Ginza Ibuki

Ginza Ibuki位於東京都中央區Ginza2-14-62nd Matsuoka Bldg. B1 104-0061，午餐簡單的5000日元。當我打開自助門並走下樓梯時，有一個櫃檯。櫃檯有7個座位的小空間。後面似乎有一個私人房間。湯浸泡後，炸芝麻豆腐又脆又濕。柔軟而優雅的芝麻豆腐。擦過的山葵的味道也不錯。雞蛋豆腐佐以利iri峰丘，金槍魚和沙丁魚調味湯料和芬芳的Sansho葉子。我覺得味道很容易理解。 Suppon的雞蛋豆腐很好吃。我徹底品嚐了湯料。它似乎代表了將軍的鮮明個性。整個鰻魚秸稈烤制店裡，秸稈的氣味都飄散了。將大蒜和山葵放在上面，並添加最富含礦物質的鹽。鰻魚在皮膚的烘烤程度和身體的柔軟度之間有著奇妙的對比。這也感覺像增加了風味。這是必須吃的東西。隔夜乾燥的Ayu Ayu玉米和goya油炸過夜，味道鮮美。在四個階段中享受米飯的不同。首先，Ardente一個可口的熱茶碗。感覺稻米結構堅硬的硬度。煮熊本天草的Hamo京都的炸茄子磨碎的李子很硬，味道很濃。兩種煮熟的米飯，新鮮煮熟的米飯和有香味的食物以及Jakomittsume適當煮熟的米飯。魚大石卷蛋紅大石最後，撒些Okoge醬油並品嚐香氣。它不是人造的，而是一把精良的劍。柚子的Warabi Mochi櫃檯不是一次全部啟動，而是有私人房間，因此啟動分為三個階段。當我進餐時，這有點多餘，因為其他氣味進來了。這是一種日式午餐，味道清晰易懂。

一家很好约的米其林一星，出发前半小时打了个电话，就约上了。店家给我们留了一个单独的小房间，可以肆意伸展。 餐厅做的是怀石料理，但招牌菜居然是一道很庶民的渔师料理——稻草烧鲣鱼。稻草噼里啪啦的小火苗儿舔着鰹鱼肉，烤出焦黑香脆的一层壳来，切开里边还是嫩生生的。就大蒜吃，一点儿也不怀石。 他家的烧鲣鱼，香气浓郁炽烈，膏腴鲜美，回味又很清爽，确实是我吃过最最最好吃的。（我对这道菜超有发言权的，去年连吃一个月，都差点吃成傻子了。） 其他的菜则过于细腻柔和，不但没什么记忆点，甚至还吃出了一点家常的亲切感。蛤蜊汤底的稻庭乌冬非常鲜，但…我和妹子小声地感慨：这就是家里做的烂wu面啊！ 店里对自家的大米饭非常骄傲。用的是北海道特A的ゆめぴかり，软软糯糯，回味悠长。一小碗米，倒得要七八种小咸菜来配它，最后还一定要按着我们尝一尝它的锅巴。

Ginza lbuki料理，但招牌菜居然是一道很庶民的渔师料理——稻草烧鲣鱼。稻草噼里啪啦的小火苗儿舔着鰹鱼肉，烤出焦黑香脆的一层壳来，切开里边还是嫩生生的。就大蒜吃，一点儿也不怀石。 他家的烧鲣鱼，香气浓郁炽烈，膏腴鲜美，回味又很清爽，确实是我吃过最最最好吃的。（我对这道菜超有发言权的，去年连吃一个月，都差点吃成傻子了。） 其他的菜则过于细腻柔和，不但没什么记忆点，甚至还吃出了一点家常的亲切感。蛤蜊汤底的稻庭乌冬非常鲜，但…我和妹子小声地感慨：这就是家里做的烂wu面啊！ 店里对自家的大米饭非常骄傲。用的是北海道特A的ゆめぴかり，软软糯糯，回味悠长。一小碗米，倒得要七八种小咸菜来配它，最后还一定要按着我们尝一尝它的锅巴。

Ginza Ibuki，讓我印象最深的菜品就是河豚刺身，這道菜真的是非常鮮美，而且河豚廚房處理的非常乾淨，可以十分放心的去吃，切的很薄，入口即化。

每到菜品都很精緻，讓人眼前一亮服務態度非常舒心