四里沙茶麵（湖濱四里店）

四里的門臉子不大，但是座位可不少。裡間有空調的座位那可得靠搶，來晚了你只能坐外頭呼呲呼呲吹着電風扇。點單、煮麵、這麼多年了，阿姨們顯然很有默契，最佩服她們的記憶力，不管你加了幾樣，她都能記住。沙茶麵的碼料就放在櫥窗里，一個種類一盤，清清楚楚地一字排開，下水、海鮮、肉羹、素菜，基本上囊括了平常沙茶麵里能出現的所有食材。牆上的菜單明碼標價，想吃什麼自個拿捏着食量加。喜歡四里的人多半是衝著這碗湯而來，紅艷鮮亮、香濃熱辣，濃稠的湯頭是調味好手，所有的食材在裡頭泡一泡，並有了不同的滋味。

雖然四里沙茶麵有好幾家，但我個人最喜歡的還是湖濱四里的這家。真的，每一次路過湖濱四里，店門口都被圍得熙熙攘攘。沒錯了，都是為了這碗橙紅鮮亮的沙茶湯而來。80%都是本地狼，偶爾出現的遊客，我得誇一句：識貨。點單、煮麵、這麼多年了，阿姨們顯然很有默契，最佩服她們的記憶力，不管你加了幾樣，她都能記住。沙茶麵的碼料就放在櫥窗里，一個種類一盤，清清楚楚地一字排開，下水、海鮮、肉羹、素菜，基本上囊括了平常沙茶麵里能出現的所有食材。牆上的菜單明碼標價，想吃什麼自個拿捏着食量加。喜歡四里的人多半是衝著這碗湯而來，紅艷鮮亮、香濃熱辣，濃稠的湯頭是調味好手，所有的食材在裡頭泡一泡，並有了不同的滋味。

周末隨心飛了廈門，連吃两天四里沙茶麵，是好吃的。配料選擇豐富，豐儉由人，性價比很高。喜歡鴨腸、魚丸、豬腰、豬肝沿、豬心、米血糕，混合濃濃的湯底，一碗入魂！

這家是總店，在最接地氣的湖濱四里，湖濱四里也就二三十年的歷史。這些年來，偶有變遷，但基本保持着原來的樣貌。花店、水果攤、海鮮攤、炸物店、沙茶麵…這些店一開就是幾十年。這麼接地氣的地方怎麼會少了我的身影，怎麼會少了美食呢？四里沙茶麵，一直有“廈門最好吃的沙茶麵”的說法。開了二三十年，不負眾望地讓很多人都知道了四里這個地方。湯頭是四里沙茶麵的一大特色，色艷、香濃、熱辣、湯稠，在這個熙熙攘攘的菜市場里，每到飯點這裏一定是大排長龍。但值得一提的是，總店的料會更足，分量也要多一些，要比我上次分享的那家分店多很多。推薦給大家必點單品是豆腐、豬肝沿、豬肝、魚丸、米血糕。這裏很少接待遊客，更多的客源是這條街的老街坊，老顧客，這些老攤主們幾十年如一日地經營着不大的攤位，講的是一個貨真價實。

當地名小吃四里沙茶麵， “四里”其實是地名，店就在湖濱南路四里的菜市場，口味是很不錯的，吃個朋友說的開禾沙茶麵，感覺一般，後來一位滴滴司機向我推薦了這家，個人覺得總體要比開禾的好吃，至少口感不會偏甜，其實說到麵食，最講究的還是湯，所以沙茶麵的妙處,也是在湯頭。一般要先用新鮮的豬大骨、整隻雞及魚頭等熬成鮮美醇厚的高湯，然後要加一種重要原料：沙茶醬。那味道不知咋形容，熬好的湯，湯麵會飄一層紅油，喝的時候不要把紅油撥開，一起下口，湯鮮而稠，味香辣而濃郁。湯是一直在鍋里滾着的。客人來了，將面（面是閩南特有的油麵，也稱生面，色澤金黃有彈性)和青菜在開水裡燙熟撈出入碗；然後趁熱澆入濃稠的沙茶湯。這還沒完，還須“加料”，加什麼料就隨你喜好了，很多品種，有蝦仁、海蠣、魷魚、瘦肉、大腸、豬肝、腰花、炸豆腐、鴨血、鴨腸、肝沿等等，你可自選。如果你第一次吃，我建議海鮮和肉類起碼各點一種，水產和肉類是天作之合，沙茶麵的吃法是先把料和面與湯攪拌一下，讓料和面吸收湯頭，然後料和面搭着吃，最後把濃愈的湯頭喝完，十分的滿足感。

