作為土生土長的廣州人,廣州酒家還真是我懂事以來聽過和吃過的第一家,比起現在更多的精緻粵菜後起之秀,幾十年來它更多的是對粵菜的堅持。在越華路珠江國際大廈的這間廣州酒家,鄰近北京路商圈,比其他分店走高檔路線,位於5樓的酒家大堂,桌椅擺放空間大,茶客們聊天不會比鄰座干擾,挺舒服。晚飯時段過來,點心已經不能滿足肚餓的吃貨,趕緊在白切雞和豉油雞之間,選擇了味道更濃的豉油雞,還有魚肚腐竹鍋,炸雪糕魚(九肚魚),還有點心類的鰻魚福袋。菜式雖然還是比較普通家常,但是這間獨有天極品招牌的廣州酒家,再普通的菜式都令人期待。豉油雞,在廣州出名的粵菜館,雞簡直是不容有失的菜,做得不好,基本招牌就無了。這道豉油雞醬汁濃厚,雞皮上色很漂亮,帶着油光閃閃的光澤,雞皮下只有薄薄一層的黃油脂肪,好雞。雞肉吸收了廚師特調的豉油汁,非常香濃滑嫩,雞汁用來撈白飯,不怕胖的話簡直是極品。魚肚腐竹竹笙鍋,材料很豐富,魚肚的數量很多,上湯湯底鮮甜,裏面都是吸收了湯汁的材料,絲瓜尤其好吃。經理推薦的雪糕魚,就是我平時狠喜歡的九肚魚,九肚魚之所以好吃,因為肉質像滑豆腐,和其他魚類都不同,而且只有小軟骨,一條吃下去,不怕魚骨卡喉嚨。酥炸的外皮狠酥脆,魚肉很好的封在酥皮內,肉汁豐富而嫩滑,好吃得停不下來。最後的鰻魚福袋,比較有趣,整個點心弄得很有心思的一個小錢袋造型,裏面放了帶汁水的鰻魚,一口咬下去,冷不防大量的鰻魚汁一涌而出,趕緊用嘴全部接着不浪費,再次品嘗到外酥內嫩的口感。這間天極品的價格比其他廣酒分店略貴,菜式最低50起,三個人四個菜,人均100不到。但是出品符合價格標準,聽說點心也很好,下次要試試。