Name: 織金縣官寨彝家土烙鍋
Address: 官寨古街, 織金
Telephone: +8613648573837
Price range: $

織金縣官寨彝家土烙鍋

環境好，好吃，老闆熱情大方。推薦推薦

《織金傳統特色土烙鍋》
烙鍋是吳三桂攻打貴州水城時，後勤保障跟不上，只有打點野食、摘點野菜，然後架起火放在屋頂揭下的瓦片上烙熟充飢，沒想到被後人傳承併發揚光大成為今天貴州的一道地方名小吃。這家飯館地處官寨鄉，老闆聰明，店名不僅用到&ldquo;傳統&rdquo;二字，後面還跟個&ldquo;土&rdquo;字，顧客看了想拒絕都不行。
鍋最先上，是口黑陶砂鍋，鍋底中間凸起，周邊帶沿，這是為方便刷的油從高到低往下流，省得粘鍋。
點了苗家臘肉、野生河蝦、黔西黃粑、牛肉、蕎灰豆乾等，把它們放在鍋上烤得吱吱叫，一種混合型香味薰得人口水包起。
&ldquo;你們要翻勤點兒，莫烙糊了！&rdquo;
老闆把竅門告訴我就開始去照顧別的顧客了。第一次吃烙鍋，多少有點新奇。我一邊不停地翻，還一邊用刷子往鍋中間刷點油，生怕菜粘鍋底。烙的速度還是比較快，沒一會兒蔬菜和肉就熟了。挑起來放在五香辣椒麵裡頭一蘸，味道簡直可以。有點兒象燒烤，但沒得燒烤那種煙火味，吃起來口感更順。
隔壁那桌人多，點得多，鍋兒頭都堆悶了。看來烙鍋是：萬物皆可烙，這般隨性的整法讓我想起了火鍋。
好吃，價格還不貴，值得啄一嘴！

【口味】

這兒的口味感覺還是很不錯的，菜品看上去也感覺還是很漂亮的，色香味俱全，感覺還是很不錯的，價格了，也很經濟實惠，感覺還是很好的。

織金洞古街農家樂位於畢節織金洞附近，在這裡有很多餐館大大小小，但是味道各有不同，這家以農家菜為主，味道新鮮，另外貴州菜普遍都有些辣，但不是像四川菜麻辣大家都能接受吧？

辣椒很有特色，果然是貴州的的烙鍋，比較推薦

織金縣官寨彝家土烙鍋

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