普羅可布咖啡館

中午和朋友在全世界最古老的咖啡館Procope午餐，其實挺值得專門寫一篇的，從源遠流長的歷史寫到如雷貫耳的名字。。。但難得天氣那麼好，專心吃紅酒燉雞肉才是正經事

路邊的咖啡館有室內的位置，室外的位置挨的也挺近的，一個個的小圓桌，可以看人來人往的熱鬧的市場。除了咖啡蛋糕之外，還有一些簡餐三明治什麼的。

喝的人覺得好就是好，覺得不好就是不好了。咖啡中，苦、澀、酸、回甘是基礎屬性，我們普通人也就是從這四方面來評價而已，當你喝的多了，就能夠喝出來這種酸屬於什麼果酸，比如檸檬酸（較刺激）、蘋果酸（酸中帶微果澀）、柑橘酸（柔）、葡萄酸。。。其實這些都是經過味蕾與鼻腔的感受結合我們對日常記憶來重合得到的結果，包括咖啡的香氣也是這麼個道理的。專業做咖啡的人會刻意去重合記憶與味、嗅覺來評鑒咖啡

三星

食物沒有過多驚艷，中規中矩。用餐空間不是很寬敞，局促，室內空氣悶熱，體感不舒服。價格適中，服務也算中規中矩吧，一家比較一般的咖啡吧。

這間有四百幾年歷史的老牌咖啡館位於巴黎6區，餐廳的裝修、餐台的布置都很豪華、舒適，服務非常到位，從客人踏進餐館開始，你就能享受到優質的服務，而餐館的大廚食譜是米其林三星主廚，我們一坐下，侍應見是中國人，馬上拿了本中文菜譜過來，點好餐不久，前菜很快上台，焗大蝸牛，味美肉質彈牙，夾雜了濃濃的香草味，南瓜及栗子濃湯，加了松露起司醬，兩者合二為一配上醬汁甚為濃香、綿滑清甜，前菜過後主菜上台，我們點了兩個悠久的主菜：紅燒燉雞、牛腮肉通心粉配巴馬乾酪，另外：酥烤鱈魚、膈柱牛肌肉，紅燒燉雞所配醬汁味濃郁，雞肉口感還行，膈柱牛肌肉，這個味道口感不錯，而：牛腮肉和烤鱈魚，口感綿軟已沒啥嚼勁，這對於常吃粵菜的我們有點不習慣，但味道確實好，來這裏除享用法餐美食之餘還能讓你有賓至如歸的感覺。