葛記燜餅（伏牛路店）條評論

吃起來的確是可以，雖然看起來有點油膩，但是其實這邊的燜餅還是比較的干身，罈子肉的分量也還是比較多的，因為只點了一個燜餅，所以這邊的店員也很貼心的沒有算我茶位費，這真的是一個非常有趣的非物質遺產小吃。

燜餅是一種比較特殊的麵粉製品，其實並不像一個餅，更像是炒粉，吃起來的感覺也是類似於炒粉皮這樣子，罈子肉就是鹵豬肉，這就是河南版的炒牛河了。

開始的時候還以為是一個小店鋪，沒想到裏面是一個大餐館，除了燜餅之外，這邊各種各樣的河南小炒都有，可以在這邊吃個正餐也是沒有問題的，反而像我這樣子只點一個燜餅的人很少。

這家味道不錯，環境也好，服務周到。

我在河南吃到的好厲害碳水|||認真做了攻略，所以也要認真記錄一下！踏上黃土地，吃到金黃的麥子做的優質碳水，基本都不會踩雷😋圖1⃣️：信陽的方城生熗燴面（錦江店）酒店附近找到一家最近的，信陽的固體辣子好特別，份量太大我只能吃一半，比起其他家很濃郁的羊湯湯底這個比較少油很清爽。第一次吃蒸菜，有一股菜籽油的很獨特的香味，感覺熱量不高可以隨便炫，而且很頂飽。拌番茄比較一般，不是冰的也不夠甜。圖2⃣️：信陽蠻子燒烤吃的熱乾麵，沒有麻醬的紅油熱乾麵，比起武漢的我更喜歡這個誒，配上甜酒沖蛋很解膩，他們家燒烤也很好吃！圖3⃣️：鄭州方中山，河南博物館附近那家，整體還是不錯滴，辣度我能接受就是有點太咸了，牛肉餅裏面也有鹹的粉條，搭配起來更咸了，建議還是純油條或菜盒搭配比較能中和一下。圖4⃣️：鄭州葛記燜餅，慕名而來點了牛肉燜餅和紅豆湯，但是好像沒有很對我們的胃口（一個廣東人一個西北人），不甜的綠豆粥和紅豆湯很贊，燜餅有點油覺得口感比較單一（僅個人看法）圖5⃣️：商場里吃到28一杯的gelato，點了朗姆酒味和西柚味，就是真的在裏面加了朗姆酒和西柚的感覺哈哈哈圖6⃣️：鄭州酒店樓下隨便吃的早餐，胡辣湯豆腐花兩摻，是我這次吃到最好吃的一家，裏面都是本地人圖7⃣️8⃣️9⃣️：只有河南良心景區，裏面的烤紅薯不要太香了，宋街里的小吃價格也都很合理，雞蛋布翻點了兩次，是寶貴的蛋白質攝入，裏面還加了辣條，口感層次超級豐富圖1⃣️0⃣️：餓了一天點的夜宵，溢香苑瓦罐的酥肉拼藕夾，香破頭了，個人覺得是鄭州必吃，還點了百香果精釀，微醺真快樂～圖1⃣️1⃣️：人民路上兩塊錢的牛奶棒，好香，被物價驚呆了圖1⃣️2⃣️：慕名來吃合記燴面，湯好好喝！很濃郁的羊湯，還有大片肉，不加辣椒只加醋最好吃，面還行，我不行，我吃不完#我的科幻旅行大片 #浪漫約會餐廳 #嘗一嘗地道老字號 #美食旬味會 #城市人文手記

不愧是烏啦啦推薦的非遺美食！！本來要吃其他店，發現附近有燜餅，就立馬沖了一共有四家店，想去的朋友可以地圖選擇最近的金牌紅豆粥：招牌必點，甜度適中，整碗都是大顆的紅豆和芸豆罈子肉招牌燜餅：餅絲充滿油香和滷肉香，口感和炒餅一樣，裏面有搭配的臘八蒜，很有亮點• 葛記燜餅（伏牛路店） 伏牛路店是總店中午11:00-14:30，晚上18:00-22:00 #鄭州美食 #葛記燜餅

可能是這幾頓吃下來​最合我口味的一餐​​看起來有點像干炒牛河的紅燒肉版本​上桌擺盤粗獷​入口倒沒有那麼濃重​就連綠豆沙都很溫柔​​餅絲不同程度的厚薄​形成了每一口不一樣的口感​感覺餅絲是肉汁炒的​然後再單獨配上罈子肉​​餅絲介於餅和面之間​豆芽襯托下，吃口有跳躍感​一口入味的肉，一口餅絲​膩了，再來口蒜苗，妙​本來好像搭配的是臘八蒜​是因為天熱的關係還是成本費關係？​不過好像效果也是達到的​​罈子肉，一定要吃帶肥的​那叫一個爽#當地才能吃到的美食 #真香小吃大集合 #嘗一嘗地道老字號

鄭州玩吃季【二】今天要好好說一下百年老店葛記燜餅了。鑒於對美食的渴望，本人一直對老店有着很深的執戀！不出所料，剛到大門口就走不動了。明明店在河南，給人的感覺就是京味非常的濃郁。佇立了很久，彷彿有一種前世的淵源刻在骨子里。一樓大廳意料之內的滿座。擺在面前的菜可以看着自己選也可以讓服務員點。我們去了二樓的包房，這裏的包房沒有強制人數和包房費真的很贊。第一道菜就是外地人必吃的香椿苗拌新鮮核桃仁 個人是特別愛。第二道菜肉絲帶低。聽了幾遍才聽清，起初以為就是普通的涼皮，結果人家是海里的生物，並且還是芥末味的！真的是特別又開胃。第三道菜就不得不說一下那個炒的炸茄子了。有被驚艷到，能做百年老店是有原因的，讓我還沒吃完就想着一會打包。接下來兩道就是河南產的山藥和大鯉魚了。山藥酥脆，鯉魚中規中矩。最後一道菜就是傳說中的葛記燜餅了，紅燒肉加切好的麵餅加臘八蒜！碳水愛好者的愛