徐記堡子正宗馬肉館

🐴去石林之前，石林本地的朋友給我退了這家馬肉，並給予了我認為最高的評價：“他家的肉沫拌飯我可以炫3碗。”畢竟在大家都很注意碳水攝入的時代，要多好吃才配得上三碗精緻碳水。⁃📍這家館子在堡子村，實際這一整個村子都在賣馬肉，但評價最佳的似乎還是村口的這家『徐記馬肉館』我們從石林出來，到堡子村的時候已經七點多，但館子人氣依舊很旺，門口的空地上車位也是一位難求。⁃🐴點菜，招牌菜順着點一遍，但馬排骨這樣的『稀有部位』早已售罄，最後點了四個葷菜一個川葷。🐴上菜速度超快，畢竟像清湯馬腸這些燉菜只用舀到碗里就可以出餐。⁃🐴清湯腸子：第一個上來的菜，畢竟是提前燉好的，同時一起上來的還有一大碗配料豐富的蘸料，這油色金黃的湯底配上一大碗佐料，能不好吃么。雖說是腸子，但裏面還有馬肚之類的其他下水，沒有什麼異味，甚至連湯喝起來都是清清爽爽的。🐴馬肉涼片：其實和牛肉冷片沒有太大區別，如果不說這是馬肉是根本認不出來的。也沒有什麼特別的味道，配的蘸料偏甜，滇中的口味。🐴小炒馬肉：鑊氣十足，上桌香氣逼人。宣威小炒肉出名，但這一份馬肉炒得完全不輸宣威小炒肉，香氣濃郁，肉質夠嫩，用作配料的蔥姜蒜都很入味。🐴馬肉腌菜洋芋湯：朋友本想點一個涼拌秋葵，但被我言辭拒絕，老遠遠跑來這裏吃秋葵？腦子瓦特了？於是點了這個串葷。事實證明沒錯，腌菜的味道夠正，所以無論是洋芋絲還是馬肉片，味道都非常到位。只是湯底有點咸，不適合直接喝，拿來拌飯就剛剛好。🐴剁炒馬肉：朋友『三碗飯推薦』的菜竟然最後一個上來，在這之前已經搭配前幾個菜炫了兩碗飯了，這道菜上來，又加一碗飯。肉沫是真香，那股獨特的香味只有親自去吃了才能明白。當然油氣夠大，一定要配米飯拌着吃才夠香。⁃🌬吃到一半，狂風大作，但絲毫不影響食客的熱情，自己把桌子從露天邊緣搬到遮陽棚下，繼續該吃吃該喝喝。⁃🌚吃的時候在和朋友討論，這家館子這種吃法，還不得胖死。🌚朋友回：“馬肉瘦的很吃了不會胖。”🌚對哦，馬身上全是肌肉幾乎沒有脂肪，加上馬的運動量又大，吃完還不得瘦死🌚趕緊吃吧。⁃🐴徐記堡子正宗馬肉館丨雲南昆明石林📍地址：昆明市石林彝族自治縣鹿阜街道辦事處堡子村⏰營業時間：10:00-20:30💰人均消費：50左右✅推薦菜：剁炒馬肉，小炒馬肉，馬肉乾巴，馬排骨，和馬肉有關的一切 #當地才能吃到的美食 #嘗一嘗地道老字號

馬肉沫也很入味，像豆腐一樣的叫煎乳餅，有點小勁道。

老闆態度非常差，消費后開票，不給開發票 愛搭不理的！

這家的馬肉的確非常好吃，就是環境一般。