Arola Nanjing條評論

餐廳講究的就是儀式感，在Arola吃一頓飯，就餐時間一般在2-3小時，服務人員的專業度極高，每道菜品都會介紹原料和做法，還需要根據菜品更換合適的餐具，桌子也隨時都會被清潔乾淨。南京最貴的西餐廳噢

Arola Nanjing店鋪裝修簡約不浮夸，簡簡單單最好！全透明的廚房安排在餐廳最顯眼的位置，裏面的一舉一動，一目瞭然。刀叉是唯寶的，牛排刀是拉吉奧的，玻璃杯是Riedel的，盤子該冷的冷，該熱的熱。服務的話：人太多的話就忙不過來！餐前麵包，搭配獨家頂級限量橄欖油、玫瑰海鹽還有2款醬：黑松露黃油、堅果醬。前菜：激情土豆 Patata Brava，看似普通無奇，卻做法獨特，將薯仔切成圓柱狀，再挖掉少許薯肉，加入蛋黃醬與辣椒醬，很是驚艷。卡普里沙拉 Molecular Caprese，Mozzarella 奶酪、橄欖油、西紅柿為原料。白樺木 魚子醬 燕麥 Birch Beluga Caviar Rye，造型獨特，配用貝殼湯匙。海膽 橙子 藏紅花 Sea Urchin Orange Saffron，海膽造型的容器，記憶點藏紅花的香氣濃郁.提拉米蘇咸點 Tiramisu savory ，裏面加入了洋蔥、肉 撒上了菌菇粉，特別是特別，但不喜歡。穿外套的鯡魚 青蘋果 Silodka under coat，燈籠魚造型的器皿讓人眼前一亮，鯡魚刺不易處理。主菜Smoky veloute，西班牙紅魔蝦，皺皮甘藍  煙味黑松露  俄式香料，挺好的。紅魔蝦，西班牙的國寶，口感鮮嫩—號稱世界上賊貴的蝦。Rock Fish，新鮮岩魚、ACQUARELLO米、蕁麻、加泰羅尼亞碎醬泡沫、赫雷斯產白蘭地，沒有照顧中國人做得過軟。Wagyu M8 Borsch，澳洲M8和牛裡脊肉 羅宋湯 巧克力醬，太特別，但是還是喜歡常規的做法！牛肉飽滿多汁！甜點忍不住要誇一誇甜品師這位俄羅斯籍西點糕點主廚：Daria Ermakova，別出心裁的創意與腦洞。第一道甜品，Sweet Brava，呼應前面的前菜，鳳梨外面裹着白巧克力，裏面的醬是紅樹莓和椰子的醬，鳳梨的溢於言表。第二道甜品，Pavlova，以俄羅斯芭蕾舞演員為創意得到的甜品，以她的名字命名，金箔多重紅色水果、蛋白酥、樹莓汁，特別！第三道甜品，Gelato ，三款冰淇淋的顏色對應着意大利國旗的顏色，口味獨特，味道很奇妙！第四道甜品，Petit Fours ，Pictures of our flavours，糯米打印紙打印着各個國家標誌性建築風景，搭配三款極具當地特色的醬。紙蘸着醬吃，很奇妙的感覺！

一直沒有機會來Arola吃正餐，就先試試下午茶吧。上周末和朋友來吃的，那會知道的人還不多，後來陸續好多朋友都跟着去了，基本評價都還可以。Arola的下午茶，雖然不能拿來和國際頂級的酒店下午茶相提並論，但我覺得已經可以稱霸金陵了。餐廳不大，卻彰顯着西班牙無與倫比的新潮設計理念，前衛富有創意。酒店28樓視野極佳，廚房是開放式的，大廚製作點心的過程一目瞭然，愈發期待下個月來吃大餐了！甜點似乎更勝一籌，喜歡那款椰子蛋糕，造型逼真，入口就濃濃的椰香。百香果風味的甜點做成了迷你版甜筒造型，小巧可愛，建議一口吞，會把覆盆子百香果和黑巧的味道融合在一起更加美妙。芒果杯也並不簡單，口感層次豐富！咸點也不乏可圈可點的地方。自帶濃郁的伊比利亞半島風韻。火腿片上的橄欖油做成顆粒狀好喜歡呀，微微煙熏過後的三文魚搭配硬度剛好的軟法棍口感麵包，很有滿足感。櫻桃鵝肝慕斯充滿了高級感，帝王蟹柳放在下午茶吃也太奢侈了吧！最簡單的三明治味道也絕不忽悠。鵪鶉蛋魚子醬薄餅，小巧可愛，放置久了質地微軟，入口依然驚艷。配的紅茶還可以，但感覺過於簡單了，可以更好玩一些，也才能對得起這個價格哈總體來說，算是南京同價位里比較棒的下午茶了，米其林二星的光環不是白吹的~希望可以繼續保持這樣的水準！

【口味】口味檔次高好高【環境】幽雅別緻

口味很好！環境很好！服務周到！