外灘的歷史傳奇大家都已耳熟能詳,而藏在外灘3號里的這家具有與米其林三星密不可分背景的Jean-Georges,你一定不會陌生。它在紐約久負盛名,而它的主人掌舵人Jean-Georges Vongerichten擁有令人稱羡的米其林三星榮譽,並因其不斷迸發的創意,被稱為“法國現代烹飪界的奇葩”。 Jean-Georges從紐約來到上海,也把米其林三星級別的STYLE和法式浪漫也帶到了外灘。而最令我激動的是,幾天前剛剛揭曉的2018米其林榜單,Jean-Georges上海餐廳終於不負眾望摘得星星,不免又增添了我對它的愛……我時常把好餐廳比作情人,而Jean-Georges卻不是一般的情人。TA帶着優雅浪漫的氣質,時常還會帶給你驚喜,那一幅幅如同畫一般的菜肴,讓人舍不得下口。進門時的酒廊,最讓我記憶猶新,黃銅的條框和白色玻璃隔成一間會客廳,頗具現代化的桌椅和裝飾,加上大理石花紋的吧台,顯得特別有趣。用餐區的布置簡單而優雅,像阿蘭.德龍(佐羅扮演者)給人的感覺一樣,乾淨簡單,帶着紳士般優雅。有人把廚師比作美食締造者,而我把廚師比作藝術家,藝術是他們創造的源泉,做菜是他們創造的靈感,而帶給我們的美食是他們創造的結晶。藝術來源於生活,生活也來源於藝術,這句話果然不假。餐前麵包分有法式和核桃葡萄干全麥兩種麵包,都是現烤,熱乎乎的麵包在手裡散發著誘人香味,核桃葡萄干全麥麵包非常好吃,外脆里嫩,和濃郁奶香的黃油搭配,簡直就是絕配。那一道主菜的背後,總有一份來自大海的恩賜。冰島比目魚經過高溫蒸之後,把原來的汁水保留在其中,加上蟹味菇的提味,那鮮美的味道,簡直能把你的“眉毛都掉下來”。香茅清湯,來自泰國,酸酸的味道,配合鮮味,清單中不失營養,如此“二重奏”,讓人忘記身在魔都,而在大海中遨遊!這份甜品似乎不太一樣,一個馬克杯拿上來,上前一看,裏面是巧克力蛋奶酥,旁邊還配有一些熱情果冰霜和香草蛋黃醬,這要如何吃呢?服務生很有禮貌地和我細說了一下,把蛋奶酥挖一下,導入熱情果冰霜和香草蛋黃醬,酸甜的熱情果冰霜和甜甜的巧克力相結合,把甜膩甜膩的味道中和了許多。