2019 London Michelin | Vol.1 | ⭐️Galvin La Chapelle35 Spital Square, London E1 6DY, UK預訂了米其林一星Galvin La Chapelle,因為坐落在東區靠近金融城的地方,中午吃飯旁邊每一桌都是西裝革履的紳士談着company的各種問題,隔壁桌就一直在說中國公司和日本公司的差別和合作方向之類的。午市set38磅一個人配一杯波特酒還是挺划算的,最後加上服務費大概也就50磅不到一個人。餐前麵包是可以選擇的,我覺得白麵包更好吃,搭配鹹鹹的奶油,鬆軟的麵包吃起來更入味!Cod&Lobster brandade, rouille&bisque一開始上菜看起來其貌不揚,底部那一層蛋黃醬,口感清淡但是意外的挺好吃!中間球體切開后裏面是鱈魚和龍蝦肉的部分,像是拉成絲一般的質感混合在一起,外部澆上一層東西再煎,製成了最終的這道菜!海鮮的咸鮮感釋放到了極致!Pheasant breast, pine purée,pancetta,pearl or onions & button這道菜一開始就覺得雞胸肉真的超級嫩,再加上蔬菜和洋蔥的點綴,甜咸口感交織在一起,風味非常豐富!Fourme d''Ambert&pickled walnut puree,grapes&celery酥脆麵包搭配腌制核桃,葡萄和芹菜,擺盤上挺有特色的,然後底部還有一整塊奶酪,加上核桃的口感甜甜的!芹菜很新鮮的感覺!作為收尾還算挺驚艷的!總體來說還算不錯,餐廳的環境也很舒適,主廚也會來往table之間介紹一些菜或者詢問口感,服務態度都很好!