔥絲黃瓜段蘸上甜面醬~來上一口真是美味純正。趁熱的鴨皮還可以蘸上白糖，鴨皮入口即化帶着白砂糖甜甜的顆粒口感。還可以搭配哈密瓜和山楂條都有不一樣的味道。在北京的時候最愛這一口~在廈門也可以吃到這麼正宗的北京烤鴨就是在上饍啦。 宮保明蝦，蝦肉大而嫩，帶着一點蜜汁的甜，很符合閩南這邊的味道。柿餅核桃仁，冬季新菜，如果不知道菜名，單看這道菜我是看不出是什麼，吃到嘴裏原來是甜糯的柿餅，內里餡着核桃仁，核桃和柿餅嚴實合縫，刀工真好，切的每一塊都是平平整整。這道菜深的我喜歡。功夫蘆筍，冬季新菜，吃膩了白灼蘆筍，不如換一個做法，結合了西餐料理的感覺，把肥牛卷在了蘆筍上，一道也是考驗功夫的菜品。清脆的蘆筍又配着帶着油脂的肥牛卷，一口可以吃到兩個味道。川味辣子雞，總說別的地方辣子雞隻有辣子沒有雞，上饍的辣子雞，雞肉大塊，外酥里嫩。甜點拼盤，集合了七種甜品，嘻嘻少女超愛的~上饍在jfc雖然更適合商務宴請，但是味道環境也同樣適合家宴約會哦

位於JFC的B館，西式的裝修風格，配上原木處處體現着精心的設計，有大桌的包廂適合聚餐宴請親朋好友。「雲南小瓜絲」涼菜擺盤很用心，麻油醬汁澆上很香醇「老北京掛爐烤鴨」招牌烤鴨，熱騰騰一整隻上來，小哥哥現場片烤鴨，皮蘸上白糖吃不油不膩，鴨肉卷還配有甜口的配料哈密瓜條山楂條，很是驚喜，剩下的鴨架拿去爆炒很有滋味，可以鴨架打包回去哦「宮保明蝦」蝦很美味，裹滿了湯汁，很大隻鮮嫩紅燜東山羊 冬日里吃羊肉比較暖，砂鍋燜的軟爛入味功夫蘆筍 味道獨特，原來是裹了牛肉卷，蘆筍和牛肉卷完美的結合服務態度很好，換骨碟添茶都很勤快，上菜速度也挺快的

【餐廳名稱】上饍 •中國廚房【餐廳地址】環島東路JFC品尚中心B館4樓【所屬菜系】閩菜【人均價格】150+【特色美食】烤鴨 鳳尾筍煲小番鴨 燒椒醬大連鮑 葵花荔茸酥 位於JFC B館四樓，記得電梯直達上來，就有服務員在電梯指路，服務還是很不錯的。店面很大，主要以木製的傢具裝飾，燈光比較暗，給人感覺比較高端。還有包廂，適合商務多人用餐。推薦前菜：清新醬撈白蘆筍涼拌的蘆筍，醬料很香，吃起來開胃。芒果冰草卷擺盤很精緻，芒果夾着西米，吃起來比較像水果沙拉。燒椒醬大連鮑 鮑魚很肥美，醬料也不錯吃。主菜：鳳尾筍煲小番鴨 鴨肉很嫩，吃起來口感不錯，味道也很香，特別是有點焦掉的時候，味道更美，筍乾也很脆。葵花荔茸酥 外形很可愛，外酥里嫩，裏面有芋泥，蝦仁，芝士，吃起來口感不錯。松露芝士焗生蚝 生蚝肥大，芝士有點焦，吃起來還有點點拉絲。繡球菌元貝燉土豬肉 有繡球菌，乾貝，土豬肉，乾貝的鮮美在湯底里，喝起來很舒服，比較清淡。黑雞樅炒牛仔骨 很入味的一道菜，牛仔骨都是肉，骨頭已經去掉，肉質細嫩。總結整體感覺不錯，服務貼心，菜品繁多，菜色精緻，口味獨特。

JFC | 上膳環境很好的一家餐廳 蠻適合家庭聚餐或者宴請的菜品很豐富 感覺好幾種菜系都結合到一起了油醋小瓜絲：涼菜，西葫蘆做涼菜第一次吃，切成長絲非常爽口，醬料酸酸甜甜的也很開胃老北京掛爐烤鴨：每桌必點了，烤鴨烤制的很優秀，皮與肉身完全分離，脆薄不油膩，他們家的配菜還多了哈密瓜和山楂，捲起來吃會更甜一些，不過我會更喜歡吃原本的味道沙茶四寶：廈門的沙茶做了改良，好多種料加下去煮都挺入味的，拿上現炸的酥脆的油條浸到沙茶湯底里，真的很享受了金湯自製黑豆腐：原本以為會是黑色的豆腐，沒想到是金燦燦的，豆腐都挺大一塊的會比較有飽腹感，口感非常嫩滑，也不會有豆腥味，很喜歡這道總體來說他家口味都很不錯，會稍微偏甜一點，不過是能接受那種，還想再去吃烤鴨

不用飛去北京吃正宗烤鴨啦，這家位於廈門市思明區環島東路JFC品尚中心B館4樓的【上饍•中國廚房】餐廳就有！半開放式的烤爐就在大堂里，透過玻璃客人們可以看到一隻烤鴨誕生的全過程，師傅嫻熟如風的技藝仿若一場廚藝表演。吃烤鴨，片鴨很重要。下刀、刀法都會影響烤鴨的口感。上饍的烤鴨吃法更是多樣：第一吃鴨皮蘸糖，入口酥脆，第二吃烤鴨薄餅，滋味鮮美；第三吃鴨架，可以請店家幫忙代加工或打包回家。根據不同部位，師傅會按順序將鴨皮、鴨腿、鴨肉先後分盤呈上。鴨皮輕盈透亮、酥脆爽口，搭着白糖一起吃還有油渣的香味；鴨肉則緊實但不柴，肉嫩鮮香。鴨皮鴨肉一同送入口中，肥而不膩。絕妙的脂香和肉香味在口中散開，味蕾瞬間雀躍起來。甜面醬抹於經典的烤鴨博餅，醬上輕輕覆蓋幾層片鴨，再加上些蔥絲、黃瓜，捲起一口送進嘴裏。細膩肥美的鴨肉、甜香的醬汁、混着黃瓜和蔥絲的清香，很是美味。油醋小瓜絲，非常清爽的一道涼菜，小瓜被體貼地刨成了絲狀，冰涼惹味，鮮花椒泡菜桂花魚，泡椒辛辣泡菜酸爽，只要一口湯並能幹掉一碗米飯。魚湯使得整鍋食材都變得更加開胃可口，也將桂花魚的鮮美柔嫩展現得淋漓盡致。甜點拼盤騰雲駕霧地端上桌，馬上就吸引了全桌人的眼球。中西混搭的路線，冰爽的冰淇淋、鮮甜的水果、水嫩的布丁...足夠小夥伴們一起分食。上饍•中國廚房近1100平的空間只分隔出大堂和包廂兩個部分。我喜歡它家的包廂，私密之外還有一份素雅，更是體貼到為客人們專門準備了一間泡茶的茶室；能在冬日里有這一方疏朗的空間飲茶，不免逍遙快活，有一種穿越之感。這樣清爽的環境只讓人身心放鬆，時不時傳來的油脂香氣，更惹得人飢腸轆轆食慾大開。