Acquolina Ristorante

acquolina hostaria，這家是羅馬當地一家頗具有特色的義大利風情餐廳，我最愛他們家的義大利麵，濃郁的番茄醬口味。

羅馬專注做海鮮的米其林一星 【理念】 藝術，時令，海鮮。 1️⃣餐廳坐落在藝術Boutique飯店。擺盤極具藝術性。60個座位，夏季可以坐到露台，俯瞰羅馬，很浪漫。 2️⃣海鮮食材每日運送。料理的食材，每日早上從羅馬周邊的海邊的Anzio捕取，下午運送至羅馬。所以只提供晚餐。 3️⃣結合當季的時令海鮮，打造不同的菜單。 【菜品】 贈送的前菜 「White Fish Salad With Kiwi」有點像fusion日本料理，鹹甜控制的剛好，加了獼猴桃和青蘋果，味道不錯。但總的來說，生魚，怎麼做都不容易錯！ 「Red Fish with Ham and Ham Soup」招聘菜！全餐最喜歡的一道菜，也可以說是在歐洲吃到過最好的一次魚。魚雖然不大，長度只有一個手的長度，但是味道極鮮，又有點像東海小黃魚的味道。湯，用伊比利亞火腿熬製，鹹甜，提味。最後，再上面蓋上一片火腿，Bravo! 「Slow Cook Octopus」招牌。低溫慢煮後的八爪魚，再進行煎烤。所以外脆裡嫩，十分入味。配上蘋果樹莓和醬，酸酸甜甜，十分清新。 「Deep Fried Rolled Sole Fish」將小魚去骨捲起，再放入鍋中油炸。包住了魚的多汁，但是味道略缺層次感 「Fagottello」義大利式餃子，有點爆漿的口感，配上醃製蝦肉。湯汁有些fermented cheese的味道。 「Linguine with Clams, Gingers and Parsley」綠色的的意麵，顏色是從貝類和Parsley上染的。加上了生薑的味道，既去掉了腥味，又給意麵豐富了口感，清新的甜味，解膩。 贈送的甜點 【藏酒】 十分豐富，大幾十頁的酒單。 因為義大利氣候水土，事宜產葡萄。所以義大利人為此，引以為傲，餐廳大部分藏酒，來自義大利本土，再則是歐洲全境。 【打分】 味道 90/100 食材 85/100 服務 90/100 環境 87/100 【值嗎？】 值！

餐廳位於藝術主題飯店內，進去後彷彿置身藝術園地。餐廳佈置得很有格調，藏酒極其豐富。 主廚很年輕，創新意識和審美品味都相當不錯。每道菜的擺盤都具有極高藝術性，而且口感清新自然，嚐出來食材很新鮮。招牌烤章魚入口鮮香，配合蒸章魚的水，樹莓及蛋黃醬十分清新。此外以水果為主題的甜品，除了是視覺盛宴也隱去了不少攝入糖分過多的造成的健康隱患。喜歡清雅環境，創新菜品的食客不要錯過。

在 Acquolina 度過一個難忘的夜晚！ ！ ！ 我們很榮幸在米其林二星餐廳 Acquolina 度過了一個非凡的夜晚。食物是真正的傑作——創新、有創意，並以無可挑剔的技能製作。九道菜中的每一道都是一件小藝術品，不僅味道令人印象深刻，而且外觀也令人驚嘆。 服務非常出色、周到，並花時間詳細解釋每道菜的製作過程和背後的理念。特別的亮點是完美搭配的葡萄酒——令人驚喜、多樣，與菜餚完美搭配。 我們已經在羅馬的另一家米其林星級餐廳享受了一個夜晚，而這個晚上在 Acquolina 餐廳的用餐體驗超出了我們所有的預期。對我們來說，這裡簡直是羅馬最好的餐廳——任何美食愛好者的必去之地！ 衷心感謝整個團隊提供的這次獨特體驗！

食物的味道很棒，符合廚師的設想。環地中海的旅行以及來自沿海和內陸的風味給味蕾帶來了愉悅的體驗。每道菜都比之前的一道好。

這真是一次難忘的經驗！我們去慶祝我妻子的生日。這頓飯非常棒，每一種味道都讓我們的味蕾得到非凡的爆炸！服務非常優秀！如果您喜歡旅行並且熱愛嘗試世界上最好的餐廳，Acquolina 是一個不錯的選擇！

食物品質極佳。服務非常棒。人員沒有缺少任何東西。真的是一次非常棒的美食體驗。

廚師確實突破了口味的界限，白蘆筍冰淇淋和黑蒜甜點只是其中的幾種！服務無可挑剔，非常周到。氣氛很好，相當正式但同時又很輕鬆。 最突出的菜色是小吃、甜麵包和鴿子。整體來說，這是一頓美妙的飯！