Name: Rosewood Kitchen + Enoteca
Address: Seoul Street 7/1 | 1st Floor MGG Office Building, Ulaanbaatar 14200, Mongolia, 烏蘭巴托
Telephone: +976 9402 0561
Price range: $$-$$$

Rosewood Kitchen + Enoteca

非常好的食物美味而且服務很好

烏蘭巴托的當地風味餐廳第 4 名

血腸製作原料：羊小腸，羊血。羊血是通過蒙古掏心法殺羊后的產物，將鹽、蔥末、少量的水和麵粉（白面或蕎面）放入羊血中，調成血漿。再將羊腸用鹽水清洗數次已至完全洗去腸內壁污物，灌入調好佐料的羊血，細線紮緊羊腸兩頭於水中煮熟。煮制過程中需用細針扎小孔給羊腸放氣，以免羊腸中的熱氣頂破羊腸；對一次未食用完的羊腸，可以在煮過手把肉的肉湯中再次烹煮加熱食用，此方法集加熱與加味之雙重功效，若無肉湯，用蒸鍋加熱亦可。煎烤、風味更佳。

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