樊記臘汁肉（竹笆市店）

時隔多年再次到訪，店鋪重新裝修過，增加了二樓店堂大了許多，招牌的銅鼎也搬到了二樓。先在樓下的收銀櫃檯點單，餐牌上首選就是三款臘汁肉夾饃，其他還有揪面片、涼皮、蛋花醪糟、樊記黃桂稠酒、粉湯羊血、餛飩、生氽丸子湯等西安傳統的小吃。 接待蠻熱情會做些簡單介紹，每人一個優質的肉夾饃14元一個，再配一碗生氽丸子湯13元，店員說這是標配。買完單繼續排隊等做饃，店員手勢動作非常的麻利，剁肉、剖餅、夾饃一氣呵成嫻熟精湛。 白吉饃蠻大熱熱的沒太酥脆比較厚實，不過現在的饃沒有麥香味，臘汁肉肥少瘦多非常的酥爛，夾筋帶油，肥而不膩、瘦而不柴，一咬下去鮮鹹的肉汁滲透出來唇齒留香。 生汆丸子湯有青菜、粉絲、腐竹、木耳、韭黃，丸子細膩酥鬆，湯汁還是蠻鮮的。 雞蛋醪糟湯9元醪糟味不濃齁甜，雞蛋花還算蠻多的。 樊記涼皮7元綿柔軟滑很爽口。 非常地道的西安風味小吃，他家還有很多真空包裝的系列產品可購買帶回。

這是最正宗的樊記臘汁肉和樊記肉夾饃了！我吃別的肉夾饃都只能吃純瘦的，唯有這裏可以吃肥瘦的。真真的是肥而不膩，香而不艷啊！太好吃了！

到西安旅遊，特意來這家吃肉夾饃，雖然現在肉夾饃店很多，還是覺得這家老店值得來。上次是西安的朋友招待的，店裡人又多，朋友排隊買的肉夾饃，所以沒好意思要想喝的黃桂稠酒，這次補上啦🤭每人一個肉夾饃一杯黃桂稠酒，還點了三鮮燴菜。肉夾饃皮脆瓤軟，臘汁肉味道很不錯，好吃😋黃桂稠酒也很好喝，才3元一杯哦。以前以為黃桂稠酒是黃的，這次才知道是白的，濃濃的像牛奶豆漿。三鮮燴菜也好吃，而且分量不少還便宜。我們去的時間早一點，不需要排隊，慢慢人就多了，排起了隊。店堂不大，但樓上還有座位（沒上去看）。這家老店味道好性價比高，服務也不錯，推薦。

這家是客棧老闆推薦的，距離鼓樓不遠就在百盛的對面。人不多，環境也比較簡單，價格實在是公道的不行，分純瘦的跟有肥肉的，點了瘦肉的，價格八塊，一大塊鹵好的肉切下去，本來以為兩份的肉結果全給我了，實在是夠實在，餅的表皮還是脆的，湯汁飽滿，實在是享受，還有塑封的肉外賣，買點當伴手禮也是不錯，服務也還好。

老字號，吃的人很多，漢餐，大肉夾饃，我個人覺得偏咸，其他沒什麼差別，餅子是白吉饃，就是剛烤出來吃起來表面酥些，還是比較喜歡潼關夾饃的餅子和魏家夾饃的餅子，是一層層酥酥的餅子，不過超喜歡樊記家的桂花糯米稠酒！超好喝！值得一嘗！

樊記肉夾饃，我個人認為比子午張記的肉夾饃好吃。雖然也是醬味濃，但是吃着不覺得膩，外面的饃覺着好像也鬆軟一點，最外面的一層還有點酥酥的感覺。反正我覺得好吃。

從擁擠的回民街出來，東走西拐的冒雨走到這裏，看到這家“樊記臘汁肉夾饃”，就想嘗嘗，老婆嫌人家店面不好，說是不幹凈，不想吃，外面下着大雨，沒地方去，只好吃吃看看，肉是新出鍋的，饃是現烤好的，都是熱乎的，味道就比較正宗了，比我以前吃的任何肉夾饃都正宗。價錢還不貴，先在旁邊的小門臉買，做好后，到另一處就餐，也有很多人帶走外賣。混沌也不不錯，還有個丸子湯挺好喝，價錢便宜，味道好吃。