服務

黃魚小時候的味道一直很煩餐飲營銷中那句&ldquo;媽媽的味道&rdquo;，廉價煽情讓我有一種被戲弄的感覺，說直接一點，NMD味道和TMD味道可能很不一樣，憑什麼讓我來共鳴共情呢？但說&ldquo;小時候的味道&rdquo;就不同了，不僅敘事主體帶着自謙，而且在時間空間上有了相對可以量化的尺度，說句人話：小地方的老味道。跟着中國食材界的傳奇人物陳黃魚回到他的故鄉寧德，這是我第三次跟隨黃魚返鄉，這個年輕九零後有一種獨特的執拗魅力，不僅把黃魚賣成現象級的案例，還矢志不渝要把寧德味道推向世界。&ldquo;寧德有許多好東西，缺的就是一個勇哥那樣的靈魂人物。&rdquo;寧德學台州，黃魚哥奮起。在吃慣了大海鮮之後，黃魚哥帶我們來到了一家被他稱作私人飯堂的&ldquo;福安日豐小酒店&rdquo;。這個比大排檔好不了多少的小飯館名字上透着黃魚哥一般的邪性，店裡的鋪陳卻非常有實用主義精神。盛放海鮮的水缸懸置於牆，極大節約了空間，讓廣州&ldquo;米其林天花板&rdquo;黃景輝師傅稱道不已。比實用主義更讓人稱道的是這裏的&ldquo;味道原鄉主義&rdquo;。不多時大家就發現黃魚哥小時候吃的這些鄉土菜都有一個共性：瘋狂大膽的用醋。涼菜用醋，小炒用醋，就連湯里都要放醋，就跟吃川菜館要打招呼不放辣椒一樣，這裏若非有言在先，百分百添油加醋。但寧德加醋烹飪卻不像北方菜那麼陽剛有力，反而多了一分綿里藏針的陰柔。恰到好處的酸味綜合了海鮮的腥味，誘導出一種平衡而綿長的鮮味。說起來中國古代烹飪思想緣起於&ldquo;鹽梅調和&rdquo;，酸與咸是最古早的味型。在這家不起眼的小店裡，我見到了和沙蟲、泥丁類似卻截然不同的另一種灘涂蠕蟲，當地人叫做&ldquo;土吉&rdquo;。因為寫書的緣故，我反覆觀摩《老廣的味道》時，對一道非常好奇卻從未領教過的&ldquo;泥龜&rdquo;欲言又止，最終作罷，畢竟我沒有親身體驗過，但在這小飯館里終於吃到了這種學名叫做&ldquo;石磺&rdquo;的玩意兒，樣子像土鮑，口感也像，但要鮮得多。閩東靠近浙南，台州人推出了&ldquo;糯嘰嘰&rdquo;，寧德人也不遑多讓，一道煮海鮮的糯米薯把黑珍珠年度主廚傅月良師傅吸引住了，原以為是風靡於北上廣的糯米山藥，認真品鑒同樣&ldquo;糯嘰嘰&rdquo;，但糯米薯比糯米山藥多了一絲清甜，搭配海鮮堪稱絕妙。真正令我着迷的是一道用紫菜和醋漬出來的生腌血蚶。我是吃蚶狂徒，之前酷愛的潮汕生腌血蚶有有醬油、蒜頭和辣椒與酒的香氣，卻從未試過用極具滲透力的醋酸糅合著紫菜鮮味爆腌出來的血蚶，這滋味非常酸爽清冽，一下子把我折服了。這時看看得意洋洋的陳黃魚，不得不服&mdash;&mdash;人家

這家店菜量也太實在了吧！點了個水煮魚，上來一大盆，我們兩個人使勁吃都沒吃完😂 價格才68，感覺老闆是不是在虧本做生意啊？你們是不是也遇到過這種良心店家？

分店多，方便。早餐可選的麵包種類夠。現烤的香氣足，冰櫃里的三明治和蛋糕也新鮮。趕上節日有儲值活動。

這家店時不時會搞些聯名活動，上次去正好趕上新年，送的紅包設計得特別用心，拿在手裡感覺暖暖的。

這家店帶老人小孩來特別合適，價格不貴。

藏在市井之中的福鼎白琳古茶街的百年老茶館同順泰/詹廣泰號。不愧為清末民初的老茶號，赫赫有名的民國白琳&ldquo;廣泰&rdquo;茶行是同順泰與白琳茶商合辦的，據福鼎文史記載，白琳老人回憶，1945年同順泰（廣泰茶行/詹廣泰號）老闆還專門坐飛機在白琳上空盤旋視察，因飛機沒有降落地點，未在白琳着陸，當年廣泰茶行/詹廣泰號的輝煌深深的留在白琳老人腦海里。如今同順泰（廣泰茶行/詹廣泰號）芳華依舊，一派國風文藝范。後院芳草幽蘭，曲水流觴，別有洞天。當你走進這條有着歷史厚重感的白琳古茶街，彷彿穿越時空。傳統與現代交融，古樸與時尚碰撞。百年前的茶恭弘=叶 恭弘和今天的時尚完美結合，讓每一口都是難忘的體驗。快來感受這份獨特的韻味吧。帶上小夥伴一起來，體驗這個可愛的寶藏茶館同順泰出品的白茶冰淇淋/白茶冰激凌、冷萃白茶吧，嘻嘻~

