石鍋酸湯

在大理祥雲的美食圈，有這樣一個傳奇，一家以石鍋酸湯命名的火鍋店，憑藉一鍋爽口的酸湯，走紅祥雲火鍋江湖15年，任市場風雨飄搖，仍屹立不倒。種草已久的小編，決定約着小夥伴們去一探究竟，我們在導航的幫助下，找到了這家傳說中的石鍋酸湯，店的位置在文苑路和財富大道交叉口處的中恆潤園商鋪，很惹眼的一個門楣，辨識度特別高。店裡的裝修風格融入了現代風和民族性元素，餐廳的屋頂採用簡潔大方的現代風格，而餐廳的牆壁則採用天然石材嵌入，用民族裝飾和新鮮的花草進行妝點，很是別緻。同樣都是酸湯，為什麼這麼出色？店家15年來只做一件事，做祥雲最好的酸湯。有別於市面上的其它酸湯，他家的酸湯是用米發酵而成的，在學習貴州酸湯的做法后根據祥雲人的口味不斷改良，方才有了今天的這一鍋酸湯。你來涮肉我來烤，這大概是既愛火鍋又想吃燒烤一族最喜歡的吃法，黃牛肉、毛肚、烏魚片、牛舌……在酸湯里稍涮幾秒，很快就能入口；五花肉、黃牛肉、小瓜、洋芋……則放在外圍的烤盤上烤着，吃着鍋里的美味，盯着烤盤上滋滋作響的烤肉，邊烤邊涮這種感覺簡直不要太美妙。當然，若是你不喜歡燒烤，那便好好的吃一個酸湯火鍋。酸湯上桌后，在炭火的不斷加熱下，一股酸香味瀰漫在空氣中，撩得人不要不要的。湯滾開后，迫不及待打上一碗湯，先喝為敬。喝完酸湯，就可以開始涮煮菜肴了，這鍋酸湯調製到，扔什麼進去都能把味蕾挑撥得欲罷不能。涮完了菜肴，是否還缺份主食呢？吃到最後的湯汁吸收了菜肴的精華，將它蓋澆於白米飯，將飯徹底浸泡於湯中，絕對是一種能讓你連干兩碗的神奇料理。就是這樣一家極具傳奇色彩的石鍋酸湯，在祥雲一開就是15年，如果你剛好喜歡酸湯，那麼鈐膳石鍋一定很對你的味。

英雄難過美人關，美人難過賣酸攤；好吃的酸湯對吃貨來說，是比較有誘惑力的哦！大理祥雲縣的鈐膳石鍋酸湯15年如一日的好生意，來自15年如一日的認真做好一鍋酸湯，湯里可以細品出淡淡的米香、酸裡帶香、香后回甘，用它來燙祥雲當地大山裡的土黃牛肉，味道自然更加醇厚！這一鍋石鍋酸湯吃起來還十分實惠，70元一斤的土黃牛肉，蔬菜任吃（10元一位），人均在30多元，可以說是她主要的魅力之一哦！老闆娘劉女士18歲做燒烤，把熱愛做成了事業，最後花費15年的努力開了這家火鍋店，隨時親力親為的製作酸湯、招呼客人、管理團隊，也算是一位白手起家的創業英雄了！