羊瑞堂鐵鍋燉小公羊（未央路旗艦店）

西安北郊！真的已經是10刷了。。。真的沒有人比我更懂他家 。。到現在已經10刷了！每次都是帶外地朋友大吃特吃！已經吃了95%以上菜單！！才敢總結出的點單避坑攻略，建議速速馬！✅鐵鍋燉羊肉  來這必點的鎮店王炸！陝北橫山羊肉燉到8分熟上桌，大鐵鍋咕嘟咕嘟一燜，開蓋香到跺腳！羊肉嫩到筷子一夾就斷，完全沒膻味，湯底吸滿肉香，先舀三碗湯下肚才夠爽😭 連配菜蘿蔔都燉得入味到爆！✅長安葫蘆雞 西安宴席C位擔當來了！這道非遺名菜外皮炸得金黃酥脆，咬下去咔嚓響，內里雞肉嫩到能拉絲！ 蘸點花椒鹽直接封神，難怪老陝人請客必點，吃完我連骨頭都想嗦乾淨！✅香辣羊蹄蹄筋燉到duang duang彈！辣油裹滿每根蹄筋，咬開先是爆汁的軟糯，后味帶着麻香直衝天靈蓋🤤 連骨頭縫裡都是料，啃完手指都要嗦三遍！✅洋芋擦擦  陝北碳水快樂天花板！土豆絲裹麵粉蒸得軟乎乎，量大到能當主食，乾飯人必點！✅子長煎餅  手工現攤！長條煎餅蘸上酸香蒜汁，一口一個停不下來😭這性價比在西安難找第二家！✅一口香肉夾饃  銅錢餅烤得外酥里軟，夾滿肥瘦相間的臘汁肉，咬一口肉汁直接飆到嘴角🤣 建議直接點3個起步，！ps. 人均算下來真的很划算，羊肉鍋夠3-4人吃，葫蘆雞和肉夾饃閉眼沖不踩雷！陝菜控快衝！

來一場說走就走的旅行，陪心愛的人一起看風花雪月，看秋日美景。武漢出發自駕秦嶺最美鄉村公路，走漢中 到留壩 太白 留侯鎮，張良廟，最後一站到西安。 一直想來西安，這裏的美食，帶着歲月沉澱的味道。這裏的風景，刻着歷史拂過的痕迹。 羊瑞堂，在西安的陝北菜，二十八年只為做好一隻羊，守好一口滋味，為了這一口滋味，我從大雁塔放棄看夜景，坐上609公交一個小時到未央區羊瑞堂[調皮][調皮]臨街門面很好找。 【店鋪環境】紅色招牌很醒目，店裡人氣很旺，座位一會兒就滿了，左手邊是燒烤區，不過店裡沒有油煙，桌椅隔斷都有圓形紅色招牌，火辣辣的熱情陝北人的真。 【羊瑞堂陝北鐵鍋燉小公羊】：招牌必點.，可以選擇一斤或兩斤的份量，羊瑞堂小公羊，選用來自陝北橫山羊肉，肉質鮮嫩，不腥不膻，富有彈性，肉燉的軟而易脫骨，湯汁濃白清透，肉好吃湯好喝，不辜負我遠赴而來為了這一口的滋味。[強][強][強] 【油潑榆林老豆腐】雖然叫油潑，其實並不油，是為了沖油后的香味，豆腐口感很特別，柴火老豆腐味，還有微微的酸味，上菜的時候服務員提醒過，這個豆腐口感微酸，不仔細品還沒有特別明顯的酸味，豆香味，份量很足，就如陝北人的性格，大氣豪爽[調皮]【洋芋擦擦】剛端上來還以為是炒米粉，很像武漢炒米粉的樣子，其實是土豆，陝北特色，土豆這樣吃還感覺很特別，是特別的好吃[調皮]又是滿滿的一大盤，都可以做主食。【烤羊蹄】燒烤區看到后廚在熟練的烤羊蹄烤羊肉串，羊腰子，真想每一樣都嘗嘗，實在吃不了就選擇最有特色的烤羊蹄，烤制入味，外皮焦黃很誘人，滿滿的膠原蛋白，下酒不錯。【山楂汁】吃肉喝湯太多，喝一杯濃稠酸甜的山楂汁解膩開胃。 【養胃香奶忙】顏值爆表，羊瑞堂最小資的一款甜品，玻璃器皿，長柄的玻璃杯，放乾冰仙氣飄飄，口感像酸奶沒有酸奶濃，裏面的顆粒爆珠很喜歡，淡淡的香奶味。

