寸大官私房菜條評論

地方真心隱秘，在一個老宅子里，坐在天井吃飯感覺不錯，就是老闆大叔自己不停地抽煙，還給客人們遞煙，真是有點受不了，畢竟來吃飯不是來吸二手煙的。飯菜真是無可挑剔，而且分量真心大，三人份的感覺要五個人才能吃完啊！高黎貢山徒步歸來餓得要死也沒吃完。炸脆片好吃的不要不要的，八寶飯雖然挺油但是太香了，撐到扶牆出也吃完了。菌菇蒸蛋的菌菇是亮點。緬甸的魚十分肥美，肉質緊實細嫩，也是拚命吃光盤的一個。雞肉菌菇湯太好喝了～鮮美～菌菇都吃了，雞肉實在太多吃不完。排骨有點太咸，過於入味了。最後的火龍果汁桃子甜品很有趣。下次來騰衝還是會來吃的，符合預期！

🌸🌸🌸村大官吃飯一定要提前一天預約，加老闆娘微信把忌口說一下，老闆更具時令季節、人數配菜的。|大薄片^大薄片騰衝地方名菜以豬頭肉為原料製作，功夫在切的片子上，片的大薄片大如手掌薄如蟬翼，不油不膩、脆嫩鮮爽。豌豆黃是當地傳統名小吃，色澤金黃，香味四溢。村大官的大薄片和豌豆黃都是騰衝非遺，用了人均128元價格能在這裏領略2道非遺的產品風采，真是感動！|汽鍋松茸蒸蛋^雲南菌菇品種繁多，松茸對它的評價就是鮮美|荷恭弘=叶 恭弘魚^騰衝古鎮的魚特大一條，放了很多香料蒸的，魚肉細膩帶着微微的香料的味道|土雞湯^土雞老闆娘用蜂蜜腌制一小時后，在放了各種昂貴的菌菇燉了六小時，吃的時候仔細品嘗就能感覺微甜的蜂蜜味|八寶飯^當地婚宴八大碗裏面一定要有的一道菜，用紫糯米和糕一起蒸的|梅子酒^店裡自釀的梅子酒也好喝，甜甜的非常爽口圖片是2人的配餐，我們2個👧吃不完點心、雞湯、水果通通打包[偷笑]

在和順古鎮的最後一頓晚餐，選擇了有着280年古建築歷史的寸大官私房菜。128/位，沒有菜單，需提前一天預定。下定金后告知老闆娘人數和忌口即可，會根據人數，忌口和現有食材來安排菜單。位置不太好找，從華月翡翠旁邊的一個小巷子上去后，聯繫老闆，老闆會親自出來接。3個人安排了七菜一湯，一小吃，一果盤和一份自釀果酒。菜品具有當地特色，口味不錯，服務周到，老闆也很熱情。值得推薦！！！[強][強]

隱藏在古鎮小巷的一家私房菜館，店主是個小姑娘，廚藝了得，還很健談。和老公一起在自家的百年老宅里開了這個菜館，環境很古樸，桌子椅子很多都是老物件。受面積和接待能力影響他家每天只能接待四、五桌客人。去之前一定要提前預定，主人會根據人數來確定菜量和菜的種類。他家的菜很有和順的特色，據說很多都是當地人的家宴里才能吃得到。前後來過兩次，真的感覺非常好！從菜的品相到種類再到味道甚至是菜量都感到很滿意。黃金片、豌豆粉、大薄片、松茸汽鍋蒸蛋、清蒸荷恭弘=叶 恭弘魚、緬甸秘制小排、八寶飯、砂鍋土雞煲、紅豆銀耳水牛乳這些菜不但味道好，而且都很有地方特色。其中有些菜品是在原有特色的基礎上還有所創新和發展。黃金片，就是豆粉鍋巴，一道地方特色美食。豌豆熬製成糊狀凝固后將表皮結成的一層豆渣取下再經過炸制而成，色澤金黃，入口香脆，主人特意搭配上腰果，製成一道很好的開胃小食。大薄片，很形象的名字，是他家的一道拿手菜。是豬鼻子肉片成很薄的薄片在與豌豆粉搭配而成。這是女主人和老公合創的一道菜。女方是豌豆粉做的很棒、據說到現在是第三代。而男方家是片豬鼻子肉一絕、祖傳第四代。呵呵、感覺是強強聯合下推出的一道菜。豬鼻子肉香嫩彈滑和豆粉的爽滑搭配，再蘸上他家的辣椒醬汁，吃起來香辣爽口。八寶飯，故名思議，裏面用到了各種豆和米，還有豆沙，外皮是用傳統方法製作的蛋糕皮包裹，外皮鬆軟，餡料豐富，口感香甜軟糯。很好吃的一道甜品和主食。砂鍋土雞煲，選用自家的養殖的土雞，加入松茸等菌類精心煲制幾個小時，最難能可貴的是不加雞精，鹽和任何添加劑，用柴火慢燉而成，味道清香醇厚。水牛乳是一道很好的甜品，具體名字記不清了，水牛奶裏面加入紅豆和銀耳一同燉制而成，味道香甜，口感絲滑醇厚。特別是水牛奶是比較稀少的，一般很難喝到，而且它的營養價值很高。以上幾道菜給我的印象比較深，當然其他的菜做的也很不錯。他家生意不錯，很多人慕名而來，只是接待能力有限，很多時候都要親力親為，為保證質量。看得出來菜做的都很用心。他家的菜，客人吃不了，還會打包好，送給當地的困難家庭。除了有愛心，店主還是一個多才多藝的人，而且很具有商業頭腦，在店裡專門開闢了一塊地方專門售賣自己參与和設計的翡翠飾物，比如手串、項鏈、吊墜都有。而且聽說馬上還要在鎮上新開一家自己的旅館。年輕人敢想敢做，這種精神值得肯定。有心肯幹事竟成！祝她一切順利吧。

味道非常非常不錯👍真心非常好，服務口味都不錯