解州王劍羊肉泡（解州總店）

關帝廟不遠有這家羊肉泡饃店，店面很大氣，中午人特別多，很多都會拼桌，服務一般，這邊的羊肉泡饃不用掰的，直接就着羊湯吃，也可以在餅里夾點菜，羊湯整體來說還是挺好喝的，羊血也沒有怪味，涼菜稍微一般點，算不上特別值得來的地方，但是如果看了關帝廟后可以選擇來這家吃個飯

該店位於山西省運城市鹽湖區解州鎮運永線解州中學向北40米路西。解州王劍羊肉泡，始於一九八九年。近二十年來，始終恪守之道是：秉承傳統，精益求精；物美價廉，至信至誠。解州王劍羊肉泡，是以甘甜的“州水”和肥嫩的南山羊肉為主要原料，加之技藝考究，科學配置，以致具有獨創的特色：原汁原味，鮮香真純，千層餅佐食。因而，受到青睞和讚譽。

味兒十足地道的很，那叫一個香。

來山西運城，別只知道看古迹！這份把人文、煙火氣和美食全打包的攻略，讓你两天玩透這座“關公故里”，每一步都有驚喜～第一天直奔“武廟之冠”解州關帝廟 關帝廟 ，剛進門就被1400多年的歷史厚重感包裹。必看“懸樑吊柱”的春秋樓，建築巧思驚艷；崇寧殿的26根雕龍柱各有寓意，康熙題的“義炳乾坤”匾超有氣勢。建議拼個景區講解，聽關公忠義故事，逛起來更有代入感，記得“解州”的“解”讀（hài），別讀錯哦～一定別錯過解州的王劍羊肉泡 解州王劍羊肉泡(解州總店) 湯鮮肉嫩，掰塊饃泡進去，暖到心坎里。下午去永樂宮 永樂宮 ，一定要放慢腳步！三清殿的《朝元圖》太震撼了，近300個神仙壁畫人物栩栩如生，色彩歷經數百年依然鮮亮，站在畫前彷彿能看見古代畫師的巧奪天工。呂祖殿、重陽殿的壁畫也值得細品，隨手拍都是能刷爆朋友圈的古建大片。傍晚沖盬街 運城盬街 ，白天是古色古香的街道，入夜后燈籠亮起超有氛圍感。街上能看到各種運城文化元素，累了就找家小店坐下來，點份剛出鍋的稷山麻花，咸香酥脆越嚼越香！！第二天早起去東湖早市感受運城最鮮活的煙火氣！剛蒸好的運城蒸餃皮薄餡足，咬一口滿是湯汁；現做的油糕外酥里甜，豆沙餡超細膩；還有咸香的煮餅、清爽的漿水面，每樣都想嘗一口，記得多留點肚子，不然根本吃不完～運城的美食藏在街頭巷尾，除了早市和盬街，還能試試聞喜煮餅，甜而不膩有嚼勁；芮城麻片薄如蟬翼，入口即化；逛累了來碗油茶，配上麻花，暖心又管飽。這份運城攻略，既有千年古建的底蘊，又有市井煙火的溫度，趕緊收藏，下次來運城就這麼玩！

運城羊肉泡饃是山西運城的特色美食，以下是相關介紹： 口味特點 - 饃韌：選用優質麵粉手工製作泡饃專用麵餅，揉面時加入適量鹽和少許香油，烙制時火候恰到好處，做到外皮金黃，內里綿軟，泡在羊湯里既不會太快融化，又能充分吸收湯汁鮮味。- 肉爛：一般採用本地散養的白山羊肉，選取羊腿、羊排等優質部位，經過長時間燉煮，直至肉質酥爛，達到筷子一夾就散的程度。- 湯濃：清晨四點師傅就開始準備高湯，將羊骨、羊肉和十餘種香料下鍋，文火慢煨六七個小時，使骨髓中的膠質充分溶出，湯色澤乳白，香氣四溢，入口醇厚。 製作方法 - 煮肉熬湯：將精選的羊肉和羊骨一起放入鍋中，大火燒開后撇去浮沫，再用文火慢燉，期間加入花椒、八角、桂皮、香恭弘=叶 恭弘等多種香料，使羊肉的精華完全融入湯中。- 準備配料：把泡發好的粉條、切好的豆腐片、羊血條等放入碗中，再將煮好的羊肉切成均勻薄片放在上面，撒上蔥花、香菜。- 調製辣椒油：以羊尾油為原料，先將其放入鍋中熬至油渣發黃撈出，然後將熱羊油潑在辣椒面上，攪拌均勻，製成香辣可口的羊油辣子。 食用方法 先將麵餅掰成大小均勻的小塊，放入碗中，再加入煮好的羊肉、羊湯，撒上蔥花、香菜，根據個人口味加入羊油辣子、鹽、味精等調料，然後攪拌均勻，讓饃塊充分吸收羊湯的鮮美味道。 文化意義 - 地域文化象徵：反映了運城當地的風土人情和飲食習慣，是運城地域文化的重要組成部分，承載着運城人的情感記憶和文化認同。- 傳統與傳承：製作工藝代代相傳，師傅們嚴格遵循傳統的製作方法和工藝要求，保留了這道美食的原汁原味，體現了對傳統文化的傳承和堅守。#運城鹽湖 #運城羊肉泡 #運城美食