聰輝同安老美食飯店（大元路店）

這家的封肉口味很不錯，是必須點的，另外桂花炒也很有特色，大腸血湯也是特色菜，紫菜炒飯也可以嚐嚐。總體上性價不錯，能夠吃得很飽。

晚飯時間路過這家店就進去看看。一個人點了小份的同安封肉，薑母鴨，和蒜泥菠菜。封肉感覺肥的比瘦的好吃薑母鴨感覺姜比鴨更好吃。總之還不錯吧

聰輝同安封肉在以前經常過來吃，在輪渡這一片知名度還是可以的，沒想到居然也上大眾了，他們家最出名的就是同安封肉和豬腰了，這次上的都是招牌，同安封肉口感很好，皮軟嫩入味，特別的喜歡，香菜拌豬腰也好吃就是偏鹹了點，老闆態度也很熱情，很滿意

古早味是什麼？是情懷，是懷舊，是我們記憶深處的一個熟悉的味道，是小時候經常吃的阿嫲也能做出來的單純但卻料好實在的料理，是長大后即使生意火爆卻依舊保持初心的態度。而這一切，我想我都能在“聰輝同安封肉”店裡看的到。聰輝同安封肉店至今已經開了將近20年，主要做同安地道美食，位於中山路的老城區大元路上。子承父業，招牌同安封肉更是一做就做了20年，可以說，所有你想要找得到的情懷與美味都在這裏了。開了20年，可小店也並不大，即使每天生意火爆，多少年來，也只開了這一家。門帘也並不複雜，簡單低調，就算來去匆匆，似乎也能讓人注意到它的存在。店裡來的都是老顧客，不大的餐廳充斥着你來我往的廈門話，熱鬧又溫馨。招牌必點的同安封肉，說起這道菜，來歷可不小，這可是廈門同安的傳統名菜，名氣響噹噹。而聰輝做這道菜也做了20年了，作為店裡招牌味道自是不必多說的經典，肥而不膩，老少皆宜。似乎20年以來想說的話老闆都放在了這一碗肉里了。同安豬腳，不遜色於招牌的一道菜。豬蹄上的肉有很多，小火慢燉，色澤紅亮通透，吃起來相當入味最重要的是非常有嚼勁！同安燉宴，一定要介紹給大家的一道菜。一聽名字，很多人可能會不知道這是什麼，作為廈門同安婚宴大菜開胃十寶之一的同安燉宴，絕對是當地婚宴非常重要的菜品，缺它不可。主料是雞蛋，放入肉末，馬蹄，沙蟲，香菇等與雞蛋一起蒸燉，最終蒸出了這鍋口感豐富的好味道。同安豬肚雞，作為預定品，客人如果想吃卻沒有預定，那有可能你要白跑一趟啦，由此可見這道菜的人氣簡直旺的不得了。做法是將整隻雞放進豬肚裏再加上各種藥材，小火熬煮燉湯，后將豬肚包雞斬件后再放入煲中繼續煲。湯底濃中帶清，香濃不膩，既可以聞到藥材味還可以吃到胡椒的香氣，豬肚爽口，雞肉更是鮮嫩十足。是我最推薦的一道遊客來廈必品美食。排骨芋頭煲，色澤金黃，十分誘人。芋頭已經煮到綿綿沙沙的樣子，而芋頭的味道也滲透進了排骨中，排骨吃起來有肉香味，而芋頭更是又軟又粉，二者非常搭配。當然店裡的好料豈止這些，不僅有同安婚宴大菜開胃十寶鎮店，更有鐵板魚片，清蒸龍膽魚，炒竹蟶，炒三菇，蟹黃豆腐，炸牙籤肉等等，都是老闆可以拍着胸脯保證的好味。不出廈門島內，便可吃到地道的同安美食，人均70+，聰輝當真是一家走心也走胃的經濟實惠老字號！

