鳥匠·新潮日料（萬象九宜城店）條評論

日本料理起源於日本列島，逐漸發展成為獨具日本特色的菜肴。日本和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調理法重視季節感。 日本料理，主要分為兩大類『日本和食』和『日本洋食』。

很有風味的串燒，地道，有氣氛，服務員服務態度很好👍🏻 雞類的串燒非常美味，雞之，飯糰，豆腐必食，雞蛋串燒嫩滑，必食。 反而牛肉類的串燒較差勁，可以不食。

推薦鳥匠招牌：鮮活伊勢龍蝦濃湯鍋！可以打五星的招牌菜品！選用現殺小青龍加上蝦膏和芝士熬制而成的濃郁湯底，加上各種菌類、蔬菜、豆腐和丸子。一口入嘴，小青龍肉質飽滿彈牙，加上海鮮、蔬菜和濃郁芝士，使得湯頭無比鮮甜。

《當精緻日料邂逅新潮鳥匠》你對日料的理解還停留在刺身、自助、懷石嗎？其實串燒也是很有名的日式料理，日本人稱之為“燒鳥”。這家鳥匠是福州首家日式燒鳥店，有人還稱其為“福州最好吃的燒鳥”。福州有很多日料店，都以刺生為主，可像鳥匠這樣專註做特色的新潮日料屋，卻很少見。鳥匠的正門還是一如既往的鳥匠相當有個性的招牌標誌--紅色鳳凰。據說鳥匠力求從每個細節還原日本服務的細節，以高雅精緻的空間藝術讓食客忘卻煩惱、享樂其中。以突破傳統的黑色為主色調，將傳統的日本紋樣進行重塑，這就是鳥匠“日料潮牌”的由來。一進店，店員迎賓熱情地問好，日式風情的裝修風格，昏暗的燈光，鬧中取靜、優雅的環境開啟今晚精彩的日料之旅，坐在靠窗的位置還可以欣賞窗外的燈光夜景。這次點了新貴懶人雙人套餐，外加自點刺身，包括以下菜品：餐前水果，前菜三拼，鮮活伊勢龍蝦濃湯鍋，鳥匠一壺土豆泥，澳洲M6和牛壽喜壽司，鳥匠雞皮，龍蝦湯泡芝士飯，藍龍蝦刺身，鯛魚刺身等。首先上來的是餐前水果，量很足。前菜三拼，很漂亮的裝飾，日式風格滿滿的。鳥匠雞皮，雞皮表面經過明火炙烤迅速鎖水，輕咬一口很彈牙，特有的特製醬汁，鹹淡適中之外還帶着些許甜味。鳥匠一壺土豆泥，它們家土豆泥的造型也可以設計得那麼精緻，軟糯的口感。和牛壽喜壽司，鳥匠家的造型和其他日料店的壽司略有不同，店員把壽司端上桌現場炙燒，事先問好需要幾分熟，滿滿的儀式感。吃到嘴裏，脂香豐腴、肉質飽滿、焦香四溢，加上壽司的米飯，很是享受。藍龍蝦刺身，上桌前盤中冒着乾冰，現點現做，最鮮的美味呈現在你面前。最後是近期鳥匠最熱門招牌鮮活伊勢龍蝦濃湯鍋，不僅鮮活龍蝦上來還在動，味道也極好，可圈可點的是龍蝦吃完之後開始削芝士，削到你滿意為止，才加湯泡飯。拍照的話真的好看，畢竟價格一分錢一分貨嘛！勞累一整天的幸福感來自哪裡，當屬一頓極具儀式感的美食，說到精緻幸福感爆棚，那絕對不能少了日料鳥匠！🥑🥓🦞🦥🐿小貼士：鳥匠.新潮日料人均：150元電話：0591-83705681營業時間：11:00-14:00,17:00-22:00；地址：福州市台江區工業路萬象九宜城4樓最便捷交通：福州地鐵2號線寧化站B出口，萬象九宜城門口出來上4樓便到。

商戶名：鳥匠·爐端燒Bar地址：鼓東街道五四路130號1層閩江飯店后大堂右側。進閩江飯店，直走到底右轉有一個不顯眼的紅布的入口，就是了。環境：環境棒，裝修很漂亮，進門腳底是透明的玻璃，玻璃下是水池，有紅色小魚游來游去。不習慣透明底的玻璃地板，走着有些頭暈，慫了。日料風格的餐具很是精緻，女生應該都會特別喜歡。體驗感受：單人餐：（前菜）鮭魚牛油果:很合口味，上面還撒了魚子，特別開胃。（烤物）醬烤蓮藕:旁邊配了芝士醬，第一次吃到這樣的搭配，比起火鍋底料和滷味店裡的蓮藕，這道菜很是驚艷。（烤物）煙熏培根佐香檳凍:吃的時候不太喜歡香檳凍，就沒沾着吃，所以培根稍稍覺得有點咸。，（烤物）鹽烤懷特魚（銀鯧）:做好的時候，吧台里的大廚用日語大叫了一句什麼，嚇了我一跳，然後上菜，我才反應過來他應該說的是魚烤好了之類的。（炸物）鳥匠炸雞配沙拉:一個小容器，裏面裝了一塊炸雞，還有一片檸檬。（湯）時令土瓶蒸:服務員建議先試試原味，然後再把瓶子上的金桔擠進去。店裡溫度較低，這口熱湯救了沒穿夠衣服的我。總體而言，很贊

午餐來的早，避免了排隊的等待。位於萬象城四樓的鳥匠主營各款日式串燒。醬燒杏鮑菇，培根年糕，豬肉蘆筍卷，培根番茄卷，生魚片蓋飯，每款都好吃，還有友人極力推薦的黃油地瓜，粉粉的口感兼奶香，這裏每一款都有推薦搭配的食用方法，圍着燒烤架前但完全沒有收到油煙干擾，非常難得。另外，深深的覺得福州的物價比廈門親民不少，值得一試。

鳥匠·日式串燒bar地址：工業路萬象城4樓服務態度很好，進門先打招呼（日語），離開時也一樣。生啤換了橙汁，橙汁是現榨的，果粒豐富，好喝！壽喜鍋：不好翻[笑哭]，聞起來很香，上鍋時有提醒湯汁偏甜，不建議食用，要喝可以讓她來加湯。菜都挺新鮮的，湯確實有點甜，加了一次清湯還是覺得有點甜。配上米飯可能會更好。還點了厚炸豆腐：吃起來很香，淋上醬料很好吃，偏貴了一點。