容意發牛雜店條評論

懷舊小吃店，周邊環境都比較雜亂，十分有煙火氣，下午閑時到店，店裡人氣就沒斷過。牛三星湯 必點湯底很鮮、很濃郁，滿滿一碗都是料，超多牛肝…一開始以為沒有靈魂酸蘿蔔，原來都在湯里蘿蔔牛雜 湯真是太濃了，有點太咸，而且混了辣椒醬就更咸了

「九遍·牛雜吧(鴻福里店)」這一家牛雜總體味道挺好的，辣椒是真的很辣，粿條在有效時間內可以加，但是時間只夠加一次的。味道不錯，但是現在好像沒有在營業了不知道為啥。

一路想食詩書路的都無食到，今次遇上分店，要試試啦。牛羊雜湯細細碗，裏面的料煮得好霖，一d都唔韌。但系個湯底好似有d辣椒味，又或者系酸蘿蔔有辣椒腌，所以個湯有d辣。一羅到手我就四維穩咸酸，發現原來無得自己加的，咸酸預先放入去了。

食在廣州，來廣州旅遊，肯定要為吃做做功課的📚說到米其林，廣州有各種高性價比的粵菜美食，當然也有適合我們窮鬼的小吃美食！💰100元來看看我吃了哪幾家，這幾家都在越秀區，一天citywalk沒問題🚶🏻‍♀️1️⃣恩寧劉福記(東華東路店) 💰17早餐我們先來吃個始於40年代的雲吞面🍜這家在東山口的劉福記，尊嘟不止是“潮人們”來，附近的老廣靚姨靚叔也是經常來！🍜傳統全旦鮮肉雲吞面勁道的竹升面，那個爽口，加上滑嫩的雲吞，喝上一口鮮湯，🔛美好的一天！2️⃣達揚原味燉品(文明路店) 💰23騎樓下的oldschool燉品店，就算是大夏天沒有空調也是排着隊喝！暖乎乎的一口濃湯，說到喝湯，廣州人的底氣還是🈶️的。🥣椰子燉竹絲雞濃郁清澈的湯汁，椰子的鮮也融到湯里！3️⃣老西關瀨粉(文明路店) 💰18喝完湯，走幾步就是這家瀨粉了！全手工的瀨粉，也有非遺的水菱角！🍜叉燒瀨粉胖嘟嘟的瀨粉，糯糯嘰嘰的口感，湯汁是粘膩膩的！半肥瘦的叉燒，尊嘟絕了！記得去➕它們的酸蘿蔔，敲拌粉的！4️⃣香港廟街煲仔飯 💰22每到冬天就很想吃煲仔飯，暖暖的來一口！這家在廣州越秀區不在香港廟街的煲仔飯XDDD基本20r+就會有一份了！個人喜歡吃滑雞、嫩滑豬肝、紫蘇牛肉！吃完記得不要漏下飯焦。5️⃣容意發牛雜店(越秀店) 💰40這家“了能”牛雜店，尊嘟可以吃到敲多外面吃不到的牛部位。牛骨髓、牛心頂、牛雙弦、牛柏恭弘=叶 恭弘…🦴牛骨髓那個口感有點像軟糖一樣！這次先介紹這5家越秀區的啦，在廣州一邊citywalk一邊吃吼吃的，花小錢賺美味！ #真香小吃大集合 #當地才能吃到的美食 #嘗一嘗地道老字號 #當地特色小吃

點了一份招牌的牛三星湯，加粉，19元。牛三星屬於粵菜系，是廣州市的漢族傳統小吃之一。牛三星指的是牛心、牛肝、牛腰。據說只在廣州有牛三星，其他地方絕對沒有。牛三星湯吃的時候才把牛三星灼熟，然後加入湯底，放上咸酸和韭菜。這家的湯頭醇厚，鹹淡適口，有淡淡的藥材香和很濃的胡椒味；牛三星都片得挺薄，非常入味，吃起來軟嫩多汁，沒有絲毫腥氣；粉是細粉，柔軟而不失勁道，不知道是製作中加了點鹽，還是湯汁滲進去的原因，比以前吃過的米粉多了絲鹹味，特別鮮美；韭菜碎提鮮，腌蘿蔔丁爽口，這兩樣配菜讓湯頭多了份酸爽，很有畫龍點睛的作用。我邊吃邊感慨：廣州人真有才，牛雜湯配酸蘿蔔，炒雞好吃呢！再來一碗牛羊雜湯，15元，很小一碗，比飯店盛米飯的碗大一點點的樣子。不過內容相當豐富，各種牛羊內臟大薈萃，滿噹噹的一碗。牛羊雜湯里也添加了少量的酸蘿蔔丁，湯頭同樣爽口。各種內臟都是灼熟後放湯，不同的內臟不同口味。每一種都處理得很整潔，切成適口的大小，腸肚嫩滑，牛肚新鮮肥厚，吃起來相當滿足。相對來說，牛羊雜湯的湯底比牛三星湯更濃厚，胡椒味更突出，食材更多樣化，個人更喜歡。牛三星湯適合加粉或面當作正餐，牛羊雜湯分量不多，當個廣州式下午茶美的很！

牛雜本來是很廉價的食材，隨着經濟的發展，各種各樣的香料種植越來越普及，牛雜火熱了。廣州容易發牛雜店特別好吃，味道特別好。

廣州美食攻略#當地才能吃到的美食