【口味】其實這是一家陝北小吃店。店裡不光可以吃羊肉，還有許多的陝北小吃可以。比如店裡的陝北老豆腐，是蒸制后蘸汁吃的。還有店裡自製的山楂汁。還有洋芋擦擦。

環境：比預想的好，而且大。這家店就在公交六公司站不遠處。若是從南往背！則下車後上天橋到路西，再向北一點兒即可看到！店的開間寬敞！另外還有包間！桌椅大方樸素！符合北方的氣質！菜品：特別推薦他們家自製的山楂汁！真正的生津止渴！喝下去暖暖的，酸甜可口！撈汁秋葵！秋葵是一切兩半！拌着料汁！鮮嫩爽口！椒鹽茶樹菇！這道雖然是最後上，等待稍久！但值得！酥！香！脆！沒有了茶樹菇平常讓人嚼不動之感！而且油控得乾淨！贊！還有其他菜品！詳情請看筆者的年會探店貼！服務：非常好！隨叫隨到！

黑珍珠的評選不知道是根據哪些指標，總感覺能上榜的一定是很優質的餐廳，但還是有些失望。店的位置離外婆家不遠，中午過去居然沒有坐滿人，一進門服務員看到客人也不招呼，就在那站着看着，所以第一印象很不好。店應該是有些年代了，比較老式的裝修，也有北方餐廳的粗獷感，服務員也整體年齡偏大一些。點了招牌的鐵鍋羊肉，一斤的分量剛剛好，適合三個人，湯確實鮮美，羊肉入口即化，味道自然美極了。吃完后裏面還可以涮些蔬菜，只是涮菜味道就比較清淡了。點了一元的涼皮，一桌限點一份，還有榆林老豆腐，但感覺和在榆林吃的老豆腐還是有些差別。除去環境服務，光憑味道來說還是很不錯的！值得再來～

來西安怎麼能不吃燉羊肉，來到這家“西安必去餐館之一”的羊瑞堂。 [服務]一進門就立馬安排就桌，全程服務都挺細心的，加湯關火點菜上菜都很积極。 [環境]大廳十來桌，有幾個包房，團年聚餐都還不錯的。 「鐵鍋燉羊肉」燉的羊肉沒有加任何配菜在裏面，肉好服務給湯鍋里灑了香菜，一定要加香菜給湯的鮮香加分不少。

羊瑞堂鐵鍋羊肉是正宗的陝北風味羊肉，他家的羊肉和別家不一樣的是他家的肉多骨頭少。老闆他家鐵鍋燉羊肉的做法是一隻拆骨羊和一隻帶骨的羊肉，剁塊混合后再做鐵鍋羊肉。多了拆骨羊肉的搭配，既能吃到肉多骨頭少性價比超高的鐵鍋燉羊肉，帶骨的羊肉又能在燉的時候燉出骨髓不失營養。這裏生羊肉78元/斤，不過要5斤起點；熟118元/斤，要是人少就只能點熟的了，1斤也能點，吃完一鍋燉羊肉，還可以再點些菜涮着吃，陝北粉條、榆林豆腐、土豆、娃娃菜、青菜等等，末了再來一份面片更過癮，人多的話可以再來點烤羊蠍子、羊拐骨嘗嘗，這裏價格看起來相對比較高一點，但質量擺在那裡呢，吃着舒服。