Koshary Abou Tarek

【知味食單｜開羅｜埃及的國民美食“苦莎瑞”，開羅這家老店是必吃】 Koshary（苦莎瑞）是埃及的國民平價美食，因此苦莎瑞的店在埃及數不勝數，吃了埃及好幾個城市之後，還是最喜歡開羅的味道，而這家就是我在開羅發現最好吃的一家～ 她們家號稱 “只此一家，別無分店”且生意爆好，那生意太好怎麼辦？就把樓房擴建增高吧；幾十年過去了，最後就變成 一座大樓（圖九）～ 整個大樓只賣，一種食物，就是 埃及國民平價美食 苦莎瑞~ ✨標簽：埃及開羅、主城區、老店、koshary（苦莎瑞）、味道好、價格便宜 ------ 什麼是苦莎瑞 ------ 埃及人民把埃及本地版的義大利麵、通心粉、米飯做熟，吃的時候混在一起，再鋪上炸得幹香無比的靈魂✨酥炸洋蔥✨，配上小扁豆和熬製番茄醬，最後自主淋入大蒜醋，能吃辣的還可以配上辣椒醬，就組成了，其貌不揚卻意外好吃的 苦莎瑞～ 之所以是埃及的國民平價食物，因為沒有肉，主體也基本都是主食，於是價格便宜，一般價格區間在10至20埃鎊，這家店小份11埃鎊，大份15埃鎊，特殊18埃鎊（加鷹嘴豆）~ ------- 開吃了 ------- 根據實踐得知，他們家優勝於其他家，主要有以下幾點： 🌟貨真價實熬製的番茄醬汁，風味很自然，完全不同於超市番茄醬，也不同於那些做的不好的稀誇味淡； 🌟完全沒有蒜味還清爽的獨家大蒜醋； 🌟埃及版義大利麵、通心粉、米飯的配比得宜，口感好； 苦莎瑞基本有兩種吃法，在普通店裡總有一絲缺憾: 一是，✨邊吃邊拌✨，開始總會拌入偏多的作料，而使苦莎瑞香氣與味道十足，但吃過一半時，剩下的作料就不夠了，時間與水分讓麵與通心粉發脹變軟，後半碗就不太好吃了~ 二是，✨加入辣椒與大蒜醋後全部拌勻✨，這樣彌補了前面的問題，但作料始終稍嫌過少說，味道也就平淡了~ 🌟🌟🌟而這家的special版，除了加入了鷹嘴豆以外，各種作料也多了不少，而番茄醬汁是裝在杯子中根據口味自行倒入的，彌補了普通版的缺點，不管你怎麼吃都一樣美味，再拌入辣椒，淋上那一點蒜味都沒有的大蒜醋，毫無疑問，它就是開羅最好吃的苦莎瑞餐廳~ ✨他們家是開羅旅行時，去的最多餐廳，酷熱之下的一碗米布丁也是絕佳，一定要點哦～

二當地特色餐（這家店三，四層只賣這兩種） Koshary 米飯麵條通心粉鷹嘴豆綠豆炸物和番茄醬，還 有辣椒醬自己加，吃起來像彎（我加了好多辣椒醬，旁 邊人一直比劃說很辣，我覺得超爽的有沒有） 米飯布丁 當地特色，吃起來是雙皮奶裡面有米飯，我喜歡吃，下 次繼續來。

去了埃及將近10天，除了偏西式的食物外，如果要問我埃及當地有什麼好吃的…我只能說，這個koshary是少數幾個能比較合中國人口味的當地特色美食…有點像我們的炸醬面，但是沒有炸醬面那麼濕，它裏面有類似通心粉那種短短的粗粗的麵粉類食物，有類似綠豆的豆類，吃的時候搭配應該是自己熬制的番茄醬，加上少量辣醬拌勻，我覺得還不錯～反正我吃了兩頓。

這個餐廳的東西真的是特別美味，點了一份他家的牛排，看得出來廚師的手藝是特別不錯的，牛排烤的外焦里嫩，特別的可口，推薦品嘗。

我記得外國人要去樓上。這個餐廳很棒，到處都很乾凈很適當，米漿甜點很棒，非常正宗的開羅。對於一個遊客來說，很便宜，但跟其他的可沙利餐廳相比並不便宜。