7 月上海的推薦餐廳(更新於2025)

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營業時間
0:00~5:00
5:00~10:00
10:00~14:00
價格
TWD 0
TWD 4360+
服務資訊
免費 Wi-Fi
中文菜單
中文服務

25DA VITTORIO SHANGHAI(外灘店)

4.8/5
382條評論
NT$10844西餐外灘景觀全景餐廳親子餐廳河景地標景觀IG 熱點
Francesco Benazzi位於上海黃浦區的 BFC 外灘金融中心內設有義大利美食堡壘 Da Vittorio。陽光明媚的星期五把我帶到了它華麗的門檻,空氣中充滿了期待。聽說過它的威力後,我進去了,發現了一個口味的世界。 這項傳統延續到了 2019 年開幕的 Da Vittorio - 上海,為這座城市增添了米其林星級。餐廳散發著精緻的氣息。室內融合了綠色、樹林、大理石、水晶吊燈和彩色玻璃窗。透過大窗戶欣賞的上海城市景觀與味覺饗宴相得益彰。 選擇了 5 道菜的午餐,搭配葡萄酒。餐廳經理兼首席侍酒師 Emanuele Restelli 指導了我的美食之旅。 旅程以開胃小菜三重奏開始,然後是 **北海道扇貝**配上**椰子橙子醬**,優雅地過渡。橙子醬的風味與扇貝的甜味相得益彰,而椰子則增添了熱帶風味。 **烤紐西蘭海蝦**,飾以甜椒、豌豆和酸豆,是一道質感十足、味道鮮美的傑作。 **魚湯扁麵**與大海產生共鳴。墨魚和芹菜沙拉為海洋主題增添了精緻感。 **Bruno Giacosa(皮埃蒙特)的 Roero Arneis,2021 年年份**與海鮮交響樂和諧相處,展示了搭配技巧。 **和牛M5牛裡肌**,主廚Alican Dadayli的呈現達到了高潮,其嫩度與烹飪汁相得益彰。 埃馬努埃萊帶著一輛奶酪車回來了,展示了**帕格利亞的福馬吉奧**,在稻草中成熟。  甜點上桌時,**Domaine Franco Chinois - Petit Manseng 2017** 融合了**香蕉蛋糕、百香果果凍和柚子奶油**,融合了甜美的和諧。 一杯 Illy 濃縮咖啡標誌著結束,伴隨著小蛋糕和填滿尚蒂伊奶油的奶油甜餡煎餅卷,完美的結局。 Da Vittorio - 上海是一首義大利美食交響曲,與上海的魅力交織在一起,創造了難忘的回憶。

26Obscura by 唐香

3.8/5
13條評論
NT$11363創意料理西餐廳
阳光的男孩之一上海|亞洲最佳女廚師👩‍🍳Obscura唐香🌟|||Obscura唐香,chef DeAille榮獲2021年亞洲最佳女廚師,隨之餐廳又在2022上海米其林榜單中斬獲一星🌟[星R]開胃茶用芝麻做的綿密泡沫包裹來自福鼎的老白茶和廣西六年陳的佛手柑,但入口芝麻香氣寡淡且甜度很高[笑哭R] [星R]開胃小食用中國百姓家中常用的三款調味料:蚝油、醬油、醋來做成的蚝油生菜、醬油生腌及糖醋羊肚菌。 [星R]紅燒肉用肥美的藍鰭金槍魚大腹來充當傳統紅燒肉中的豬五花。鮪魚用黃酒稍許腌漬,搭配漬過的冬棗、芥末籽、紫蘇花,但冬棗漬的還是甜了點,略顯突兀… [星R]腸粉福建小青龍腸粉,米皮則做了傳統原味及西瓜味兩種,再放上九年的鱘魚子醬,但不得不又要說下這個米皮真的太甜了… [星R]蒜香紅螺海螺切片加入廣式臘腸、黑蒜,再用玫瑰露酒爆香,螺蓋則用酸梅醬製成,敲碎后拌着裏面的海螺一起食用,滿嘴的白酒芳香。 [星R]瓮仔雞一上桌松針香氣就直接俘虜了我,松茸切片,底下則是千島湖烏骨雞做的雞肉卷和粉糯菱角,一旁配的蘸料源自台灣的葯膳雞湯。 [星R]傣族酸湯魚西雙版納酸湯魚,湯底加入酸木瓜、檸檬草等一系列當地鍾愛的香草一起熬制而成,魚肉選取的是油脂王者喉黑魚,湯頭非常正統,酸甜微辣出色的激發了喉黑的鮮美,太驚艷了! [星R]大地的恩賜寧波年糕拌上牛肝菌醬和鹹蛋黃泡沫,再刨上滿當的黑松露。但黑松露品質普通,香氣也不夠突出。 [星R]麻婆“豆腐”傳統豆腐被換成了牛骨髓,並加入了牛筋、牛舌。牛筋牛舌燉到無可挑剔,骨髓的質地彷彿是真的在食用豆腐,愈發喜歡! [星R]思鄉用番茄清湯做底,雞蛋做成布丁,番茄的鮮味回味悠長,但與雞蛋布丁在味覺上有些格格不入。 [星R]沙茶牛肉牛肉用沙茶調味,噴槍快速使其表面產生美拉德反應,倒入用蝦熬煮的清湯。牛肉入口即化,沙茶的鮮甜完全滲透至肌理,漂亮極了! [星R]魚羊鮮用內蒙的烏珠穆沁羊+20年的白鱘魚籽來呈現鮮這一風味。羊肉肥瘦相間,蘸上陳年發酵的臘八豆醬及魚子醬,整個咸鮮味拔了好幾個層次 [星R]甜品:解暑良藥[星R]主甜品:越劇蛋糕[星R]Petit Fours三個半小時的用餐體驗,聽DeAille講述每道菜品的創意靈感,即便她中文還不太流利、對國內食材尚在不斷學習,但看着這個站在門口