💛黎哋好啊，介里是渣渣輝💛今天給大家安利1家老字號-四里沙茶麵💛來廈門必打卡的一家老字號店！💛縱橫廈門沙茶麵二十多年的“老大哥”-🌿10個老廈門人至少有9個都吃過，來這裏吃的人，基本都是被它那濃郁的燙頭征服，紅艷鮮亮一大碗，沙茶顆粒明顯。🌿要加料的都在櫥窗里，有海鮮，有肉類，內臟，素食比較少，可以加雞蛋呢。🌿點了一碗，加了海蠣，豬肺，鴨血，大腸，算下來29塊一碗，炒雞大一碗，吃不完呢。🌿沙茶麵的碼料就放在櫥窗里，下水、海鮮、肉羹、素菜，基本上囊括了平常沙茶麵里能出現的所有食材。紅艷鮮亮、香濃熱辣，濃稠的湯頭是關鍵。🌿料給的很足，慢慢品，蒜蓉獨有的味道在湯底更加突出，本地人都愛吃的沙茶麵。-🍜店名：死里🍜壞境：快餐店模式，位置不多。🍜推薦：沙茶麵，魚丸面，豆腐🍜人均：19元🍜營業時間：07：:00-20：00-🕵渣渣輝小提示：1.建議避開飯點去吃。2. 豐儉由人，適當加料。3. 隔壁的有好吃的鯊魚炸，東東炸料店也是老網紅店。4.今天分享到此，先溜了，拜拜-🌿不定期分享廈門美好的一切，🌿喜歡的記得和，以防找不到吼，#廈門美食#廈門探店#廈門攻略#廈門旅遊#廈門攝影#

廈門必吃餐廳，沙茶味道不是那麼濃郁，但個人覺得剛剛好，之前住在廈門島的那邊，本來想過來的，看高峰的時候開車還需要將近一個小時。這次住的地方離這家餐館步行僅需十分鐘，所以趕快來打卡。早上這邊是七點半開始營業，大家一定要早一點過來，八點就開始排隊了，不過出餐速度很快，缺點就是堂食地方有點小，不過很多人選擇打包帶走，沙茶麵吃起來味道口感很不錯，價格怎麼說呢？可能是真材實料吧，我一份早餐選擇了大腸，蛤蜊，豬肝總共花了25塊錢。另外她家有一個小姐姐，長的挺漂亮

要提起廈門的沙茶麵，四里沙茶麵大概是個不可逾越的傳說，也是眾多本地人會來吃的老字號。四里一直不在我的活動範圍，作為一個廈門人居然沒吃過，簡直不可思議。聽說四里要拆遷了，那麼便專程來打卡一下吧！🍀環境：📍地址：金榜路湖濱四里14-3號🎈裝修：四里菜市場里最熱鬧的一家就是了，飯點排隊滿滿噹噹，排隊點餐，如果在當場吃的話服務員會送到桌前！服務小妹的記憶力以及速算能力也是這些年一直被食客津津樂道的話題！🍜招牌就是沙茶麵了，也有清湯麵，沙茶麵的湯頭一點都不辣，也是比較符合廈門人的口味了，反倒是有種濃郁的沙茶風味。加了三種料：豆乾、脫骨肉、大腸頭，21元，價位還算合理，料也給的很足，算是做比較地道的街坊生意了。因此食客也是以本地客居多，當然這些年隨着網絡的熱炒，也有不少遊客慕名前來！👍廈門最地道老字號沙茶麵，還是值得一來的！