Sühring

Sühring位於No.10, Yen Akat Soi 3 | Chongnonsi, Yannawa, Bangkok 10120, Thailand第一次嘗試德國米其林餐廳，這裏展示了當代德國最美味的菜，擺盤和創意都很贊，感覺像是藝術臻品，和印象中德國菜的粗獷完全不同，值得食客前往體驗 。

Sühring位於No.10, Yen Akat Soi 3 | Chongnonsi, Yannawa, Bangkok 10120, 第一次嘗試德國米其林餐廳，這裏展示了當代德國最美味的菜，擺盤和創意都很贊，感覺像是藝術臻品，和印象中德國菜的粗獷完全不同，值得食客前往體驗 。

第二次來Sühring，已經從一升到二了。東西還是一樣的好吃，美中不足的是服務有點跟不上。【環境】很喜歡這裏簡約又清爽的歐式就餐風格。

Sühring，米其林兩星，2019 World top 50 第45，2019 Asia top 50 第4。餐廳從去年開始提供午餐，有兩套菜單可選，3800THB和4800THB，第一章 小食午餐以pretzel和obatzda cheese打開篇章，淡且香甜的radler beer(啤酒加檸檬汽水）裝在小小的啤酒杯里，pretzel做的圓潤，obatzda放在精緻的小罐子里。obatzda是一種巴伐利亞的軟奶酪，配小麥啤酒，甚是美味。 beef & Shrimp, 脆卷裏面填滿beef tartare，一端放置在蝦味美奶滋上，點綴炸櫻花蝦。紅肉和海鮮的味道融合的渾然一體。Aal grün, 綠色醬汁熏鰻魚，熏鰻魚餃被烤鰻魚薄片包裹，浸綠色醬汁，放在全麥麵包上。Chicken salad, 靈感來源於雞肉沙拉，底部的脆撻裏面是雞肉蘑菇洋蔥伴sour cream，上面的綠色的部分是爆漿的蔬菜汁。創意拍案叫絕。這道還搭配了黃瓜汁配歐芹油特飲。第二章，主菜Brathering & tomato，Brathering是德國名菜，炸鯡魚，外皮非常薄，炸的清脆，裏面的魚肉鮮嫩多汁，搭配家傳番茄沙拉和番茄醬。 Brotzeit，這裏用的是發酵三年的黑麥麵包，搭配麵包的是酸黃瓜、三文魚、自製牛油、和horseradish dip，搭配模式自由選擇，甚是有趣。Sturgeon - cooked on cedar 雪松木熏過的鱘魚放在蛋白上，另加sturgeon魚子醬，搭配細香蔥奶油和Riesling form雷司令泡沫。Wagyu sirloin/celeriac/coffee, 第一次見到把牛排做的如此小清新，肉質恰到好處，柔軟且飽有牛肉的嚼勁，醬汁美味。第三章甜品Strawberry/rhubarb/honey，草莓大黃蜂蜜甜品三部曲，其中蜂米飲味道清奇。 Omas Eierlikor，奶奶配方的蛋奶酒，手寫菜譜的複製版也放到桌上，擺在蛋奶酒後面，蛋奶酒甜膩香滑。 Sussigkeitenbux，甜品木盒，盒子打開有四種小點，配咖啡或茶。菜量正好，食物味道都禁得起推敲，幾道德國傳統名菜經過一番創意后展示地非常棒，菜品本身和環境、擺盤、音樂等融為一體，帶來了一種幽靜、柔和、漫長的體驗，彷彿停止了的時光。

這是我見過的唯一一家德國菜米其林餐廳，很幸運預訂到靠近廚房的位置，據說不好定，可以看到大廚烹飪的過程。菜品很精緻，但味道一般，沒有太多的驚喜，只能說中規中矩。

Suhring，如果你吃膩味了泰國菜和東南亞菜的感覺， 那麼可以到這家餐廳來試一下，這家店是做德國西餐吃的，而且做得很精緻，跟我的理解當中的德國菜差距還是蠻大的，所以很推薦