廈門七尚飯店·廈餐廳

紅磚、蓮花紋、龜粿模是閩南志，而每一道菜彷彿又有對江南的一些眷戀，中餐廳的菜品，有四季變換的身影，一切是新的，視覺和味蕾的盛宴，果木烤黑黃金片皮鴨一口入魂，龍蝦爆炸飯在口腔裡有趣起舞， 葫蘆罐兒藏著新鮮的自然饋贈。 總之靈魂是快樂了，新的菜單 聽說妙趣橫生。

⭐️每次有朋友要來廈門問說什麼飯店好，我都會給他們推薦七尚。作為廈門精品飯店中特別璀璨的一塊瑰寶，他們家的每一個細節都值得細細品味。 ⭐️之前對七尚也有所誤解，覺得做輕奢的精品飯店，必然是要拋棄一些接地氣的元素。但當我第二次、第三次直到無數次踏進他們家的時候，就覺得其實輕奢並不是藝術的堆砌，只要是能喚起共鳴，哪怕是一塊紅磚也價值連城。 ⭐️來過他們家的人，一定都會留戀這裡，它太像那個你嚮往的“家”，既有現代的時尚，又保留著記憶中早已無法尋回的元素。 ⭐️【XIA廈】是七尚的中餐廳，也是我最喜歡的餐廳之一。65萬塊小型磚層層疊疊，主題鮮明，只需要一點小小的勾勒，便把這裡描繪成了許多閩南人的鄉愁。 ⭐️XIA廈主打的是精緻淮揚菜和閩菜的融合。喜愛美食的夥伴都知道，要做好淮揚菜，並不是那麼容易，以刀功和擺盤出眾聞名的淮揚菜，也是中餐中特立獨行的一種菜系。 👉🏻前菜就展現了廚師不俗的廚藝，青花獨秀是典型的淮揚菜、新會陳皮牛展是店裡的人氣擔當，而讓我最出其不意的就是話梅脆芥凍蝦菇，真的非常閩南。 👉🏻相信做過功課的夥伴，一定都會點麻婆波士頓龍蝦。將中國的傳統閩菜與海鮮完美融合，完全是另外一種震撼的效果，而且特別好下飯。 👉🏻將淮陽寶塔肉一層層撕開，你就會明白為什麼淮揚菜那麼出名了。 👉🏻琉璃櫻花鴿置於金絲籠中，更像是一件藝術品。它的表皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，味道特別棒。 👉🏻強推的還有他們家最負盛名的海皇龍蝦湯爆炸飯。熬的鮮香入味的龍蝦湯，放入炒米，色香味都值得稱道。 ⭐️飯後在飯店散步，閒雲流水間感受中式園林與時尚的結合，偶有幾隻飛鳥，真的太愜意了。

七尚飯店🏨廈門奢華度假⛱️飯店建築美學的新風向，它融入翠色園林🌳、熱帶海洋🐠的自然元素。無論是中餐還是下午茶都非常不錯，經常看到網紅小姐姐來打卡他們家的下午茶。 ——————🍴關於菜品🍴—————— 👉🏻銀絲蔥油螺片，淋上蔥油的螺片🐚更為鮮甜，入口爽韌有嚼勁。 👉🏻阿拉斯加蟹🦀️兩儀 ，一上桌時煙霧繚繞，宛若仙盤。蟹🦀️腿肉貼心取出，避免了自己🦀️扒殼的不便。蟹身則是切塊後佐以太雕酒🍶清蒸，鮮甜帶股淡淡的酒香。 👉🏻竹林仙境 ，再一看我還以為是竹筍🍃竟沒想到這是🥒青瓜卷立成竹，吃起來還有點閩南白蘿蔔製成的菜頭酸口感，酸甜開胃。 👉🏻繽紛蔬果沙拉，乍看下以為是精緻的甜品🍮盒，沒想到這竟然是蔬🥬果🍈沙拉🥗，這未免也太精緻了吧～ 👉🏻XO醬翡翠白玉炒蝦尾🦐 蝦頭、蝦身分開處理，去殼的蝦身淋上xo醬翻炒配上🥬鮮蘆筍、雞縱🍄菌擺成盤，而盤子的另一側是精心處理過的🦐蝦頭，這口感獨特的蝦頭是這道菜的點睛之筆喔 👉🏻金柱野菌三層樓，自製豆腐裡裹滿了海苔碎，再淋上菌菇醬汁，口感十分細膩嫩滑。你以為這道菜就是一道精細的豆腐料理那你就錯了。暗藏玄機的食盒抽屜裡裝滿了薄脆杏仁餅乾🍪香甜酥脆。 👉🏻鮮果茶皇海蟶子，看似潮汕蠔烙但口感沒那麼油膩，盤中的茶葉🍵吸走了炸物的油膩，使其融入了淡淡🍵茶香。散落在盤中的🥭🍉🍊🍎🍈🍋🍐水果丁更是為這道菜提了不少鮮香。 ————————店鋪訊息———————— 📌地址：廈門市湖裡區檳城道277號 💰人均：373 🕐營業：11:30-14:30，17:30-21:30 🚌交通：🚇濕地公園地鐵站 🚌五緣灣運動館 🅿️停車：飯店地下停車場（可抵扣

