都市裡的鄉村條評論

門口有收費停車場，8元一小時。鹽水肥腸，香而不膻，Q糯入味不軟爛，肥腸愛好者必點。董克平老師中意的南京館子，今年開業第22年，家常環境，菜是真好吃，閉眼點，沒有雷。家常環境，適合小聚。

衝著軟兜和麻鴨慕名而來。店的名氣不小，裝修卻有點“不修邊幅”，廚房在半地下室，就餐在小二樓，甚至還有那麼一個角落，客人坐進去之後，從外面只能看到他們的半截身子[皺眉]。就是這樣一家不大餐廳，晚上六點之後就要等位，六點之後可能軟兜就已經售罄了。他家的軟兜，上桌時會撒一把胡椒粉，趁着熱度攪拌開來，也許還會聽到點滋滋作響的動靜，那熱度翻滾着胡椒粉炸出了一股刺激的醬香和麻香，更直接的牽動了屬於味覺的饞蟲。鱔條肉質軟滑緊實，味道是厚重的。說到炒鱔絲我爸做的也不錯，他是偷師老正興的，吃口清脆偏甜。黃豆煮麻鴨，兩者都被燜煮到酥軟，黃豆入口化成泥，微辣的鴨肉也是輕輕一嗦就骨肉分離。吃着鴨子的時候，突然想到以前看到過的一句笑話：沒有一隻鴨子能游得出南京[憨笑]。點了個豇豆茄子假裝葷素搭配，但這是一道需要熱度的菜肴，熱的時候，茄子柔軟豇豆清脆，冷了之後豇豆疲軟茄子冷硬。

大學辦事後，朋友帶過來吃的。有點小意外，東西很好吃，那個軟兜胡椒味兒十足，黃豆麻鴨不錯，很入味。這個看起來毫不起眼的館子竟然還是大咖推薦。因此才價格小貴嗎

南京，都市裡的鄉村，這次先報價，消費總計八百多。反正既然都來了，菜肯定要點夠，圖片放不下的還有青菜丸子湯和涼菜、素菜。清蒸大白魚真的好，魚非常大，相對刺就顯得少，魚身上面鋪了一層鹹肉非常精彩，鹽渡讓給了魚，時間賦予豬五花的魅力四射，膠質濃厚加上魚本身的油脂被蒸汽逼出來交織在一起，四周的空氣彷彿都被粘住了，鐵煲裏面的軟兜照例兩份，這次回口稍甜了一些，容易吃悶着。雞湯大讚，不僅僅是心靈的，主要是肉體的，完整的一隻走地雞，湯喝乾，肉也沒剩多少，青菜丸子分量很足，可惜丸子稍顯老，青菜在油湯裏面顯得楚楚動人。其他菜照舊出色，必須還來之地。

自從迷戀上舌尖上的中國之後，就對沈宏非-沈爺推薦的餐廳特別留意和關注。這家都市裡的鄉村開在湖北路馬祥興菜館對面，很不起眼，以前路過過好幾次都沒駐足過。後來通過微博看到陳曉卿導演每次來南京都會帶着沈爺一起光顧這家店，才知道它的來頭原來這麼大！聽名字像是個農家菜館，看店面和內部也是十足的鄉村土菜館氣息，但這絲毫不影響這家店在老餮口中的知名度。其實在南京這樣的農家菜館很多，但是這家店之所以會如此出眾，估計與食材不無關係。去的那天是晚上了，店裡用餐的人比較多，我一個人只能拼桌。特別提醒，他家是需要提前預約的，依稀記得前幾天過來想吃飯結果被告知已坐滿。環境真的不咋的，其實自己也算是一個對用餐環境比較考究的人，但是既然是吃鄉土菜，勢必得入鄉隨俗吧。點了評價比較高的炒軟兜，賣相非常好，軟兜色澤金黃飽滿，做得相當入味；上面撒了好多白鬍椒粉，可以去除黃鱔的腥味。用了可持續加熱的容器，所以鍋里一直滋滋作響，保持軟兜的最佳味道。雖然80多一份的價格在土菜館裏面不算便宜，但是味道確實是不錯的。好吃得根本停不下筷子，非常下飯。難怪為看家菜，來得不巧還真不一定能吃得到！點了一道時蔬，他家蔬菜也是根據現有食材進行搭配的，豇豆燒茄子，地道的蘇北土菜，味道簡單而純粹。茄子吸取了醬汁和油水，非常入味；豇豆脆脆的，清新的味道，可去除軟兜的厚重胡椒味。兩道菜下了好幾碗米飯，真的是相當滿足！喜歡吃土菜的朋友強烈推薦這家！特別開心的是發微博@了沈爺，居然還給我回復了！就是把白鬍椒說成黑胡椒有點慫。。。