這家北歐的全開放廚房很有特色，和在國內看到的高級廚房一樣，老外廚師在做菜挺用心的，做的菜味道都不錯，可能都是剛剛出爐的關係。
Relæ 是一間非常非常北歐的餐廳，所做的"貧窮料理"，不炫技也不含高級食材；就像你走在哥本哈根的街上，見不到有人穿 BALENCIAGA，但是每個人都超好看。Relæ 的設計簡約到了一種極致，空間配色和傢具的觸感，連同 Johnny Cash 的歌單，令人感覺舒適自然，刀叉餐巾和菜單收納在小抽屜里，方便客人自取。Set menu：四道式 495 kr.Experience：八道式 895 kr.對比哥本哈根的高物價，一星的 Relæ 都算是一間平價食堂了。Snack萵筍鋪上萵筍恭弘=叶 恭弘，輕微腌漬過。如果你不相信你嘗一塊脆不脆，我吃了一塊嚼在嘴裏確實它有點脆（ok stop……Bread非常好吃的黑麥酵母麵包，來自 Relæ 隔壁的麵包店 Meyers Bageri，外殼堅硬，內芯濕潤，嚼起來是一股酸香勁。Course餐廳的食材90%來自自家的農場，剛掐的嫩蠶豆，澆上一壺蠶豆汁，同一食材兩種形態，只點綴輕巧的醋在其中輕輕調味。脆甜脆甜，有清爽的豆香。一片白花花的肥肉，配了一碗豬肉白菜湯，吃法跟燙火鍋一樣，把肉蘸進湯里涮涮。來自 Hindsholm 牧場的熟成豬肉，三個部位：豬裡脊、豬腿肉、豬五花；很少吃五成熟的豬肉，完全不腥，帶着奶香，金黃的豬皮竟然吃出了鍋燒的感覺。餐後送的草莓撻，剛出爐還帶着溫熱。
我在飛機上聽小機場的這首歌"29歲環遊世界，然後去芬蘭凍死"哈，好文青的想法但當航班從35℃的上海降落到15℃的哥本哈根我覺得他們沒在開玩笑的來丹麥，自然要吃頓新北歐料理這家來自廚師朋友的推薦，叫我一定要來吃吃看。餐廳的創始人 Christian Puglisi 曾在 NOMA 擔任副廚，單飛后開了這間小館子 relae，價格親民，料理完全沒有架子，每道菜不超過四種原料，美味又毫不花哨。
這家北歐的全開放廚房很有特色，和在國內看到的高級廚房一樣，老外廚師在做菜挺用心的，做的菜味道都不錯，可能都是剛剛出爐的關係。
Relæ 是一間非常非常北歐的餐廳，所做的"貧窮料理"，不炫技也不含高級食材；就像你走在哥本哈根的街上，見不到有人穿 BALENCIAGA，但是每個人都超好看。Relæ 的設計簡約到了一種極致，空間配色和傢具的觸感，連同 Johnny Cash 的歌單，令人感覺舒適自然，刀叉餐巾和菜單收納在小抽屜里，方便客人自取。Set menu：四道式 495 kr.Experience：八道式 895 kr.對比哥本哈根的高物價，一星的 Relæ 都算是一間平價食堂了。Snack萵筍鋪上萵筍恭弘=叶 恭弘，輕微腌漬過。如果你不相信你嘗一塊脆不脆，我吃了一塊嚼在嘴裏確實它有點脆（ok stop……Bread非常好吃的黑麥酵母麵包，來自 Relæ 隔壁的麵包店 Meyers Bageri，外殼堅硬，內芯濕潤，嚼起來是一股酸香勁。Course餐廳的食材90%來自自家的農場，剛掐的嫩蠶豆，澆上一壺蠶豆汁，同一食材兩種形態，只點綴輕巧的醋在其中輕輕調味。脆甜脆甜，有清爽的豆香。一片白花花的肥肉，配了一碗豬肉白菜湯，吃法跟燙火鍋一樣，把肉蘸進湯里涮涮。來自 Hindsholm 牧場的熟成豬肉，三個部位：豬裡脊、豬腿肉、豬五花；很少吃五成熟的豬肉，完全不腥，帶着奶香，金黃的豬皮竟然吃出了鍋燒的感覺。餐後送的草莓撻，剛出爐還帶着溫熱。
我在飛機上聽小機場的這首歌"29歲環遊世界，然後去芬蘭凍死"哈，好文青的想法但當航班從35℃的上海降落到15℃的哥本哈根我覺得他們沒在開玩笑的來丹麥，自然要吃頓新北歐料理這家來自廚師朋友的推薦，叫我一定要來吃吃看。餐廳的創始人 Christian Puglisi 曾在 NOMA 擔任副廚，單飛后開了這間小館子 relae，價格親民，料理完全沒有架子，每道菜不超過四種原料，美味又毫不花哨。