鬍鬚張（美食文化館）

1960年由雙連路邊攤開始僅僅60年全台灣55家連縮店鬍鬚張的成功 絕非偶然走的是台味小吃路線以滷肉飯與雞肉飯起家搭配各式古早味肉類小菜湯品目前已經企業化經營招牌的滷肉飯咸中帶甜肥的部分稍多一些脆瓜片提味熱騰騰的香Q白米飯淋上富含膠質的魯肉汁香而不膩櫻花蝦鹵白菜 古早味可圈可奌餐點品質口味服務皆令人滿意唯獨價格不親民是讓人卻步的最主要原因～

鬍鬚張被喻為台灣最好吃的滷肉飯，他們是連鎖經營，有不少分店。這家在寧夏夜市的店很出名，管理也不差。但感覺他們的滷肉飯不是想像中好吃，汁不夠香，淋在飯上少了點味道，而且份量不多，肚子餓肯定不夠。

鬍鬚張是一家連鎖店，魯肉飯簡直不要太好吃了，價格便宜，肉入口即化，給的量正好，不油膩，非常的好吃，還有香腸也超級棒，非常的推薦！

在台北的寧夏夜市的入口處就能瞧見不遠處的大鬍子的招牌燈在夜色中尤為醒目，說到滷肉飯，可以說是最能代表台灣小吃的典範之一，而台北知名的滷肉飯也有好幾家，比如金峰滷肉飯，只是鬍鬚張作為連鎖店，更為被遊客所熟知，作為連鎖品牌，品質自然最具保證，店面也最具人文特色，所以不用特別尋找，要是遇上就不妨進店小坐品嘗一下台灣小吃的代表作吧！

鬍鬚張魯肉飯這是一家創辦於1960年的老字號滷肉肥瘦相間成丁粒狀肥而不膩分為大小份不過雞魯飯的碗也太迷你啦雞魯飯54台幣，飄香魯肉飯60台幣飄香的料稍微多點，竹筍，青菜，雞蛋，胡蘿蔔，湯汁拌飯太贊了

主打的是滷肉飯，端上桌冒着熱氣范着油光，這裏的肉燥與別處不同，切成細長條的肥瘦肉的噴噴香，雖然看起來肥肉有點多但是一點也不油膩，吃到嘴裏的真真就是肥肉入口即化的感覺，瘦肉也因為浸滿了油脂完全不柴油香美味，經典的還是要說這滷汁，砂鍋里長時間的熬制完全吸收了肉的精華，湯汁醇厚粘稠富有膠質，澆在米飯上慢慢的浸入米粒之中，好香好滿足馬上要再來一大勺才好，就這樣一碗銷魂奪魄滷肉飯只要合人民幣10塊錢左右而已！店裡不光滷肉飯做的經典，其他滷味也都棒棒噠，鹵豬腳軟爛入味紅亮誘人！現在想起來都有點要流口水嘿嘿！店裡台灣香腸也不要錯過哦！

鬍鬚張在寧夏夜市門口、我們倆就要了一份滷肉飯、小小一碗也不貴35港幣、挺香的、滷肉油油的拌飯特別香、店裡還賣豬手和其他的套餐、都挺實惠的、因為我們還要去夜市吃一通就只點了一份滷肉飯。非常不錯。