出差福建就是品各種各樣的海鮮美食，以至於我到現在都沒有發覺原來海鮮並不是簡單的大蝦螃蟹，還有很多的品種和吃法，有些都不會吃。

熱愛家鄉，熱愛家鄉的美食，這是作為一個霞浦人最為家常的做法。這些在大城市裡很少能夠體會的味道是我們一直不願意接受的現實。

天婦羅拼盤裡雜糧給得真多啊，一口下去全是粗糧的顆粒感！明太子烤土豆你們一定要試試，土豆本身沒怎麼調味，全靠頂上那層魚籽提鮮，咸香咸香的。是不是他家特色都這樣啊？

蔥油拌面也太香了吧！一端上來那個香味就竄出來了，分量給得挺足，但我這種大胃王還是沒忍住又加了一份😂 你們是不是也這樣？

來福建有幾個地方要去 例如武夷山 鼓浪嶼 土樓 灘塗之類的自然人文景觀，而對於咖啡甜品愛好者，不可錯過的非 壽寧書哥咖啡館法式甜品 莫屬，館主留法巴黎歸來，放下城市的優越生活條件，毅然決然回到家鄉紮根小縣城，福建壽寧 雖然山高路遠，依然吸引中外遊客慕名而來，門庭若市，被稱作壽寧第一熱門的小店。今日推薦 福建 書哥咖啡館 位於中心城區，老城區解放街

佛手螺的鮮甜完全超出預期，每一口都帶着海水的清冽。老闆娘會輕聲提醒火候，像招待老朋友一樣自然。坐在窗邊看暮色一點點漫進來，很舒服。

我們這邊本地人其實不太去這家，就早上和中午開。

霞浦經常來，看了網評還是浦天飯店最好的，果然服務非常的周到。入住期間管家給了很多建議，特別是小謝管家，服務貼心，周到，貼切，溫馨又不會過，飯店還有動車接送服務，也是很溫馨了。早餐不錯，要提一下，中西結合，這裡的燙麵真的味道特別好，各種配料特別棒，還有生蠔，住一個滿大街海鮮的城市確實不錯。主要是衛生非常的幹凈，床柔軟舒適，真的很舒服！浦天的最大特色應該是管家服務了，服務絕對是超5星了，很贊，入住到退房都讓我非常的滿意，住在這個飯店有全方位的服務，不管是想吃什麼，想去哪裡玩，管家小謝都能一一給安排好，下次來首選浦天了

菌菇湯確實鮮，我們這邊本地人吃菌子講究個時令。他家這個湯底可以，但菌子品種少了點。

這家的菜也太精緻了吧！擺盤真的絕了，每道菜都像藝術品，完全舍不得下筷子哈哈。感覺特別適合請客戶或者談事情的時候來，環境和服務都到位，就是錢包有點疼。

哈哈這家店點菜也太有意思了！！進去先看到一大排食材，直接拿簽子下單，跟逛菜市場似的，我愣是挑了半天😂 那個簽子拿在手裡沉甸甸的，感覺特有儀式感，反正比掃碼點餐好玩多了。

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寧德人氣餐廳與在地美食

日豐小酒樓

壹號老宅

克莉絲麥（華派店）

福寧美食城（好萬佳店）

古茗（柘榮柳城東路店）

花漫裏·日式的創意餐廳（寧德萬達店）

同順泰·北苑拾遺國風老茶館

綠色海鮮館

阿山肉片

福鼎海鮮（周寧店）

阿耐佳陽豬頭肉雞架店(秦嶼店)

食鼎記

創藝蛋糕(安居店)

板栗餅專賣（商城店）

天恒小腸麵館

叄禾的食堂

阿國牛肉丸

書哥咖啡館

曾好味大排檔

麗珠腸粉店

海悅大酒店悅園茶餐廳

啊全鄉味樓土菜館

悅府御膳

阿耐·百年福鼎豬頭肉（東城國際店）

菁川漁火

爐邊小聚.地攤烤肉（冠後店）

華萊士·全雞漢堡（福安冠後店）

蜀九鼎毛肚火鍋（福安店）

華萊士·全雞漢堡（寧德億利城店）

華萊士·全雞漢堡（福安甘棠店）