清和元(銅鑼灣店)

頭腦 太原的頭腦是太原飲食的一大特色，口味不是所有人能夠接受的，可能就像北京的豆汁，喜歡的人很喜歡，不喜歡的人怎麼也無法接受。頭腦是由明末清初著名文人，醫學家傅山發明，為葯膳食品，對人體有滋補作用。是由藥材、蒸過的面、蓮菜、羊肉、長山藥、黃酒、酒糟、羊尾油配製而成。配着韭菜吃 燒麥 羊肉燒麥，很香 牛肉小餛飩 味道不錯，清真食品[薄荷]環境：不錯[服務鈴]服務：還可以

之前看盜月社來這裏吃過頭腦，所以太原之行最後一天的早上，我們也特地來打卡了。位置:太原市迎澤區南肖牆銅鑼灣a座21~26號交通:公交車坐到柳北站，然後步行過去。 清和元早上6:30開始營業，據說7點多就開始排隊了，所以我們不到7點到的，面積很大，不過當時空的桌子已經不多了。因為擔心可能不太能接受這個味道，一會兒還會回酒店吃早飯，所以我們只點了一份單人份的頭腦和一個帽合。 交錢后拿着單子去旁邊兒排隊領，然後自己端到位置，頭腦搭配一小點兒韭菜。牆上有吃的說明，把醋倒在韭菜里，拌勻后把韭菜放到頭腦里攪勻。小夥伴兒吃不了羊肉，單吃頭腦的時候，因為有黃酒和醪糟壓着羊肉，味道很淡，還可以吃下去，加了醋以後，羊肉味兒會變濃。我直接喝，頭腦感覺太苦了，真的是太苦了，難以喝下去。之後添加了醋和韭菜以後苦味兒被遮住了一些，感覺好了一點。 整體感覺頭腦雖然是很營養很補，但真的不是所有人都能享受[尷尬]

在清和元沒吃上頭腦，你說這找誰說理去，一開始看菜單都沒找到“頭腦”這道菜，後來特地問了服務員，說是只有早餐檔才供應單人份的頭腦，晚餐時間要吃頭腦只能點那個一大鍋的份量，完全不是一兩個人吃得完的那種初到太原的話，可別再不懂行地晚上來嘗頭腦了羊肉燒賣配頭腦，應該算是這裏的標配了，雖然錯過了頭腦，但燒賣總得有吧，但要注意了，這裏的燒賣和南方燒賣完全不同，裏面是不含米的，也就是說……滿滿的全是肉為了彌補“頭腦”的缺失，只能來碗羊雜湯，算是就着羊肉燒賣配個臨時組合吧，對於喜好羊肉的人來說，這樣的羊肉組合也是大滿足了吧另外據說這邊的過油肉也是用羊肉做的，吃的時候完全不覺得，一點羊肉的腥味都沒有，還特顯嫩滑，相較於富含“羊肉味”的燒賣和羊雜湯又是完全另一種風格了順帶一提，這家也算是清真餐廳，所以如果想要一點羊肉之外的味道，那就得是醬牛肉了，蘸點醬汁還頗有嚼勁，就算是當作宵夜打包帶走，也是很不錯的哦

吃貨離開太原前當然吃頓狠的，清元和有兩家店，資深吃貨我當然來這家總店。吃太原特色早餐:頭腦，白白的一大碗（肥羊肉，煨面，蓮藕，山藥，黃芪，黃酒，良姜，酒糟）燉成，大補，夏天不能吃……喝一口，喝口咸韭菜，絕配的口感，再咪口黃酒，舒坦。純羊肉燒麥第一次吃，真心好吃，真沒想到純羊肉餡還能這樣做！太原人民早餐也太享受了（價格不菲）！

太原市著名的清真老字號，以主營頭腦、燒梅而聞名於世，頭腦為傅山所創的一種滋補藥膳，是用羊肉等八種食材混合熬煮而成，佐以腌韭菜，配上特有的燒梅或帽盒，吃后渾身暖潤，同時這裏的烤羊腿也十分地道。

慕名而去，要了羊雜割、頭腦、燒賣（當地叫稍梅）…這個叫法讀音是差不多，在點餐的時候還是讓我們疑惑了一下！很快餐都上齊了！頭腦是山西特有的清真小吃，一種湯狀食品，屬於滋補藥膳！羊雜割里的料感覺不多，湯的味道還行！