大元路算是典型的老廈門小巷，短短的橫巷擠着若干老店，中間的小廣場經常有老人小孩過來休閑玩耍，旁邊還有悠閑泡茶麻將的悠閑氣息，雖然略顯擁擠但絲毫不會讓人煩躁，十分溫暖接地氣。 聰輝就是其中一家老店，曾經在開元路上開了近二十年，搬到大元路也將近十年之久。每次來，簡單純樸的店面總是幾乎座滿，但客單價格居然多年來漲價幅度非常小，在這裏人均三四十就可以吃得非常豐盛！ 最最招牌的必須是同安封肉！可以根據人數多少選擇大小份，一兩人點一個15元的小份足矣！可以七八人吃的最大份也不過30元！一大塊整齊的五花肉搭配香菇、蝦米、目魚乾、板栗等配料，經過長時間鹵煮，十分爛且入味，肉濃香軟糯、肥而不膩、入口即化，湯汁也不捨得浪費，用來澆米飯不能更贊！ 同安羊肉煲也是十分出色的招牌菜，羊肉調味豐富，幾乎沒有膻味，完全不腥不膩，肉質軟爛，香醇濃郁，一大塊一大塊吃起來十分過癮。 廈門糖醋肉，雖然是簡單的小菜，但是做起來毫不含糊，酸度和甜度調得十分和諧、柔和，番茄更襯托出清甜口感，肉幾乎純瘦，但不會幹柴，表皮酥脆，體驗很贊。 同安煎蟹，蟹殼油光發亮，鮮艷的橘紅色十分誘人，蟹肉香氣四溢，飽滿細嫩，蟹膏也很豐腴肥美。還有肥碩的蟹鉗，一定要取出來仔細啃乾淨。 炸脆皮卷，意外好吃的一道小菜，口感十分q彈，魚香撲鼻，表面微脆，內里紮實緊緻。 三鮮皮蛋煲，其實不止三鮮，有蝦仁、魷魚、香菇、蟹肉棒、皮蛋以及若干種蔬菜搭配在一起，口味總體清淡，十分爽口，海鮮搭配皮蛋，更加咸鮮味美。 狗蝦醬油水，蝦雖然不大，但是非常新鮮！蝦肉緊實有彈性，醬油水做得也十分出色，格外提鮮，吃起來鮮甜可口。 同安燉宴，看起來就是普通的燉蛋，但中間加了乾貝、沙蟲干、肉末、馬蹄等許多配菜，而且火候控制的完美，蛋很嫩滑，再加上胡椒和蔥油來調味，不僅口感層次豐富，味道也滿分。 還有十分適合下酒的花苦螺雙拼、白灼秋葵、炒紅油蛤等也都五星好評啦！

店鋪不大的聰輝同安封肉店曾經在開元路上開近二十年，搬至大元路24號也近十年了。有着老廈門裝修風格，淳樸而雅緻的小店乾淨而舒適。一樓是廚房和點菜處，二樓則是用餐區，位置並的不多，但是人氣確十分之旺。入門即是點餐區，明檔的點餐，更清楚明了，而這裏以同安菜為主，當然少不了同安封肉啦、還有豬腳什麼的都是推薦的菜品，喜歡肉肉的人必不可錯過，當然這裏也做着本地的海鮮，醬油水、特色的咖喱魚等等。　　同安封肉這裏做了是幾十年的老味道，這裏的同安封肉進島后就依着客人的口味稍做改良，並且由原先的大塊，分成小塊，在這裏可以根據人數點大份、小分。色澤金黃的封肉，肥肉相間，一上桌就有着那濃濃的香味，入口軟爛，肥而不膩。　　必需推薦一下這裏的同安鹵豬腳，那香味就是家裡的味道，不爛不膩，嚼勁適中，鮮香的口感，搭配上米飯也是一絕。　　而薑母鴨也是同安的特色之一，怎麼都要來試一下，上桌還加着火慢慢熬煮，那姜香味慢慢飄出，獨特的香味，更誘惑着人心。排骨芋頭煲能說是最愛嗎？好似有芋頭的都非常喜歡，而加了排骨的鮮味之後，那芋頭更加入味，軟糯的口感非常討喜。好似同安大腸血煮湯也是特色之一，不論喜歡不喜歡，也想嘗試一下地道的味道，湯頭很清，大腸血非常大塊。　　鰩魚咖喱也是地道的本地味，加了些蘿蔔乾同煮，一口鮮一口脆，抖上米飯也是非常不錯的。沙茶也是廈門的特色，以沙茶三鮮和水煮的有何區別？來試一下，才知道美味在哪裡。​　　喜歡牛肉的可以試下當歸牛腩湯，不論何時吃都有種滋補之味，營養和滋潤都含的湯品怎麼都是非常討喜的，而且加了當歸的香味，更加討喜。　　最後來份炒蘆筍，清爽一下口感。這樣的家常菜更讓人喜歡，簡單的廈門老味道，也只有在這裏才能找尋了。

