Kumamoto Ramen KOKUTEI Honten (Main Store)

黑亭主要的招牌拉麵，正宗的熊本家系。比一般豚骨拉麵不同就是多了兩隻蛋黃代替溏心蛋。黑蒜豚骨拉麵的湯頭特色是在濃郁的豚骨湯上炒上焦香的黑蒜頭粉。豚骨湯底本身比一般博多家系更為清爽，不起沙，不漿口，沒有濃密豬臭味。苦中帶香，這是熊本黑蒜拉麵的精髓所在。面標準，硬度適中，掛湯能力出色，但是麥香味被霸道的黑蒜味道遮蓋反而不見突出。叉燒有兩大片，肉香就非常出色，沾上黑蒜粉之後有點似厚身煙肉的感覺。獨有焦香味和麵條面不錯。

去了熊本一定要去老店黑亭拉麵嘗嘗。1957年開業，至今已經60多年。因為創立時店主喜歡黑色，所以取名黑亭。用餐時間跟假日來都要排隊。拉麵店在熊本很有名氣。每碗拉麵約900至1500日元。Menu有套餐可選，賣點是從麵條、叉燒、湯底和麻油均為自家制。推薦招牌蒜香拉麵，另外推薦現煎餃子和肉碎飯。

熊本有些很出名的黑蒜拉麵，黑亭是最經典的一家，在市中心的商業通上，位置很好，真的氣味道非常的好，特別是加的黑蒜油，超級好吃就是吃到最後太咸了。

熊本JR站可步行10分鐘左右到達下午4點半過到店裡只有兩三桌客人拉麵均價1000日元左右一碗，招牌套餐1290日元包含一碗招牌玉子拉麵+一碗肉燥飯+4個煎餃玉子拉麵有2個雞蛋，可以選擇生雞蛋或者半生熟的煎餃中規中矩，拉麵分量可以的，上面飄的黑色的沫沫是黑蒜是黑亭的特色，實際味道不濃郁不影響的拉麵很勁道，湯很濃正確來說是味道濃郁的咸，因為之前幾頓一直很咸大概這邊特色就是那麼咸吧肉燥飯到是不錯的，雖然比較小碗但是肉沫很細很入味好下飯總之熊本拉麵雖然是當地特色但是口味太重不太喜歡

很好吃的日式骨湯麵，湯頭十分鮮美，奶香味撲鼻。