堂宴·老廈門私房菜(中山路店)

這家店屬於是老廈門人會吃 遊客來廈也必吃的！！！很多年前第一次吃就非常驚艷 全是廈門一些已經很少見的古早味經典菜 完美復刻上世紀8090年代的味道！！✔️香酥芋泥鴨來廈門真的不能錯過芋泥鴨！軟糯細膩的芋泥包裹咸香入味的鴨肉 屬於吃完我還會想打包一份帶走的那種好吃！✔️黃花魚煮麵線廈門人從小吃到大的家常味 湯頭真的超級鮮美！！魚肉細嫩 煮上麵線老少皆宜✔️杏仁荷豆腐幾乎是人人必點的甜品！喜歡杏仁味的不要錯過 濃濃杏仁香氣還有像傳統手作五香卷、海洋之心一些特色菜可以說是盲點都不怕踩雷啦！！生意真的很好很好 不想排隊的一定早點來#廈門攻略#廈門旅遊#廈門美食#廈門旅行#八市美食#廈門探店#廈門必吃#廈門新店#廈門吃喝玩樂#廈門旅遊攻略

2021新年旅行第一彈～福建省廈門。這家堂宴在中山路老虎城的二樓，是廈門的必吃榜。可能是由於疫情影響，6點過來還有位置，工作人員很熱情，倒茶遞水很及時，點了他家招牌黃魚年線，湯很濃，很鮮，而且量非常好，兩個人來一份就差不多了。

在廈門最後两天了，準備還是去吃這家的招牌菜，畢竟是必吃餐廳嘛環境還可以，店面不算太大，服務很好，非常不錯的點了兩個菜，幸好沒點多，黃魚麵線份量太大，湯太鮮了，正好我又喜歡吃黃魚，一份酸菜炒筍也挺開胃的，兩個菜，兩個人也吃得很飽了店員跟我們說太會點了，兩個菜都是他們的招牌

在廈門的最後一餐，酒店退房後來到這家中山路店，位於老虎城二樓，門口拉着顯眼的橫幅——歡迎小嶽嶽。店裡人不算多，點了招牌的黃花魚麵線、老廈門蘭煎肝、炸岩石、香酥芋泥鴨、地瓜恭弘=叶 恭弘炒蝦仁，5道菜共計花費268元，性價比還算可以。【黃花魚麵線】一條個頭挺大的黃花魚，煎的嫩嫩的燉湯，湯頭極白，放入少許煎炸過的洋蔥碎及蒜末提味去腥，經服務員介紹：麵線選用的是傳統手工製作的麵線，不容易爛，整道菜在烹飪過程中不放鹽不放味精，完全靠黃花魚及麵線自身的味道，這應該算是一大特色。麵線也確實如服務員所說的不糊不爛，魚肉鮮嫩，湯頭味道鮮美，對於我們來說口味是剛剛好。【老廈門蘭煎肝】豬肝切的極薄，醬爆大火炒制快速出鍋，使得豬肝極嫩甚至有一絲脆脆的口感，口味偏甜，服務員特意提醒要趁熱吃，涼了會有點腥。底下用地瓜恭弘=叶 恭弘鋪墊，地瓜恭弘=叶 恭弘吸收了醬汁變得軟糯，倒是別有一番滋味。【炸岩石】外面一層黑黑的是用墨魚汁調製的麵粉包裹着魚泥入鍋油炸，魚泥完全沒有添加麵粉，吃起來外脆里嫩，這道菜的亮點在於也是不放鹽和味精，靠的是食材本身的鮮美，很好吃哦。【香酥芋泥鴨】芋泥包裹着鴨肉的組合，別出心裁，可惜芋泥經過油炸吸收了太多的油分，使得口感過於油膩，難怪要搭配酸甜的香橙醬，可以用來解膩。【地瓜恭弘=叶 恭弘炒蝦仁】新穎的做法，蝦仁個頭雖小，但都是新鮮的海蝦，鮮味十足，放了大量蒜泥提香，使得平庸的地瓜恭弘=叶 恭弘瞬間變得美味無比。在廈門的最後一餐以完美的體驗收官，嘗到了老廈門的菜式，享受到了熱情的服務，留下了美好的回憶。

來廈門的第一餐就吃的之前訂好的堂宴，芋泥鴨名不虛傳，芋泥和鴨子的完美結合，杏仁豆腐很精緻，味道的話無功無過，令人驚喜的是蛋黃蝦很好吃，雖然不大但特新鮮，黃魚米線必須點贊，三人連最後一口湯也喝掉了，服務很細心，門口領位的外國小哥很帥

從大眾點評搜索的餐廳，在一個商場二樓的電梯旁邊，很好找。裏面的菜確實有一些和別處不一樣的私房菜。炸岩石外面是墨魚汁混合面一起炸，裏面是魚茸。酒味兒的那個海螺很好吃。醋肉酸甜可口，味道不錯。杏仁豆腐味道很濃，不錯。

廈門明星出沒的餐廳｜還原經典老廈門菜曾厝垵的餐廳各式各樣，琳琅滿目，遊客們常常不知道要吃哪家。其實有很多餐廳只有本地人才知道，比如這家堂宴，廈門好幾家分店，不管是老廈門本地菜還是時下流行的創新菜都做的不錯，明星們來廈門必打卡，靠的還是味道好。地址：曾厝垵國辦路181-1號。獨棟空中花園。清新的Tiffany藍和白相呼應，小清新色。牆上的老照片和餐具又透着復古風。三樓會有景色很棒的露台。菜品：菜的品種很多，既有還原老廈門味道的廈門菜，也有時下流行的創新菜。經同桌本地人鑒定，味道正宗。#鴻山角螺# 這個螺擺盤太美，螺已經從殼中剔下，並切成了兩片，吃的時候直接挖出即可，口感脆嫩。謝 霆鋒來廈門時吃到都驚呼：這螺好大。潘 瑋柏吃到跳舞。#芒果東星斑# 很成功的創意菜，林更新的最愛。東星斑切片后，跟芒果片，一片片間或隔開，吃的時候夾一片芒果一片魚一起，芒果的酸甜和魚肉的鮮嫩一起在口腔中迸發出獨特的好滋味。#枸杞斑節蝦# 海濱城市就是要吃海鮮吃到爽。主要靠好食材的一道菜，大又新鮮的斑節蝦，紋理分明，蝦肉又緊緻又嫩，加入了養生的枸杞，蝦肉更鮮甜了。#酸棗核桃釀肥腸# 第一次吃到如此特別的肥腸做法，外皮已經炸的酥脆，裏面夾的核桃和酸棗糕，讓肥腸外酥里嫩不油膩。#沙蜆韭花盞# 沙蜆在閩南一般是做湯，清涼降火，這道菜挑選比較大的沙蜆挑出肉，跟韭菜苔和松子等一起炒，吃時用薯片挖着吃。有創意，蜆韭的鮮、松子的酥香、韭菜苔的嫩、薯片的脆融合在一起。越吃越香停不下來。#老廈門港燒酒螺# 這是同桌的老廈門人都肯定的菜，加了老廈門知道的“固本酒”，螺肉浸泡了湯汁，帶有淡淡的酒香。廈門爐火在慢慢的加熱，咕嚕咕嚕，越吃越有滋味，吃的是記憶中的老廈門味道。還有酸爽開胃的南洋雪花魚，一上桌要馬上趁熱吃的老廈門南煎肝，油條蟹，閩南過年標配的酸筍炒菠蘿鴨胗。真是隨便點都好吃。服務也不錯，上菜很快，服務員熱情，及時換骨碟。在曾厝垵，本地人也認可的必吃餐廳。