北京泰富飯店·柏景軒中餐廳條評論

餐廳走的是“京粵融合風”的風格，有北派的原生食材，也有南派以廣東為代表的小炒風味。認真吃下來，覺得柏景軒的野心還不止於此。或許皇城腳下因為南來北往的信息交流多，很難形成強烈的地方原生風味，但這種自古以來的高強度信息交流也使得食材的駕馭可以信馬由韁。把粵菜鹽焗雞做成手撕雞，再進一步做成沙律。掛爐的烤肉縱身一躍，變成了升級版的東北酸菜煮白肉。江南的雞頭米和西北的鮮百合相互勾勒，竟成了一道清爽的小炒。但如果僅僅是信息的融合那又局限了對柏景軒的想象，另一位主人家傅擁軍先生是國家烹飪代表隊的教練，行家手筆，下箸可知。閩東壹魚的大黃魚如今是食尚新貴，但各地烹飪技法多為清口，我反而覺得過於油膩，本身滋味清雅，傅先生的做法是精選黃魚腩用泰式冬陰功湯的方式堂灼奉上，有效收斂了魚肉的油膩卻進一步通過熱帶香料的氣息烘托魚肉的鮮美，那一碗辛香的魚湯不僅開胃也能醒酒，堪稱酒局最佳伴侶。最為大家稱頌的是那一道海參，餐廳沒有過度泡發，形成了“實體海參”，掛上墨魚汁的脆漿縮緊了汁水帶來了酥脆口感，而汁醬的選取則是略帶辛辣的黑醋汁。傳統的鮑汁扣遼參我總覺得太過於肥膩，用酥皮加醋汁的方式做好了食材的味型收斂，從中看得出設計者的巧妙心思。京城的餐廳彷彿與生俱來就有一種格局，龐大的氣魄。就連主食也是一道非遺傳承的剪刀面。回想傅先生介紹柏景軒時說的那一句“京韻於食空，粵揚於天下”，果然有新意。

交通便利，環境整潔，服務態度特別好，菜品種類豐富，味道很棒，總之，一切都不錯，是個值得來的餐廳！尤其帶老人孩子的，這裏環境不錯呢！

位於泰富酒店的這家叫做柏景軒中餐廳的店，環境自然不必多說，是五星級的檔次，而主打的是粵菜，人均350，不算便宜，但是卻物有所值。

測評：柏景軒中餐廳，金螺花膠湯味道驚艷 #浪漫約會餐廳 #美食林餐廳打卡 #美食旬味會

九宮格都放不下昨晚的硬菜[Grin]​再希爾頓主廚季的飯局上認識了傅兄，當天他說改天請我去柏景軒吃飯，這不就真的來了[呲牙]​到了秋季，傅兄說不想整蟹宴，但是要有點蟹的元素應景。開餐的蟹湯暖胃，蟹凍的酸爽開啟美妙的晚餐。​冷菜吃到了葵花雞，吃葵花籽，聽着音樂，飼養120天的葵花雞，肉質細膩，緊而不柴，鮮香甜嫩。​烤好的乳鴿原只在食客面前拆切，保持最好的溫度，汁水。見手青和花膠一起烹飪，配上一小碗米飯的絕佳搭配。​鮑魚牛雜，兩種需要不同烹飪手法的食材，在傅兄的研發下，結合的恰到好處，要不是昨晚每道菜都太硬，我真的可以再來一碗米飯撈汁[色][色][色]​講講你們昨天最敢興趣的“蔡家涼皮”，傅兄的夫人，天津人，之前洛陽很多工廠需要支援，所以從小一直在洛陽生活。蔡總超級喜歡洛陽的莫家米皮，傅兄專門去找了店家，看能不能每天空運到北京，店家說那樣口感不會好。所以傅兄開始自己研發，出來了這款為夫人專門命名的“蔡家涼皮”，味道真的和洛陽的油潑辣子一模一樣。傅兄加入了火龍果調色，粉紅的米皮，讓這份浪漫更加濃厚[Grin]

北京泰富酒店北京泰富酒店 ，絕對是我此次北京之行的意外之喜！別具一格的入住體驗，讓我忍不住想與你分享。首先，讓我感到驚艷的是這裏的設施[StarsEyeUU]。我住的豪華套房，簡直媲美了許多知名的SPG酒店。酒店巧妙採用全雷達監測技術，告別了繁瑣的插卡取電，這一細節讓我倍感貼心。床品來自知名品牌King Koil，睡起來舒適無比。更讓我驚喜的是，房間內的控制設備居然都由三星平板操控，連窗帘和燈光都能隨心所欲，簡直科技感爆棚！[Tiptop]而且，酒店的服務細緻入微[Clap]。剛入住的中午，我外出吃飯回來，房間已經被整理得一塵不染，甚至衣物都被幫我疊好了，還有一張枕頭選擇卡片，真是讓我感到溫馨。拖鞋非常舒適，床頭的紙巾擺放也別具匠心。而馬桶更是全自動，真是讓我大開眼界。除此之外，酒店的中餐廳——柏景軒更是讓我難以忘懷。作為2021年的黑珍珠入圍餐廳，這裏的味道實在太過分了。絕味魚頭的鮮美讓我口齒留香，而獨特的脆皮乳鴿更是讓我大開味蕾新境界。[Chukle]總之，北京泰富酒店以其獨特的魅力深深吸引了我。無論你是旅行還是商務，這裏都會給你不一樣的體驗。不過，也要提前知道，早餐可能稍顯不足，服務員的反應時間也有待提升。但總體而言，這裏絕對是物超所值，我推薦你一定要親身體驗一番！#這些酒店景觀超贊 #睡過才會懂的高端酒店 #睡過的酒店 #蜜月酒店我來推 #酒店體驗

通過攜程預訂座位，還是第一次，很方便，點擊幾下手機屏幕即可。餐廳服務很好，主動、熱情，還會提醒菜量是否合適。魚頭是招牌菜，味道很濃。黑松露煲仔飯，會當場演示操作過程。還有一道招牌菜醉蟹，沒有點到。