⛩位於廈門市湖裡區檳城道 277 號的廈門璞尚酒店 ，中餐廳取名為廈門的“xɪᴀ廈”，為了回應本土文化，返璞歸真的都會桃源，整個餐廳的室內設計共使用了65萬片紅磚，彷彿來到了純粹的紅磚藝術館。 ⛩紅色的弧形空間里，充滿秩序感的樓梯讓人印象深刻，犹如紅磚藝術館內陳列的裝置藝術。中庭自然的氣息，設計的張力，此刻，無限美好，有種難以言狀的奇妙樂趣，平和的空間內，一半是誘惑，一半是驚喜！ 廈中餐廳為賓客開啟富有中國傳統文化的美饌之旅。同時融入了閩菜、川菜和粵菜的特色，別具一格的餐饗體驗。餐廳餐具也是專門訂製的，由於是手繪，盤碗上的荔枝樹都不太一樣，非常精緻。 黑松露脆香素鵝肉食者也鍾愛的素菜，新鮮的菌類以假亂真，以炸后的腐皮包裹新鮮的菌類替代鵝肉的口感，再加入黑松露醬調味，外酥里嫩。全素的一道菜與這家酒店設計帶來的氛圍毫不違和，舒適、自然。 新會陳皮牛展選用了十年的陳皮和牛腱子肉，肉質很嫩，味道卻有點像牛肉乾，有一種吃零食的快感。 果木烤黑黃金片皮鴨是這裏的招牌之一，用饅頭片襯底，大片的鴨胸肉上還撒着魚籽，鴨皮烤至金黃酥脆，非常好吃。 爆炸飯吃前要有儀式感，掀開蓋子倒入炒制過的米，只聽見噼里啪啦的聲響。濃鬱金黃的湯汁，浸泡着米粒。入口有着脆脆的口感，彷彿米粒在舌尖上歡騰跳躍。 還有這裏的龍雲駕霧，很難想象我居然在粵港澳以外的地方能吃到這麼好吃的小籠包，絕對五星推薦。 其他推薦菜品：紅酒櫻桃鵝肝、晉江酸辣湯、同安封肉、閩南海蠣煎等。

關於七尚，一直有一種特別的喜歡！雖然它藏在這個五緣灣這個高端富人區中！上次來吃了聖誕節限定，印象挺好，這次朋友邀約，我毫不猶豫的冒着37攝氏度的高溫，即使太陽🌞當空照，我也來了！沒吃到期待已久的「至尊寶塔肉」，不過今兒點的菜也真的好棒！「阿拉斯加蟹兩儀」端上桌就仙氣繚繞的阿拉斯加蟹兩吃，採用蟹腿剝殼后，香煎的做法，讓我這個最怕剝蟹腿又沒有人能幫忙剝的小可憐愛上了吃帝王蟹！與蟹腿的烹飪方法不同的是，太雕蒸蟹身「XO醬翡翠白玉明蝦球」去殼還有拇指般粗細的大蝦🍤，搭配着鮮美的蘆筍、雞縱菌。對了，這道菜最大的特色是蝦頭經過了一番處理，成了這道菜最獨特的味道！喜歡蝦頭味道的小夥伴，可不要錯過了！「金柱野菌三層樓」這個還挺神奇的，抽屜里還有杏仁片！自製的豆腐味道獨特，與路面那些豆腐的感覺不一樣，細膩，翠綠豆腐面上據說是海苔，不過我覺得更像是一種菜恭弘=叶 恭弘切碎的模樣。「梨山黑蒜舊院雞」，一道吉祥寓意擺盤的，頗有種大鵬展翅的感覺。「銀絲蔥油螺片（涼菜）」這道菜一開始就上了，挺佩服師傅的刀工，能夠將這個螺片成這麼多片。「繽紛果蔬沙拉」用水果做皮，生菜當餡，吃起來，有一種夏日的氣息。#吃在廈門#

七尚酒店·廈中餐廳🥢，位於📍檳城道277號七尚酒店內。餐廳單一“廈”字，突出閩南文化，集粵、川、閩等菜系之重長，做自成一派的創意中式菜肴。✨淮陽寶塔肉🥩，一整層連綿不斷的五花肉堆成如山寶塔，肉肉鮮美，肥而不膩；麻婆波士頓龍蝦🦐，當麻婆豆腐🌶遇上大龍蝦，蝦肉緊緻鮮嫩，更多添了一份川味；金蟲草酸湯鱈魚🐟，鱈魚肉細嫩鮮香，酸湯口味也啥到好處；九層塔鵝肝牛柳粒🐂，大顆粒牛柳，選用高級澳洲牛肉🥩，肉質紋理細膩，雪花般的油花分佈均勻，口感一級棒。環境也是沒得說💯，紅磚、燈光、餐盤等🔍，每處細節都透出獨具匠心的設計理念✨，蘊涵閩南獨特的文化底蘊，反映出餐廳之“廈”。

璞尚酒店的中餐廳，裝修融入了紅磚、燕尾、花磚等閩南元素，還運用了對稱的設計原則。這款酷似櫻桃的鵝肝，吃起來口感綿柔。果木烤黑黃金片皮鴨，金黃酥脆的鴨皮，還沒吃就已經聞到香味。底下的鵝肝綿密順口，還有鬆軟的麵包片搭配，頂上的黑魚籽起到了畫龍點睛的作用。爆炸龍蝦粥是這裏的招牌主食，龍蝦熬出來的湯底特別鮮美，加入炒米的粥咬起來在嘴裏咔咔作響。