Pujol

預訂必須的。我試了一下“玉米”品鑒菜單，超出了我的預期。不同種類的玉米嘗起來和我以前吃過的完全不同。玉米餅是甜的，充滿泥土氣息的，是烤的。對細節的關注很突出。

如果你喜歡墨西哥美食，墨西哥城三星米其林餐廳pujol ，2013年拉美50大餐廳第6名，墨西哥城排名第一的餐廳，你必須去試試，需提前一個月預定哦！味道真的非常獨特！

把當地的飲食文化和食材結合的超棒用餐體驗從視覺到文化感都囊括好了四季和節假日的菜單都各有變動 給力🧑‍🍳出品：廚師的講解可是有夠耐心 英語也挺過硬素菜的選用感覺比肉類更用心 細節好極了顏值和色調看着就很墨西哥的感覺 接地氣和餐具的結合也有點東西 擺盤看起來絕絕子樹莓醬汁惠靈頓 印象尤其深刻的一個 難得的能吃個滿足肉質鮮嫩可口 入口能有點汁水滲出來的那種香噴噴的調味痕迹並不重 食材本身的味道為主 #工作餐小分隊食錄

墨西哥城是一個國際大都市，從韓國燒烤到頂級日本壽司應有盡有。您可以在意大利小餐館享用自製意大利面，或在幾乎每個街角享用美味的漢堡。令人驚訝的困難是找到一家墨西哥餐廳，在那裡您可以在家庭式的環境中品嘗當地美食。1.普約爾Pujol可能是世界上最著名的墨西哥餐廳。主廚 Enrique Olvera 是該國首批將墨西哥美食現代化的廚師之一，他敢於提供以前只能在他的高級餐廳的街頭小販中找到的食物。2013 年， 《餐廳》雜誌將 Pujol 評為全球第 17 位最佳餐廳。這意味着幾乎不可能在最後一刻預訂，因此如果您想在墨西哥城之旅中在這裏用餐，請務必至少提前兩個月預訂。2.梅羅托羅要在Merotoro預訂， 您最好提前計劃。位於康德薩高檔郊區最繁忙的餐廳之一，進去的唯一方法是打電話（別擔心，他們會說英語）。Merotoro 供應來自墨西哥下加利福尼亞地區的美食和美酒。想想大盤的海鮮和甜美的長相思。3. 玉板如果您來墨西哥城，但想品嘗瓦哈卡州的著名美食，玉班是您的不二之選。來玉板之前，我從來不知道有這麼多類型的鼴鼠醬。對於勇敢的心，試試chapulín tacos。這些小蟋蟀是瓦哈卡地區的特產，當它們被油炸並放入辣醬中時，你可能會忘記自己正在吃蟲子。4. 塔庫巴咖啡廳經營超過 100 年意味着Cafe de Tacuba必須做正確的事情。從外面看，這家餐廳就像牆上的一個小洞，但一旦你進去，你會想知道為什麼你沒有聽到更多關於這個隱藏的寶石的信息。這家墨西哥城機構的早餐辣醬玉米餅餡將為您準備好一天，他們的牛肉配鼴鼠醬會讓您用新鮮的玉米餅把盤子刮乾淨。5.妮可的Nico's是一家深受當地人喜愛的餐廳，但它不在別緻的 Polanco 或時髦的羅馬。您必須徒步前往 Claveria 當地社區，享受Nico's的美食。我們保證，乘坐地鐵或乘坐出租車是值得的。它在拉丁美洲 50 強餐廳的聖佩萊格里諾名單上。在這裏，您可以在家庭式的環境中品嘗經典的墨西哥菜肴。所有的肉類菜肴都配有豐富的醬汁和一堆滾燙的手工玉米餅。6.厄爾巴焦雖然這家家庭式餐廳在城裡有幾家分店，但如果您住在市中心，他們的 Polanco 餐廳是最方便的。這是一個休閑的地方，您可以坐下來品嘗所有最好的antojitos（小吃/開胃菜）。真正讓當地人一次又一次地回到El Bajío的是肉醬或紅燒豬肉。豬肉由米卻肯州的專家每天製作，這道菜的發源地。他們用龍舌蘭酒和啤酒準備烤肉，經過幾個小時的燉煮，肉在你嘴裏融化。7. 拉卡薩德托尼奧說到它的 pozole，一種通常用豬肉製成的傳統墨西哥湯，La Casa de Toño有兩種選擇 ——肉或蔬菜。如果你點肉，準備好在你的碗里找到豬的每一部分。蔬菜版配有玉米和西葫蘆花。如果您想品嘗更多菜肴，這家受歡迎的墨西哥城連鎖店還供應炸玉米餅、炸玉米餅、油炸玉米粉餅和辣醬玉米餅餡。離開時不要吃flan de la abuela（奶奶的果餡餅）作為甜點。這是城裡最好的。8.埃爾卡德納爾雖然餐廳全天營業，供應經典的墨西哥美食，值得排隊等候，但它的早餐讓它在城市中如此受歡迎。享用墨西哥風味的熱巧克力和納塔麵包，然後蘸上它，這隻是開胃菜。您可以盡情享用大盤的辣椒、辣醬玉米餅餡或用螞蟻幼蟲烹制的煎蛋，這是一道美味佳肴。9.昆托尼Quintonil將其精緻的餐飲聲譽與非常悠閑的氛圍相結合。距離 Polanco 的高檔 Pujol 僅有幾個街區，Quintonil 提供同樣美味的食物，但無需提前四個月預訂餐桌。菜單每個季節都會變化，因此您可以在其高峰期品嘗新鮮的墨西哥農產品。您總能在菜單上找到大量海鮮、鼴鼠醬和nopales （扁平仙人掌）。10.方達菲娜Fonda Fina 的菜單分為三個部分。首先你選擇你想要的肉。選項包括烤雞、牛肉面頰或章魚。接下來，您選擇要搭配哪種醬汁。如果您不確定選擇哪種鼴鼠或哪種香料適合您，請務必詢問服務員。他們的英語很棒。最後，你選擇你的身邊。我個人推薦大蒜烤土豆。他們一切順利。Fonda Fina 隱藏在 Roma Norte 的一條小街上，整個星期都客滿，因此建議預訂一張桌子。

