普羅可布咖啡館

中午和朋友在全世界最古老的咖啡館Procope午餐，其實挺值得專門寫一篇的，從源遠流長的歷史寫到如雷貫耳的名字。。。但難得天氣那麼好，專心吃紅酒燉雞肉才是正經事

路邊的咖啡館有室內的位置，室外的位置挨的也挺近的，一個個的小圓桌，可以看人來人往的熱鬧的市場。除了咖啡蛋糕之外，還有一些簡餐三明治什麼的。

喝的人覺得好就是好，覺得不好就是不好了。咖啡中，苦、澀、酸、回甘是基礎屬性，我們普通人也就是從這四方面來評價而已，當你喝的多了，就能夠喝出來這種酸屬於什麼果酸，比如檸檬酸（較刺激）、蘋果酸（酸中帶微果澀）、柑橘酸（柔）、葡萄酸。。。其實這些都是經過味蕾與鼻腔的感受結合我們對日常記憶來重合得到的結果，包括咖啡的香氣也是這麼個道理的。專業做咖啡的人會刻意去重合記憶與味、嗅覺來評鑒咖啡

三星

le procope是一家百年老店，盧浮宮附近，預訂了去吃的，華麗充滿文藝氣息，東西也很好吃，前菜是蝸牛，帶香料的醬汁蓋住了泥腥味，傳統秘制醬汁燉小牛頭，醬汁滲透到牛皮和牛肉里，入口即溶，一點都不覺得膩，雞扒配薯仔，奶油醬汁配薯仔讓人停不了口，焦糖布甸，甜而不膩。

Café de Flore 坐在terrasse boire un café Le Procope法國最老的咖啡店 前餐的potage有點好喝啊 crème blûlée 甜到齁啊誰說法餐吃不飽的啊

這家是誤打誤撞進去的，沒想到號稱有各種大文豪曾經來過。點了中午的套餐，喜歡湯和炸薯，牛排也不錯，但甜點對我來說實在太甜了。有一點不能刷卡讓我鬱悶，其他都不錯。特別喜歡環境氛圍。

食物沒有過多驚艷，中規中矩。用餐空間不是很寬敞，局促，室內空氣悶熱，體感不舒服。價格適中，服務也算中規中矩吧，一家比較一般的咖啡吧。