織金縣傳統特色土烙鍋店
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官寨鄉官寨村香樟組12號（中心幼兒園下行20公尺）
M43***30《織金傳統特色土烙鍋》
烙鍋是吳三桂攻打貴州水城時，後勤保障跟不上，只有打點野食、摘點野菜，然後架起火放在屋頂揭下的瓦片上烙熟充飢，沒想到被後人傳承併發揚光大成為今天貴州的一道地方名小吃。這家飯館地處官寨鄉，老闆聰明，店名不僅用到“傳統”二字，後面還跟個“土”字，顧客看了想拒絕都不行。
鍋最先上，是口黑陶砂鍋，鍋底中間凸起，周邊帶沿，這是為方便刷的油從高到低往下流，省得粘鍋。
點了苗家臘肉、野生河蝦、黔西黃粑、牛肉、蕎灰豆乾等，把它們放在鍋上烤得吱吱叫，一種混合型香味薰得人口水包起。
“你們要翻勤點兒，莫烙糊了！”
老闆把竅門告訴我就開始去照顧別的顧客了。第一次吃烙鍋，多少有點新奇。我一邊不停地翻，還一邊用刷子往鍋中間刷點油，生怕菜粘鍋底。烙的速度還是比較快，沒一會兒蔬菜和肉就熟了。挑起來放在五香辣椒麵裡頭一蘸，味道簡直可以。有點兒象燒烤，但沒得燒烤那種煙火味，吃起來口感更順。
隔壁那桌人多，點得多，鍋兒頭都堆悶了。看來烙鍋是：萬物皆可烙，這般隨性的整法讓我想起了火鍋。
好吃，價格還不貴，值得啄一嘴！
【口味】織金縣傳統特色土烙鍋店的評論
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《織金傳統特色土烙鍋》 烙鍋是吳三桂攻打貴州水城時，後勤保障跟不上，只有打點野食、摘點野菜，然後架起火放在屋頂揭下的瓦片上烙熟充飢，沒想到被後人傳承併發揚光大成為今天貴州的一道地方名小吃。這家飯館地處官寨鄉，老闆聰明，店名不僅用到“傳統”二字，後面還跟個“土”字，顧客看了想拒絕都不行。 鍋最先上，是口黑陶砂鍋，鍋底中間凸起，周邊帶沿，這是為方便刷的油從高到低往下流，省得粘鍋。 點了苗家臘肉、野生河蝦、黔西黃粑、牛肉、蕎灰豆乾等，把它們放在鍋上烤得吱吱叫，一種混合型香味薰得人口水包起。 “你們要翻勤點兒，莫烙糊了！” 老闆把竅門告訴我就開始去照顧別的顧客了。第一次吃烙鍋，多少有點新奇。我一邊不停地翻，還一邊用刷子往鍋中間刷點油，生怕菜粘鍋底。烙的速度還是比較快，沒一會兒蔬菜和肉就熟了。挑起來放在五香辣椒麵裡頭一蘸，味道簡直可以。有點兒象燒烤，但沒得燒烤那種煙火味，吃起來口感更順。 隔壁那桌人多，點得多，鍋兒頭都堆悶了。看來烙鍋是：萬物皆可烙，這般隨性的整法讓我想起了火鍋。 好吃，價格還不貴，值得啄一嘴！ 【口味】
【口味】牛肉和五花肉很有特色，蔬菜新鮮【環境】環境不錯，比較舒適【服務】一家人都很熱情