服務

鰻魚壽司🍣很嫩 醬料給的比較到位鴨胸壽司🍣上錯的菜品 味道不太好不推薦三文魚壽司🍣三文魚都是厚切👍🏻看起來也很新鮮生牛肉🐂這道菜不要錯過💯沒任何異味 冰鎮的牛肉入口的感覺很舒服 千萬不要怕吉列大蝦🍤有點膩拉麵🍜說了不要蔥還是加了&hellip;

日本的天婦羅名店我只吃過少數幾家，就目前吃過的店來說，是山居的海鮮part是我比較喜歡的（海老、魷魚和星鰻都非常優秀）。蔬菜環節就相對來說薄弱了許多，尤其是這次吃到的日本洋蔥&hellip;真的欣賞不來。再就是米飯部分的調味問題，蓋飯調味太重、茶泡飯調味又過淡，有點失衡。吃完后早乙女哲哉按照慣例給每位女客在菜單上簽名畫蝦，我心想拋開料理這個層面，他依舊是個值得人尊敬的老爺子。

在新宿地區的一口高樓里，風景非常好，相比其他高逼格餐廳，這家位置沒那麼緊張，還比較容易定位。主打雪花牛肉，是真的真的真的很好吃，入口即化！另外我們去的季節，還有雪蟹，就點了一個牛肉鍋一個蟹鍋套餐。每份量不大，但是特別多道菜，吃到最後肚子鼓鼓。但是，真的非常推薦！

東京米其林三星法餐Jo&euml;l Robuchon，在惠比壽的大城堡里，環境非常好，非常有儀式感，全程用餐三小時，是個很棒的體驗！

2023美食林榜單

翻手機相冊翻到了這組照片，是在築地壽司清本店的一頓晚飯。雖然現在東京滿地都是預約困難的Omakase，動不動就幾萬日元起步還要看主廚臉色，但我有時候反而更願意去這種老鋪。不用正襟危坐，也沒那麼多甚至帶着表演性質的規矩。位置離築地車站大概五分鐘，沒有停車位，當時把車停在了附近的收費停車場，後來覺得失策，這種店就是應該坐電車來喝兩杯的。一樓是板前座，只有8個位子。我和朋友兩個人，大概六點到的。這種老店的空氣里有一種特有的&ldquo;沉澱感&rdquo;，不是那種新裝修出來的極簡風，而是長年累月醋飯香氣和木頭吧台融合出來的味道。當天印象最深的是金槍魚大腹和金目鯛。特別是金目鯛的腹部，油脂豐厚得驚人，入口后舌尖能明顯感覺到魚油化開的瞬間，但因為鮮度極高，完全沒有腥膩感。這時候配上一杯冰鎮的&ldquo;萬作之花&rdquo;，清冽的酒體正好切斷油脂的餘韻，口腔里只剩下米的香氣。烤物也很見功底，火候控製得剛好，魚皮微焦帶脆，裏面的肉還是蒜瓣狀的，汁水鎖得很足。還有那個帶殼烤的扇貝，加了蘑菇和蔥段，醬油燒在這個季節吃起來特別暖胃。那天兩個人完全沒看價格，想吃什麼點什麼，最後結賬大概3萬日元。以這個地段和食材質量來說，這價格買的是一份&ldquo;隨心所欲&rdquo;的自在。主廚很健談，聊起當天的進貨渠道頭頭是道，這種有人情味的交互，是那些冷冰冰的高級店給不了的。如果是商務宴請可能稍顯嘈雜，但如果是想和懂行的老友喝一杯，這裏很合適。

本地的最佳拉麵這是一個必去的餐館&mdash;&mdash;氣氛十分愉快，服務很棒，還有最棒的拉麵（我吃了黑暗拉麵，簡直太幸福了！）。這煎餃是我吃過的最美味的煎餃，咖啡也非常好喝。

刺身都很新鮮，藍鰭金槍魚中腹^吃的實在太爽了，海膽^不腥帶着甜味也是任意吃。還有最愛的新西蘭鰲蝦^🦐！刺身拼盤^蠻新鮮的，都是厚切 🍣軟糯無比，超滿足。牛肉要數生拌牛肉^最好吃，蒲燒鰻魚和鵝肝^又大又厚還不限量，碳烤生蚝🦪也很好吃。

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築地壽司清（築地本店）

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