Vollmers

據說2023年已經是米其林二星了…… 專程開車過來， 不過口味如同各位網友所說，經典的北歐風格，各種當季的食材組成，味道還不錯，值得推薦.

這個餐廳口味一般，而且屬於快餐類型，但是優點是便宜衛生。

從15年2月被評為米其林一星，以極簡裝飾為特點，窗邊一張原木色的吧台長桌，柔軟的沙發搭配圓桌，簡約舒適，就像回到家裡的客廳，非常放鬆。菜單很有意思，每道菜名邊上都會標有一個公里數，代表其中主要食材來自多少公里之外的農場或牧場。除了常規一菜一酒，VOLLMERS還提供數種莓菓汁，搭配不同菜色，頗為一絕。海虹米片、芝士魚籽、菌菇湯：海虹煮熟打成醬汁，米片反客為主；煙熏后的魚籽搭配芝士，雲霧繚繞；菌菇通過干化處理后油炸成酥脆，再用高湯衝散，香氣更濃。瑞典火腿：取自瑞典當地的豬肉，主廚將其腌制6個月，享用前用火槍噴灼表面，油膘透明清澈，搭配炙烤過的蔬菜和雪梨酒醬汁，怡人。嫩烤小牛肉配洋蔥：牛肉用45度低溫烹煮，再與洋蔥進烤箱150度微烤，牛肉軟嫩，會吃的饕客是絕不會放過那一口洋蔥的。 #嘗一嘗地道老字號