時間的關係，在墨西哥城只停留了一晚。 提前幾個月就已經決定好把這彌足珍貴的一晚留給正宗的墨西哥晚餐。 🥘關於PUJOL，位於墨西哥城，長期被評為全球50佳餐廳，目前排名第12，也是拉丁美洲最佳餐廳第四名，屬於墨西哥創意菜餐廳。據說主廚曾遊歷過世界很多國家，通過自己的手法將傳統菜肴進行創新，將美味提升了一個新的高度。 🍴預約：如果日期和時間有要求的話，最好能提前三個月或更早預約。我提前了兩三個月預約就已經只剩21:45這場可以選了。 預約官網：， 網頁可以選英語或者西語。 地址：francisco petrarca 254 | polanco 11570, mexico city. 電話：＋52 55 5545 4111 餐廳在polanco區，有點像富人區。外面看比較低調。內部環境優雅，灰色色調為主，裝修簡介，有點日式風格。據說大廚也是深受日本文化影響。店裡基本坐滿，服務生來來回回忙活。 非工作日的晚上還能這麼熱鬧看來這家店名不虛傳。 大部分本地人穿的西裝革履，我們這種遊客還是顯得過於隨意了，當然這裏對服裝並沒有要求，全靠人們的儀式感。我記得我們預約時候網上就寫好了tasting menu，好像如果是晚餐都是tasting menu，如果是白天用餐就是tacos menu哦，套餐當天內容基本是定好的，所以用餐前會給你看一下並且按照順序上菜。每道菜都會按照順序上，服務員會介紹每道菜的食材，特點，吃法。 但其實語言的限制加上太多涉及到食材烹飪等專業詞彙，只能聽個一知半解，建議用翻譯軟件語音翻譯哈哈。墨西哥有名的Mole Madre，用了兩種不同的mole醬以及20多種香料製成，兩種醬一種是新鮮的，一種是很久的，每個人拿到的天數也不一樣，我們那天吃到的醬是2006天的醬，菜單上有告知天數，手寫的就是，配上他們的taco一起吃，談不上好吃或者不好吃，就是挺特別的。