三春釀穀

在鎮遠古城，問當地人又啥美食特色，回答肯定是酸湯魚、酸湯牛肉和袁家豆腐。中午剛剛嘗過袁家豆腐，那晚上就來一鍋地道的酸湯魚。古城的舞陽河兩岸，布滿了大大小小的酸湯魚店，用三步一崗，五步一哨形容絕對也不為過。美食必須配美景，於是三春釀谷這家名字有點詩意並有着河岸景觀位的酸湯魚店成為首選。落座，服務真的有愛。老闆娘指導在網上買了個148的雙人套餐，一再說不夠再點，不要點多嘍！近3斤重的一條魚當場現殺，然後去后廚加工，酸湯是店家自釀的，端上來滿滿的一鍋，開啟爐子，稍煮一會兒便熱氣滾滾！天色漸晚，伴着舞陽河兩岸的漸漸亮起的燈光和街頭藝人的歌聲此起彼伏，酸湯魚真的美味啊！此刻，時間是否應該停滯e #吃出幸福感 #一起去探店 #我的有愛旅途 #旅行就要這樣拍 #公路上的風景

特產：1、茶恭弘=叶 恭弘，多是綠茶，因商業氣氛不濃，要找偏僻些的茶恭弘=叶 恭弘店，或驅車去茶園，這點不必太聽本地人勸解，因為即使很近的路他們都會覺得很遠； 2、銀器，再沒有比苗族更注重銀器質量的民族了，不要被外省偽劣“苗銀”概念黑化苗族，真正苗族用銀就是純白銀、純白銀、純白銀，而且銀器最大加工地就是黔東南苗族侗族自治州，很多省份在此採購再銷到各地景點，所以你常看到很多省份的景點琳琅滿目的銀器中一個所謂的匠人整日都在捶打一根銀條作樣子而已。苗族時至今日婚娶依然訂製銀器的禮俗，所以保持了銀器加工的質量與技藝，且貴州的銀器視工藝難度的不同大多維持在15-30元每克之間，這是純銀的價格比好多省份低許多，注請不要跟純度不高的銀來比，純銀髮白不泛青，軟韌不脆性； 3、土酒，很多人都知道雲煙貴酒，沒錯，貴州的酒有沒有名，問問茅台、習酒、董酒、青酒便知，即使是農家自釀的酒也十分純美，有白糯米酒、黑糯米酒、包穀酒、穀子酒、苕酒、泡酒、其中糯米酒又分高度辛辣的、低度酸甜的；節日：鎮遠因崇拜多神，故民間節日眾多，但較盛大節日依然依照漢族傳統。端午節，有盛大的龍舟競賽，需按傳統儀式由道長於青龍洞請龍，龍舟描繪鮮艷，近代尤其增加了女隊，每年臨近端午半月有餘即很熱鬧，山寨鄉里的人們便會積聚到鎮遠城趕場（趕集）觀賽，如沈從文.邊城.情景。正月十五舞龍燈，也是提前半個月就開始熱鬧起來了，只是不是集中在一處，而是村村寨寨都有自己的隊伍，而且最有趣的是日子略有不同，龍的形式也不同，有竹編扎的如五彩糖果一般的節節龍、也有稻草軋制插滿香火的、也有綢布漢族風格的、還有板凳連成的，更有彪悍的宅子喜歡玩“炸龍”的，煙花爆竹直接對準舞龍隊伍轟炸取勇猛熱鬧之意，但這種玩法是禁止對兒童少年龍燈的；中元節，近幾年因為環保改祭要求逐漸被禁止了，往年路口碼頭到處都是祭祀的香火，全城煙裊甚為壯觀，直到2015年還能見到；其它：鎮遠一般日用品都買得到，二維碼消費基本覆蓋，建議夏裝或春秋裝，無論什麼季節都建議多帶一件小外套或雨傘；

鎮遠菜以酸辣為主，酸湯，分白酸湯、紅酸湯、蝦酸與臭酸，以白酸湯為例：多種穀物加入特殊的母子，陳釀而成，真酸湯越煮越酸，酸而不澀，鮮美開胃，陳酸香氣；假酸湯澀口，蒸汽刺鼻，煮沸后酸味越來越淡；而紅酸湯是以白酸湯為引，用傳統毛辣果再次釀製而成，酸辣、鹹味濃郁；假的紅酸湯辣、咸、而不鮮；豆米火鍋：澱粉湯鮮，絲絲甜氣，越煮口感越圓潤；炭烤蛋餃：正宗的炭烤蛋餃是一個鐵勺，一次只烤一張皮，鮮肉餡，口感鮮嫩，皮脆韌，無澱粉感；小河魚：正宗酥炸小河魚，講究的是骨肉酥脆、無韌性、入口松碎，鮮而不膩，不腥氣；臘肉蕨粑：臘肉要肥瘦相宜，肥要透，瘦要潤，乾柴一般的就不好了，蕨粑要柔韌軟糯，無澱粉感，細嚼不膩口；豆腐筍：對筍的要求比較高，需脆嫩，不硬不柴，青豆要軟，豆乾要有水氣，整體不咸，不幹口，不油膩，為上好，干、硬、咸、就不對了；糯米酒：滑口、酸甜清透、不苦澀、無糖精味、有米香、濁而不渾、不易醉、不頭疼、醒酒快、糯米酒適宜慢飲；冰甜酒：一種米釀的飲料，老少皆宜，但有別於一些地區的“醪糟水”，鎮遠的冰甜酒相對來講不酒澀，入口更順滑；酸蕨菜：貴州特有的蕨菜，比北方地區的要硬，含水量較低，適合腌制，口感適中，不會過份軟爛；米豆腐：米做的一種美味，比涼粉更有米香，滑軟適中，耐人回味；酸湯魚：以紅酸湯搭配最好，鮮辣適口，不腥不膩，傳統魚類有草魚、江團、角角魚；帶皮牛肉：貴州特有的皮肉連片，牛肉的鮮加牛皮的Q彈，別有一番滋味；鎮遠另有 冰涼粉、羊肉粉、拌面、油炸粑粑、等特色小吃………

#旅行美食美景 #美食旅行 #貴州美食 賞景勝地，邊美食，邊觀河畔美景，雙雙秀色可餐🌹酸湯魚🐟和豆花火鍋🍲，都是當地特色，風味各不相同🥢吃特色，也是旅行故事之一呀