冷到炸，啥都不想做，不想洗碗、不想買菜、不想做飯，想着去哪吃，想來想去上聰輝吧。實在是太冷了，點個豬肚包鴿，這湯太棒了，裏面還有放胡椒粒，老鴿包在新鮮豬肚裏，慢燉，實在是很暖胃，瞬間溫暖起來。黃骨魚燉豆腐，黃骨魚肉嫩，豆腐香，湯也鮮，直接被我一個人承包了。桂花炒，實在是考驗刀工，可是好吃呀，如果有薄餅皮的話，都可以包個春卷了。香菜拌豬腰，撈過水的豬腰片，加上大量的生菜，撒上熱油再淋上拋過火的辣椒熱油，喜歡香菜的親們一定大愛，直呼怎麼這麼棒。​同安海蠣炸，這特色菜不用多說了，或許你還更愛海蠣煎，只能說我都愛。

記得我幾個月前寫過一篇《跟着老廈門在老巷吃實惠地道的古早味》，那次只是碰巧在附近吃個便飯，後來才知道這家小小的店內有乾坤，居然是一家偷偷上過很多媒體的網紅店。最近，又新出了不少菜品，這不，又跟着老廈門來吃新菜啦~ 飯點進店，店內依舊是人滿為患，老闆和店裡的阿姨忙得不亦樂乎。 同安豬蹄胖包，肥瘦分明的蹄髈肉滿滿地、整齊地堆在大盤中，看起來就甚是歡喜，豬蹄膀表皮是油亮亮的深紅色，夾一塊出來，肥瘦一起咀嚼，油香肉香混合在一起，十分美妙，豬蹄膀軟粘入味，但又不是過分的塌軟，口感十分恰到好處。 同安桂花炒，花菜剁碎，混合著桂花雞蛋等食材一起下鍋炒制，吃起來像傳統的廈門春卷餡兒一樣清爽可人，用勺子直接挖一大口塞進嘴中十分過癮，同桌友人說恨不得眼前擺着一大盤春卷皮呢哈哈！ 同安豬肚鴿，豬肚雞吃過很多，豬肚鴿還是很少見的，他們家的鴿子選用了老鴿而不是常見的乳鴿，口感更有嚼勁，豬肚新鮮很彈牙，湯喝起來十分濃郁滋潤，又不會過膩，很適合冬日進補、暖胃。 同安海蠣炸，這個不算新菜啦，但是是每次的必點項目，雖然簡單傳統也很常見，但是他們家的海蠣炸用料實在，香脆可口，蘸點辣椒醬更是一塊一塊吃到不想停。 香油甲魚煲，也是很滋補的一道菜，甲魚燉得很夠火候，滿滿的膠原蛋白很滿足，下面鋪着三層肉，脂肪微微融化，肉香瀰漫到甲魚中，味道更多一份層次感。 黃骨魚豆腐煲，豆腐用的是老豆腐，豆香濃郁，而且燒得很入味，黃骨魚非常嫩滑可口，連骨頭都可以一起咀嚼，超級香。 雜魚醬油水，這個也是必點菜，一般最簡單的菜反倒最考驗廚師的水準，在這一點聰輝從未讓我失望過，依舊是舔盤的下飯菜，連醬油水都不捨得浪費。 清蒸黑鰻魚，肉質緊實，魚皮粘質，醬汁濃郁，每一個元素都是我喜歡的，整體魚圈在盤中，造型也很好看~ 主食點了紫菜飯，顆粒分明，五花肉香和紫菜香滲進飯粒中，一口氣吃了三碗，澆點醬油水進來拌一拌，更加喜歡~ 又是一頓愉悅的午餐，希望聰輝可以不忘初心，在弘揚老廈門美食文化的路上越走越堅實！